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De la sauce tomate classique aux substituts de tomate, le paysage moderne des sauces et alternatives pour pizza est très diversifié et constitue un sujet de conversation amusant. Alors que vous pensez peut-être que nous sommes sur le point de partager notre recette secrète de sauce avec vous, détrompez-vous !

Au lieu de cela, nous aimerions partager plusieurs recettes et idées de sauce pour vous par passion pour le métier. Jetez un coup d’œil:

Sauce tomate classique

Commençons par les bases. Si ce n’est pas cassé, n’est-ce pas ? Vous ne pouvez vraiment jamais vous tromper avec une sauce tomate, mais nous apprécions toujours l’art raffiné des ingrédients personnalisés. Les meilleures sauces tomates du monde commencent généralement par cette base, cependant :

Mélangez :

• 1 1/2 tasse de purée de tomates

• 1 gousse d’ail émincée

• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge

Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre, et c’est tout ! C’est fait. Vous êtes bien parti pour avoir une délicieuse pizza.

Pesto

Le pesto est une sauce à base d’herbes séchées, à laquelle on ajoute de l’huile. C’est à peu près tout. Il y a plusieurs ingrédients qui changent le piquant et la consistance du pesto, mais il est préférable de ne pas trop y penser.

Pesto en 5 minutes via TheKitchn.com :

• 3 tasses d’herbes tendres ou de feuilles vertes lâchement emballées (que ce soit du basilic, du persil, de la roquette ou des épinards)

• Les mélanger avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail écrasées, et un peu de sel et de poivre au goût

• Les tranches de tomates fraîches et la mozzarella sont toujours gagnantes avec celle-ci

Bechamel (sauce blanche)

Celle-ci provient de WiseBread.com:

Faites une pizza blanche avec une sauce béchamel (ou blanche) facile.

• Faites un roux (le roux est généralement composé de parties égales de farine et de graisse en poids) avec de la farine et du beurre

• Cuisez-le avec du lait et des assaisonnements pour obtenir une délicieuse sauce blanche

Parfaite pour ceux qui sont allergiques aux tomates ou pour essayer quelque chose de différent.

Sauces rouges épicées

Retour aux sauces à base de tomate, ce petit bijou de dogtownpizza.com détaille comment ajouter un peu de piquant à votre sauce tomate :

« La sauce épicée a besoin de quelque chose de savoureux pour l’équilibrer, alors le bœuf ou le pepperoni sont des choix parfaits. D’autres bonnes garnitures pour la pizza épicée sont la saucisse, les champignons et le bacon. Si la sauce n’a pas assez de piquant pour vos papilles, ajoutez des flocons de piment rouge supplémentaires pour plus de punch ! »

• Ajoutez des piments jalapeno ou pimento pour un mélange de piquant et de sucré ou de piquant

Sauce Alfredo crémeuse

Une pizza à base de sauce Alfredo va être assez gluante. Lorsque vous ajoutez le fromage sur le dessus, vous serez confronté à des morceaux qui ne se détachent pas facilement, et le fromage sera très filandreux. Certaines personnes préfèrent cette texture et considèrent souvent les autres types de pizzas comme « carbohydriques ». Si vous prévoyez une soirée pizza avec un pizzaïolo difficile, cette alternative alfredo pourrait faire mouche :

• Beurre

• Crème épaisse

• Votre fromage de choix (mozzarella ou croyez-le ou non, pepperjack sont des choix populaires)

• Poivre

Les garnitures avec des saveurs fortes vont bien ici, donc nous suggérons d’ajouter des olives, du bacon, du steak, des champignons, du poulet ou des cœurs d’artichaut.

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