Lorsque la plupart des gens ont envie de protéines d’origine animale, ils ont tendance à se tourner vers le poulet, le bœuf et le porc bien plus souvent que vers le poisson. Mais la Food and Drug Administration espère changer cela, ou au moins augmenter la consommation de poisson des gens – surtout s’ils sont enceintes, prévoient de l’être ou allaitent. L’organisation gouvernementale a publié de nouveaux conseils pour aider les gens à « faire des choix éclairés lorsqu’il s’agit de poisson sain et sûr à manger. »

Ces conseils comprennent un tableau qui répartit le poisson en trois catégories : « meilleurs choix », « bons choix » et « choix à éviter », en fonction de leur teneur en mercure. Il encourage les gens à manger deux à trois portions par semaine, soit 8 à 12 onces, de poisson dans la catégorie des « meilleurs choix », qui comprend le crabe, la limande, les crevettes, le saumon, les sardines et le tilapia. L’autre option consiste à consommer une portion par semaine de poisson dans la catégorie des « bons choix », notamment le bar du Chili, le mérou, le flétan, le thon en conserve et le vivaneau. Les enfants de plus de deux ans sont également encouragés à consommer une à deux portions (2 à 4 onces) de poisson par semaine. Toutefois, selon la FDA, il faut éviter les poissons à forte teneur en mercure, comme l’espadon, le requin et le tile. (Vous pouvez voir la liste complète et la ventilation ici.)

Alissa Rumsey, M.S., R.D., porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique, dit à SELF que la plupart des Américains ne mangent pas assez de poisson. Beth Warren, R.D.N., fondatrice de Beth Warren Nutrition et auteur de Living a Real Life with Real Food, est du même avis. Elle explique à SELF qu’elle voit généralement les gens se diriger vers des viandes autres que le poisson, soit parce qu’il faut faire un effort conscient pour choisir du poisson, soit parce qu’ils n’en aiment pas le goût. En plus d’être une source de protéines maigres, et donc quelque chose que vous pouvez manger en plus grande quantité que la viande rouge, le poisson est également très riche en EPA et en DHA, qui sont les plus absorbés », dit-elle. Karen Ansel, M.S., R.D.N., co-auteur de The Baby & Toddler Cookbook : Fresh, Homemade Foods for a Healthy Start, est d’accord avec elle, et explique à SELF que le poisson est la source numéro un de DHA et d’EPA, qui sont des acides gras difficiles à obtenir. « Parce que notre corps ne peut pas fabriquer ces graisses, nous devons les obtenir de notre alimentation », dit-elle. « Ces graisses uniques gardent notre cœur et notre cerveau en bonne santé. » Il y a même un buzz sur les oméga-3 qui aident à traiter la dépression légère à modérée lorsqu’ils sont utilisés en parallèle avec d’autres traitements.

Manger des aliments riches en oméga-3 peut également aider à garder l’inflammation à distance, dit Rumsey, ce qui est bon parce que l’inflammation chronique peut augmenter votre risque de problèmes tels que la crise cardiaque et l’accident vasculaire cérébral. Et les acides gras oméga-3 sont particulièrement importants pour la croissance et le développement du fœtus, ce qui explique pourquoi le poisson est si fortement recommandé aux femmes qui prévoient de devenir enceintes, qui sont enceintes ou qui allaitent.

Si vous envisagez de prendre un supplément d’huile de poisson pour profiter des avantages sains susmentionnés, il convient de noter que la recherche suggère que ces pilules poissonneuses font pâle figure par rapport à la vraie chose.

Si vous ne consommez pas assez de poisson et que vous ne savez pas par où commencer, Warren recommande de ne pas trop y penser. Choisissez un poisson au marché aux poissons ou à l’épicerie, cuisinez-le avec un minimum d’ajouts et laissez le poisson faire le reste. « Il y a tellement de saveurs naturelles dans le poisson, surtout si vous choisissez ceux qui contiennent beaucoup d’oméga-3 », comme le saumon, dit-elle. Elle recommande d’assaisonner légèrement le poisson avec des épices comme le sel, le poivre, la poudre d’ail et le paprika, ou même des épices plus exotiques comme le za’atar, et d’ajouter un filet de jus de citron frais avant de préparer le poisson. Le poisson cuit en fait assez rapidement, aussi Warren recommande-t-il de le surveiller de près pendant qu’il est grillé ou cuit au four. Voici 16 recettes de poisson faciles à faire pour le déjeuner ou le dîner pour vous aider à démarrer.

Ansel admet que beaucoup de gens sont intimidés par la cuisson du poisson, surtout s’ils n’aiment pas le goût, et souligne que vous pouvez le commander lorsque vous allez au restaurant si vous savez que vous êtes moins susceptible de le cuisiner à la maison. Cependant, dit-elle, le poisson n’est pas difficile à cuire, et la cuisson au four peut aider à éliminer l’odeur, qui peut être un grand repoussoir pour les gens. « Les plats préparés, comme le cocktail de crevettes, sont également un excellent moyen d’intégrer des fruits de mer dans votre alimentation sans avoir à les cuisiner », ajoute-t-elle. Le saumon ou le thon en conserve sont également très polyvalents et ne nécessitent pas de cuisson, souligne Rumsey – vous pouvez les ajouter aux salades, aux sandwichs ou aux pâtes.

Gina Keatley, un C.D.N. exerçant à New York, dit à SELF que vous pouvez également acheter des filets de poisson sous forme congelée. « Le poisson congelé a fait peau neuve et devrait être en compétition pour une position sur votre table de dîner », dit-elle. « Le poisson n’est pas seulement faisable, c’est le changement de menu le plus facile avec le plus grand impact ». (Assurez-vous simplement de vérifier la teneur en sodium, car certaines versions surgelées peuvent contenir beaucoup de sel.)

Si vous n’avez jamais mangé beaucoup de poisson, Ansel dit que cela peut prendre du temps et de l’expérimentation pour voir ce qui fonctionne pour vous, surtout si le goût n’est pas complètement dans votre allée. « Si vous êtes un novice en matière de poisson, essayez de le manger dans un aliment familier, comme des tacos au poisson ou des pâtes marinara », dit-elle. Keatley est d’accord avec cette tactique. « Vous n’avez pas besoin de tout changer pour faire de grands changements », dit-elle. « Il s’agit de petits changements sur une longue période de temps. »

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