Qu’est-ce qui fait que les aliments gras nous attirent comme des papillons de nuit vers une flamme ? La graisse est une saveur, après tout, donc plus un aliment a de graisse, plus il sera savoureux. Ajoutez-y de grandes quantités de sel ou de sucre, et vous obtenez une prescription pour une saveur addictive. De la crème glacée au steak frites de poulet, nous avons fait le tour des 13 aliments les plus gras de la planète.

Les 13 aliments les plus gras de la Terre (Diaporama)

Il n’y a aucun doute sur ce qu’est l’aliment le plus gras de la planète : ce serait, évidemment, la graisse pure, qui se présente sous quelques formes. Il y a la graisse animale (le lard, ou graisse de porc séché, est probablement le produit alimentaire qui en contient le plus) ; il y a la graisse laitière, qui est le beurre sous sa forme la plus concentrée ; et il y a les graisses de noix et de légumes, qui sont des huiles pures (comme l’huile d’olive, d’arachide ou de soja) sous leurs formes les plus concentrées. Ainsi, les aliments qui contiennent le plus de ces graisses sont, de toute évidence, ceux qui font le plus grossir.

S’il y a une façon de démontrer le génie de l’homme, c’est par sa capacité à entasser le plus de graisses possible dans les aliments. Le steak est gras en soi, mais pourquoi ne pas l’enrober et le faire frire ? Puis, juste pour le plaisir, on le recouvre de sauce à la crème ! Sérieusement, c’est un peu ridicule. Une galette de hamburger peut contenir plus de 20 % de graisse, alors faisons frire une galette d’une demi-livre sur une plaque et recouvrons-la de fromage et de bacon ! Pourquoi ? Parce que c’est délicieux, voilà pourquoi.

Donc, s’il est évident que les aliments de notre liste sont pleins de graisse, ce qui pourrait vous surprendre, c’est la quantité exacte de graisse qu’ils contiennent. Par exemple, si une galette de bœuf de 224 grammes contient 20 % de graisses, cela signifie que 20 % de ces 224 grammes sont des graisses pures, soit environ 45 grammes. Et c’est avant le fromage.

Donc, s’il y a de bonnes graisses et de mauvaises graisses, la plupart des graisses que nous consommons sont indéniablement mauvaises. Et ces aliments en contiennent plus qu’à peu près tous les autres aliments sur terre.

Dan Myers est le rédacteur en chef de Eat/Dine au Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @sirmyers.

Cette histoire a été initialement publiée le 7 février 2014.