Cette marque de café utilise l’un des cafés les plus traditionnels du Brésil. Ces grains sont produits dans la Fazenda Pantano. Une plantation qui a su résister au passage du temps. Spécial pour ceux qui recherchent une tasse de café complexe et facile à boire. Donc, si vous êtes un fan de noix grillées et de saveurs de caramel, vous apprécierez cette caractérisation des saveurs.

Ces grains de café Cuvee du Brésil remplissent une tasse de café agréable, qui est également facile à boire et parvient à équilibrer plusieurs aspects en parfaite harmonie. Il y a beaucoup de choses dans ce café. Outre les touches d’amandes torréfiées, vous pouvez apprécier ses notes de chocolat, de malt, avec une douceur de tons de caramel contribuent à cette tasse complexe.

Comme indiqué ci-dessus, nous penchons vers le traditionnel. Cuvee Coffe démontre sa passion pour montrer la qualité et la tradition de ces grains du Brésil. Avec la nouvelle réalisation d’encapsuler tout ce qui caractérise et nous voulons profiter d’un excellent café brésilien, il était facile de choisir notre cinquième option seulement que vous pouvez trouver son prix un peu plus élevé.

C’est l’un des meilleurs café minceur brésilien, et si votre recherche de bonbons de café brésilien, c’est parfait pour vous !

Guide d’achat du café brésilien

Le café brésilien est-il bon ?

Pour parler du café du plus grand producteur mondial, il faut garder à l’esprit que le Brésil abrite une variété de grains et un nombre important de marques de café. Il est bien connu que l’industrie brésilienne du café se concentre sur la production de quantité avec moins d’efforts sur la qualité. La faible altitude des exploitations qui produisent les cafés brésiliens leur permet de produire des grains généralement connus pour être d’excellents cafés  » de base  » aux saveurs douces.

C’est pourquoi ils sont utilisés davantage pour le volume que comme principal moteur de saveur.

Le Brésil produit également des cafés de spécialité haut de gamme, mais à plus petite échelle. Les bonnes relations commerciales de ce géant de la production de café avec les pays d’Amérique du Nord et d’Europe sont des signes que les torréfacteurs brésiliens sortent avec leurs marques un produit de qualité qui leur permet de rester pour exporter des cafés directement vers d’autres marchés.

La qualité la plus favorable d’un bon café brésilien est son prix, mais après cela, la douceur aide à équilibrer les grains de café les plus intenses, ce qui en fait une caractéristique de nombreux mélanges.
En résumé le café brésilien est bon ; seulement il est plus utilisé comme café de base pour donner du volume aux mélanges avec d’autres cafés rehaussant la saveur.

Quel est le goût du café brésilien ?

La majorité du café brésilien est produit sous la ferme de café Bourbon Santos. La plupart des Bourbon Santos sont cultivés à des altitudes de 600 à 1.200 mètres dans le nord du Minas Gerais et à Sao Paulo au Brésil et se distinguent par leurs saveurs subtiles, douces souvent sucrées, de noix.

Le Bourbon Santos est caractérisé de moyenne à haute qualité, café traité par voie humide (lavé) du Brésil ; il est généralement expédié par le port de Santos. Santos est un nom commercial.

Un bon Bourbon Santos brésilien a un corps léger à moyen, produit une faible acidité et possède un arôme délicieux. La variété de plante de café Bourbon (Coffea arabica var. bourbon) a tendance à produire des cafés plus fruités et plus vifs (plus acides) que les autres cafés du Brésil.

La faible acidité du Santos Bourbon brésilien est due aux plus basses altitudes de la région. Elle est faible concernant des régions telles que l’Amérique centrale, où des exploitations à plus haute altitude (par exemple, à partir de 1.500 mètres au-dessus du niveau de la mer) produisent des grains gourmet de qualité supérieure qui sont plus brillants (acidité plus élevée).

Les meilleurs cafés brésiliens ont une acidité relativement faible et présentent une saveur douce, de noix, souvent douce-amère avec un goût de chocolat grillé. La plupart des cafés brésiliens verts non torréfiés sont traités à sec (non lavés ; naturels).

Où acheter du café brésilien

Tentez d’acheter uniquement des cafés entiers fraîchement torréfiés et non ceux qui ont séjourné sur les étagères des magasins. Les cafés brésiliens ont une saveur douce, au départ, et les brésiliens vieillis ont tendance à diminuer en saveur.

Les cafés que l’on trouve sur les étagères des magasins ou dans les entrepôts de distribution (ex : Amazon) sont généralement torréfiés des semaines ou des mois avant d’être vendus. Les grains de café torréfiés devraient avoir 2 à 3 semaines au maximum (s’ils sont dans un sac à valve scellé), et le café moulu devrait être consommé dans la semaine suivant sa mouture.

Histoire du café brésilien

L’histoire raconte que le café est arrivé dans la partie inférieure de l’Amazone, par l’une de ses villes portuaires, plus précisément celle appelée Belem capitale de l’état brésilien de Para, en 1727. dans le nord du Brésil. Là commença une histoire intrigante du café dans ce pays géant.

