Les fêtes de fin d’année sont souvent synonymes de pâtisseries saisonnières et de partage de sucreries avec les proches – mais si vous voulez rester sur la « liste des gentils » de vos amis et de votre famille, il y a quelques recettes de biscuits qui valent la peine d’être sorties, et d’autres qui valent la peine d’être cachées.

Un nouveau sondage YouGov a révélé le meilleur biscuit de Noël en demandant à 1 314 Américains de choisir le meilleur de deux biscuits dans une série de confrontations directes. Le meilleur biscuit qui est ressorti des essais est le classique américain – le biscuit aux pépites de chocolat – qui a remporté 78 % de ses confrontations. Les biscuits aux pépites de chocolat détiennent une marge plus large sur leurs plus proches rivaux, avec les biscuits au sucre, deuxième place, quatorze points derrière avec 64%.

Le fudge arrive en troisième position avec 63%, suivi des biscuits brownie ou brookies (61%), des biscuits double chocolat (61%), des biscuits M&M (61%) et des biscuits sablés (61%). D’autres biscuits fréquemment associés aux fêtes de fin d’année ne sont distancés que de quelques points, notamment les biscuits au pain d’épices (59%-un record), les snickerdoodles (59%) et les gingersnaps (51%).

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Sur la liste des biscuits coquins, les Américains ont donné les records de victoire les plus bas aux biscuits à l’anis, qui n’ont remporté que 29% de ses confrontations. Parmi les autres mauvais élèves figurent les biscuits au sucre chai (30%), les pfeffernusse (31%), les biscuits spritz (32%) et les biscuits meringués (34%).

Bien que les pépites de chocolat aient été victorieuses dans toutes les régions, chaque partie du pays a quelques distinctions dans les biscuits qu’elle préfère. Le Sud est particulièrement favorable aux biscuits au pain d’épice, lui donnant leur place de numéro deux avec un score de 68%. Les habitants du Sud sont également plus susceptibles que l’ensemble du pays de choisir les biscuits au beurre de cacahuète (65% contre 60%) comme premier biscuit de Noël.

Les habitants du Midwest sont 13 points plus susceptibles que le reste du pays (52% contre 39%) de choisir les monster cookies – un mélange de M&Ms, de pépites de chocolat, d’avoine et de beurre de cacahuète – comme gagnant. Le milieu du pays aime également les boules au beurre de cacahuète (64% contre 52%) plus que les autres régions.

Les Occidentaux sont 10 points plus susceptibles que le reste du pays d’aimer les biscuits au caramel salé (61% contre 51%) et 5 points plus susceptibles de favoriser les biscuits au beurre (65% contre 60%). Les habitants du Nord-Est aiment particulièrement les biscuits à empreintes de pouce fourrés de confiture (55 % contre 41 %), les biscuits de Noël italiens (60 % contre 47 %) et les biscuits à l’anis (39 % contre 29 %).

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Méthodologie : YouGov a réalisé un sondage composé de 1 314 panélistes. Chaque personne a été assignée au hasard pour voir 14 biscuits différents, qui sont apparus dans sept matchs en tête à tête. Pour chacun d’entre eux, les répondants devaient indiquer le meilleur biscuit de Noël des deux. Dans les instructions, nous avons dit aux répondants : « Sur chacune des pages suivantes, vous verrez deux biscuits de Noël. Sur chaque page, nous aimerions que vous choisissiez le biscuit de Noël qui, selon vous, est le meilleur. Vous verrez 7 appariements différents entre les biscuits de Noël ». YouGov a noté les biscuits en examinant leur « pourcentage de victoire » ou la fréquence à laquelle ils ont été sélectionnés comme le meilleur biscuit de Noël dans une confrontation directe.

Image : Getty