Ma chère Mme Budd,

En 1894, un de mes amis a embarqué comme matelot sur le vapeur Tacoma, du capitaine John Davis. Ils sont partis de San Francisco pour Hong Kong, en Chine. En arrivant là-bas, lui et deux autres personnes sont descendus à terre et se sont saoulés. Quand ils sont revenus, le bateau avait disparu.

À cette époque, il y avait la famine en Chine. La viande, quelle qu’elle soit, coûtait de 1 à 3 dollars la livre. La souffrance était si grande parmi les très pauvres que tous les enfants de moins de 12 ans étaient vendus pour la nourriture afin d’empêcher les autres de mourir de faim. Un garçon ou une fille de moins de 14 ans n’était pas en sécurité dans la rue. On pouvait entrer dans n’importe quel magasin et demander un steak – des côtelettes – ou de la viande à ragoût. On sortait une partie du corps nu d’un garçon ou d’une fille et on lui coupait ce que l’on voulait. Le derrière d’un garçon ou d’une fille, qui est la partie la plus douce du corps, et vendu comme côtelette de veau, rapportait le prix le plus élevé.

John est resté là-bas si longtemps qu’il a acquis le goût de la chair humaine. A son retour à N.Y., il a volé deux garçons, un de 7 ans et un de 11 ans. Il les emmena chez lui, les déshabilla et les attacha dans un placard. Puis il a brûlé tout ce qu’ils portaient. Plusieurs fois, chaque jour et chaque nuit, il leur a donné une fessée – les a torturés – pour que leur viande soit bonne et tendre.

Il a d’abord tué le garçon de 11 ans, car il avait le plus gros cul et bien sûr le plus de viande dessus. Toutes les parties de son corps ont été cuites et mangées sauf la tête — les os et les tripes. Il a été rôti au four (tout son cul), bouilli, grillé, frit et en ragoût. Le petit garçon était le suivant, il a suivi le même chemin. A cette époque, je vivais au 409 E 100 st., près de — côté droit. Il m’a si souvent dit combien la chair humaine était bonne que j’ai décidé d’y goûter.

Le dimanche 3 juin –1928, je vous ai rendu visite au 406 W 15 St. Je vous ai apporté du fromage en pot – des fraises. Nous avons déjeuné. Grace s’est assise sur mes genoux et m’a embrassé. J’ai pris la décision de la manger.

Sous prétexte de l’emmener à une fête. Vous avez dit oui, elle pouvait y aller. Je l’ai emmenée dans une maison vide à Westchester que j’avais déjà choisie. Quand nous sommes arrivés, je lui ai dit de rester dehors. Elle a cueilli des fleurs sauvages. Je suis monté à l’étage et j’ai enlevé tous mes vêtements. Je savais que si je ne le faisais pas, j’aurais son sang dessus.

Quand tout était prêt, je suis allé à la fenêtre et je l’ai appelée. Puis je me suis caché dans un placard jusqu’à ce qu’elle soit dans la pièce. Quand elle m’a vu tout nu, elle a commencé à pleurer et a essayé de descendre les escaliers en courant. Je l’ai attrapée et elle a dit qu’elle le dirait à sa maman.

Je l’ai d’abord déshabillée. Elle m’a frappé, mordu et griffé. Je l’ai étranglée à mort, puis je l’ai coupée en petits morceaux pour pouvoir emmener ma viande dans ma chambre. La cuisiner et la manger. Comme son petit cul était doux et tendre, rôti dans le four. Il m’a fallu 9 jours pour manger son corps entier. Je ne l’ai pas baisée, mais j’aurais pu le faire si j’avais voulu. Elle est morte vierge. »