Bien que vous ne vous hydratez probablement pas avec de l’eau pétillante pendant une longue course, peu de choses battent le goût rafraîchissant d’une La Croix, d’une Bubly ou d’une Topo Chico après un entraînement difficile. Et les coureurs ne sont pas les seuls à apprécier les boissons pétillantes : la popularité des eaux pétillantes augmente de façon exponentielle. En fait, les ventes de marques d’eau pétillante ont augmenté de 23,4 pour cent d’une année sur l’autre en mai 2020, selon Fortune.
Puisque l’eau gazeuse est à peu près partout ces jours-ci, vous vous êtes probablement demandé si l’eau pétillante est réellement bonne pour vous, ou si vous devriez plutôt vous en tenir à l’eau plate. Nous nous sommes donc tournés vers Rachel Stahl, M.S., une diététicienne agréée basée à NYC et une diététicienne principale à l’hôpital NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medicines.
La revendication :
L’eau de seltz et l’eau gazeuse ne sont pas aussi saines que l’eau ordinaire parce que la carbonatation peut endommager vos dents, vous déshydrater et entraver l’absorption du calcium dans vos os. Les données préliminaires laissent également entrevoir un lien possible avec la prise de poids.
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Les preuves :
La carbonatation a mauvaise réputation parce que ses bulles sont communément associées aux sodas, qui obtiennent une note de santé défaillante dans toute une série de départements. Oui, les sodas ont été liés à une densité minérale osseuse plus faible, mais ce n’est pas à cause de la carbonatation – c’est à cause de l’acide phosphorique, quelque chose que l’on ne trouve pas dans l’eau de seltz ou l’eau gazeuse.
La carbonatation et l’acidité que l’on trouve dans l’eau de seltz et l’eau gazeuse ne ruinent pas non plus vos dents et n’érodent pas votre émail. Selon l’American Dental Association (ADA), ces boissons ne sont pas pires pour vos dents que l’eau ordinaire et plate.
Et comparées aux boissons pour sportifs et aux sodas, l’eau de seltz et l’eau gazeuse se sont révélées « peu érosives », selon une étude publiée dans le Journal of the American Dental Association. Quant aux allégations de déshydratation ? Une étude a même révélé que ceux qui buvaient plus d’eau gazeuse étaient plus hydratés que ceux qui n’en buvaient pas.
Les preuves à l’appui d’un lien avec la prise de poids sont encore très préliminaires. Une étude de 2017 a révélé que les rats qui buvaient des boissons avec du dioxyde de carbone prenaient effectivement plus de poids après un an que ceux qui buvaient de l’eau ordinaire, mais la recherche doit être reproduite chez les humains avant que toute implication pratique puisse être envisagée.
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Le verdict :
Le consensus des preuves globales à l’heure actuelle dit que l’eau gazeuse ordinaire est tout aussi hydratante et saine pour vous que l’eau ordinaire et qu’il n’y a pas d’inconvénient si c’est ce dont vous avez envie pour rester hydraté. Mais Mme Stahl met en garde contre les variétés aromatisées qui n’offrent pas forcément le même rapport qualité-prix. « Toutes les eaux gazeuses ne sont pas identiques », dit-elle. « Certaines peuvent avoir du sucre ajouté. »
Et si votre canette de bulles est sucrée, c’est là que vous pouvez avoir à vous soucier des problèmes de dents, comme l’érosion de l’émail ou la formation de caries, dit Stahl (ainsi que le potentiel de gain de poids en buvant des calories supplémentaires provenant du sucre).
Pour cette raison, elle conseille d’acheter des seltzers et des eaux pétillantes dont la carbonatation est listée comme le seul ingrédient ajouté. Mais si vous avez envie d’une certaine saveur, Stahl recommande d’ajouter vos propres fruits, légumes ou herbes à l’eau de seltz ordinaire. Son choix ? Concombre et menthe. Mais d’autres options savoureuses incluent les baies, les citrons, les limes, les oranges ou les mangues.
Réhydratez-vous avec ces eaux pétillantes
Si vous devez vous tourner vers quelque chose de déjà aromatisé, une boîte qui indique un arôme « naturel » sera un meilleur pari que celles qui utilisent du sucre ou des édulcorants artificiels.
Stahl note également que pour certains, la carbonatation peut causer des troubles gastro-intestinaux, comme des ballonnements ou des gaz. Donc, si vous allez courir ou faire un autre type d’entraînement, s’en tenir à l’eau ordinaire pour l’hydratation pourrait être un pari plus sûr.