La seule mention du lait en poudre fait remonter des souvenirs de savourer une cuillerée directement dans les boîtes de conserve. Ou encore ces voyages en train, quand, enfants, nous attendions avec impatience l’heure du thé car avec les boissons venaient ces petits sachets de lait en poudre.

Beaucoup de gens ne sont pas friands de lait cru, mais le lait en poudre duveteux est une tentation à laquelle il est difficile de résister. Doux et crémeux, il continue d’être une option privilégiée pour satisfaire les soudaines envies de sucre. Mais plus encore, c’est l’option la plus rapide et la plus facile pour votre dose de lait si nécessaire. Il n’est pas nécessaire de faire bouillir le lait avant de le consommer ou de le réfrigérer pour éviter qu’il ne se gâte. Il suffit d’ajouter une grande cuillère de lait en poudre dans un verre d’eau chaude, de bien remuer et c’est prêt. (Le lait en poudre vous maintient mince malgré un mode de vie paresseux)De nos jours, il est devenu un élément important des besoins domestiques, qu’il soit utilisé comme blanchisseur pour le thé et le café ou comme ingrédient dans la cuisine. Il est facile à stocker, offre un bon rapport qualité/prix et regorge de nutriments essentiels. Qu’est-ce que le lait en poudre ? Le lait cru comprend grosso modo 87,3 % d’eau, 3,9 % de matières grasses du lait et 8,8 % de solides non gras du lait (protéines, sucre du lait, minéraux, etc.). Pour obtenir de la poudre de lait, le lait cru est évaporé jusqu’à ce qu’il ne reste plus que des solides du lait moins l’humidité. En bref, le lait en poudre est du lait évaporé, qui est ensuite condensé et transformé. Comme le lait cru, le lait en poudre est riche en nutriments ; c’est une bonne source de minéraux et de vitamines essentiels tels que le magnésium, le calcium, le zinc, le potassium ainsi que les vitamines A, D, E et K. Pendant le processus d’évaporation, on s’assure que ces nutriments bénéfiques ne sont pas perdus. Le lait en poudre répond également à votre dose quotidienne d’autres éléments nutritionnels importants tels que les acides aminés et les antioxydants, qui sont responsables d’un certain nombre de fonctions telles que la croissance cellulaire, la stimulation du système immunitaire de l’organisme, l’aide à la coagulation du sang, l’absorption du calcium, etc.(10 meilleures recettes à base de lait)

(Lait cru contre lait pasteurisé, lequel choisir ?)Puis-je remplacer le lait ordinaire par la version en poudre ? Le lait en poudre est une alternative viable et réalisable au lait pasteurisé ordinaire ; cependant, il y a quelques points à garder à l’esprit avant de passer à la version en poudre. Les versions en poudre ont un profil nutritionnel presque similaire à celui du lait ordinaire, à l’exception du fait que ce dernier est légèrement meilleur en termes de saveur, d’arôme et de certains nutriments essentiels tels que le phosphore, le sélénium et les vitamines du complexe B. Dans le cas où vous envisagez d’opter pour du lait en poudre, assurez-vous qu’il est enrichi et fortifié en minéraux et nutriments essentiels.

(14 idées de recettes pour les restes de lait)- Une nutritionniste et experte en gestion du poids basée à Delhi, le Dr Gargi Sharma, pointe du doigt l’un des inconvénients liés à la consommation de lait en poudre. Selon elle, « souvent, les gens ne parviennent pas à trouver un équilibre entre la bonne proportion de lait en poudre et d’eau. Cela peut entraîner des carences nutritionnelles et compromettre l’efficacité nutritionnelle de la consommation de lait en poudre. En tant que nutritionniste, je ne recommanderai pas le lait en poudre pour une consommation à long terme. Il ne peut pas être traité comme un substitut de repas autonome », a conclu le Dr Gargi.(Readers Recipe Swap : Milk)

– Cependant, le Dr Ritika Samaddar de Max Healthcare Saket, New Delhi, insiste sur le fait que « le dos du paquet indique clairement quelle quantité de poudre doit être ajoutée avec quelle quantité d’eau pour atteindre votre rendement nutritionnel souhaité. Si l’on suit assidûment les instructions données au dos de l’emballage, la consommation de lait en poudre est aussi bonne que celle de lait ordinaire. » Elle met également en garde les consommateurs : « En Inde, la plupart des poudres de lait contiennent du sucre ajouté, ce qui augmente automatiquement la valeur calorifique et n’est pas souhaitable pour les personnes diabétiques. Dans ce cas, assurez-vous d’opter pour une marque qui ne mentionne pas la présence de sucre ajouté ». Cependant, comme les experts l’ont noté ci-dessus, il est impératif de choisir le bon produit et de le consommer en respectant les indications nutritionnelles mentionnées sur l’emballage – ceci est extrêmement crucial, surtout lorsqu’il est donné aux enfants.