Les protagonistes étaient un gouverneur (du Maranhao et du Gran Para) qui chargea un sergent brésilien nommé Francisco de Mello Palheta d’obtenir du café. Ce soldat avait l’amitié de la femme du gouverneur de Guyane française, qui lui donnait secrètement des coupes de café Arabica.

À cette époque, le café était déjà sur le marché et avait une valeur importante. La situation géographique du Brésil lui permet d’avoir des conditions climatiques appropriées pour la culture du café. Ces conditions géographiques et climatologiques exceptionnelles ont contribué à l’expansion rapide de sa culture.
La trajectoire du café brésilien suivait le Maranhao et se poursuivait jusqu’à Bahia, en passant par Rio de Janeiro, Sao Paulo, Parana et Minas Gerais.

Entre 1894 et 1930, le café faisait déjà partie de la culture brésilienne. C’était une époque de la vieille République dans une phase connue sous le nom de « République des oligarques ». C’est-à-dire. 1,6 siècle après son entrée, le café est passé d’une position secondaire à être le moteur principal de l’économie brésilienne.

À cette époque, c’est l’État de Sao Paulo qui régissait la production de café et les lignes directrices du scénario politique de l’époque. L’économie brésilienne du café est marquée par trois processus complémentaires :

L’immigration intensive d’étrangers, principalement européens au Brésil, a été encouragée par le gouvernement brésilien, c’était encore l’époque du Second Empire. La raison était le besoin de main-d’œuvre gratuite et qualifiée pour travailler dans les plantations de café.

Une nouvelle vague de migration est arrivée au Brésil après la Première Guerre mondiale. Dans le premier tiers du 20ème siècle, l’économie du café a évolué vers un complexe économique avec plusieurs extensions.

L’urbanisation et les centres urbains ont commencé à émerger à cette époque. Une diversité de régions occupées par la culture du café émergent et les processus d’urbanisation de villes comme Rio de Janeiro et Sao Paulo se produisent pour faciliter la distribution et le flux de café pour l’exportation.

Cela a entraîné comme conséquence la modernisation des lignes ferroviaires pour donner de la fluidité au processus d’exportation. Ainsi que la modernisation de l’agriculture pour donner de la stabilité à la production industrielle. Par ailleurs, il était nécessaire de contrôler la valeur de la monnaie brésilienne pour protéger son principal produit d’exportation, le café, et ne pas risquer une dévaluation sur le marché international.

L’industrialisation, à partir des années 1930, une politique économique réellement orientée vers un développement industriel complet a émergé au Brésil. En raison de la diversité des régions. Le Brésil possède des types de café variés, ce qui lui permet de répondre aux diverses exigences mondiales, notamment en termes de palais et de prix. Il permet également le développement de différents mélanges, utilisant comme base naturelle le café ou le terreiro, comme la boisson gazeuse, les acides, et autres.

Ainsi que des caractéristiques aromatiques, spéciales, et autres. Le plus grand exportateur et producteur et le deuxième plus grand consommateur de café au monde. Le Brésil compte ce produit parmi ses dix principaux secteurs d’exportation, dont le café en cinquième position. Ce produit est venu à représenter environ 10% des exportations brésiliennes, avec des montants proches des 601 millions de dollars US.

Aujourd’hui, le Brésil a réussi à construire une solide culture du café, ainsi que que que ses cafés ont l’un des arômes et des saveurs que vous devriez essayer, et qui va sûrement vous renforcer.
Le Brésil est le plus grand exportateur de café au monde. Près de 34% du café mondial est cultivé au Brésil, et la plupart de son café est étiqueté Santos en raison du port d’origine.

Les cafés brésiliens se caractérisent par une torréfaction foncée sans les rendre trop amers. C’est pourquoi de nombreux mélanges d’espresso de haute qualité utilisent le Bourbon Santos ou le Brasil Cerrado. Cela est dû en partie à la saveur douce et équilibrée des grains de café brésiliens.

– Échelle d’altitude : 400 -1.600 mètres au-dessus du niveau de la mer
– Langue parlée : Portugais. Anglais espagnol
– Collection : Mai-septembre
– Production par an de café 40 – 60 millions de sacs
– Variétés communes : Caturra Bourbon. Mundo Novo. Typica. Acacia Icatu. Catuai.

Conclusion

Le Brésil a tendance à se concentrer davantage sur la quantité de la production de café que sur sa qualité. De nombreux grains brésiliens de qualité inférieure sont utilisés pour des mélanges ou des produits de café instantané. Il existe également quelques grains de haute qualité. Le café brésilien est peu coûteux et fourni un peu comme le café en vrac, en tant que plus grand producteur de café au monde.

Le Brésil a une grande variété à offrir Le Brésil produit du café à travers le spectre. De grandes quantités de café de qualité inférieure sont vendues pour les mélanges et le café instantané en vrac à des prix intéressants. L’état du Minas Gerais produit environ la moitié du café qui provient du Brésil Climat constant et soins méticuleux des petits propriétaires de fermes pour obtenir un produit de très haute qualité, le meilleur café brésilien. Si vous avez apprécié ce guide, consultez notre guide du café du Nicaragua, et notre guide du café japonais !