Le 14 janvier 2015 à 9h30
Par Kristin Garcia | Chef de projet marketing digital
Veuillez noter qu’il peut y avoir des informations plus récentes disponibles liées au fer et au don de sang. Visitez notre page sur le fer et le don de sang pour en savoir plus.
Vous êtes-vous déjà présenté au centre de sang de Stanford, prêt à faire une bonne action et à donner votre sang, seulement pour être différé pour un faible taux de fer ? Également appelée faible numération sanguine, faible taux de fer ou faible taux d’hémoglobine, environ 10 % des donneurs sont exclus pour cette raison (anemia.org). Lorsqu’un donneur est exclu, cela signifie qu’il ne pourra pas donner de sang ce jour-là. Vous vous êtes probablement demandé pourquoi cela se produit et si vous pouvez faire quelque chose pour y remédier. Nous espérons que les informations suivantes vous éclaireront sur le sujet.
Qu’est-ce que le fer et quel est son rapport avec le don de sang ?
Le fer est un nutriment que l’on trouve dans les aliments que nous mangeons, qui se combine ensuite avec certaines protéines pour devenir de l’hémoglobine dans vos globules rouges. Les globules rouges sont importants car ils transportent l’oxygène des poumons vers d’autres parties du corps. Lorsque le corps présente un faible taux de fer et d’hémoglobine, cela signifie essentiellement que vous n’avez pas assez de globules rouges dans votre corps pour donner du sang. Un faible taux de fer peut provoquer une sensation de fatigue, et un taux de fer extrêmement faible peut endommager les organes. Il existe plusieurs raisons pour lesquelles une personne peut avoir un faible taux de fer – notamment le fait de ne pas manger suffisamment d’aliments riches en fer, de donner du sang trop fréquemment, de souffrir d’une maladie chronique ou d’autres causes invisibles.
Tester votre sang
Pour que nos donneurs soient en sécurité et en bonne santé, le personnel des collectes doit s’assurer que chaque donneur que nous voyons a des niveaux suffisants de fer et d’hémoglobine avant de donner son sang. Par conséquent, lorsque vous vous rendez dans un centre pour faire un don, le personnel des collectes effectuera une piqûre au doigt pour tester une petite quantité de sang afin d’évaluer les niveaux d’hémoglobine. Si vos taux sont faibles, nous ne pourrons pas collecter votre sang ce jour-là, mais nous vous encourageons à essayer quelques mesures simples pour augmenter vos taux afin que vous puissiez revenir donner à nouveau à l’avenir.
Que puis-je faire pour améliorer mes taux d’hémoglobine avant le don ?
Une façon d’essayer d’augmenter vos taux de fer est votre alimentation. En mangeant des aliments riches en fer, vous pouvez favoriser la régénération du sang et augmenter la quantité de fer dans votre corps. En général, les aliments riches en fer sont colorés et profondément pigmentés. Voici quelques exemples de bonnes sources de fer :
- Bardes
- Dates
- Œufs
- Bœuf et porc maigre
- Raisins
- Crevettes
- Épinards
- Pains complets
Pour une liste plus détaillée des aliments et de leur teneur en fer, l’USDA fournit une base de données des nutriments à titre de référence. Végétalien ou végétarien ? Jetez un coup d’œil à ces aliments végétaliens qui peuvent vous aider à augmenter votre taux de fer.
Des façons savoureuses d’incorporer plus de fer dans votre alimentation
Il existe de nombreuses recettes qui contiennent des aliments riches en fer. Voici un exemple de repas rapide, facile et délicieux que tout le monde peut préparer à partir du site EatingWell.com – et qui n’aime pas les nachos ?:
Salade de tacos végétarienne
Prend : 6 portions, environ 1 1/2 tasse chacune
Temps total : 40 minutes
INGREDIENTS
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gros oignon, haché
- 1 1/2 tasse de grains de maïs frais ou congelés, décongelés
- 4 grosses tomates
- 1 1/2 tasse de riz brun à grain long cuit
- 1 boîte de 15 onces de haricots noirs, rouges ou pinto, rincés
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 1/2 cuillère à thé d’origan séché, divisée
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/3 tasse de salsa préparée
- 2 tasses de laitue iceberg ou romaine râpée
- 1 tasse de poivre râpé. Jack
- 2 1/2 tasses de chips tortilla grossièrement émiettées
- Coins de lime pour garnir
PREPARATION
- Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l’oignon et le maïs ; cuire, en remuant, jusqu’à ce que l’oignon commence à brunir, environ 5 minutes. Hacher grossièrement une tomate. Ajoutez-la dans la poêle avec le riz, les haricots, la poudre de chili, 1 cuillère à café d’origan et 1/4 de cuillère à café de sel. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la tomate soit cuite, environ 5 minutes. Laisser refroidir légèrement.
- Hacher grossièrement les 3 tomates restantes. Combiner avec la coriandre, la salsa et la 1/2 cuillère à café d’origan restante dans un bol moyen.
- Séparer la laitue dans un grand bol avec le mélange de haricots, la moitié de la salsa fraîche et 2/3 de tasse de fromage. Servez en saupoudrant des chips de tortilla et le reste du fromage, en faisant passer des quartiers de citron vert et le reste de la salsa fraîche à table.
Alors, augmentez ces niveaux de fer et visitez l’un des trois emplacements pratiques du Stanford Blood Center. Pour prendre un rendez-vous ou pour plus d’informations, visitez notre site Web ou appelez notre personnel amical au 888-723-7831.
Sources :
- www.Anemia.org (http://www.anemia.org/patients/blood-donation/general-information.php)
- www.thebloodcenter.org (http://www.thebloodcenter.org/donor/PumpUpYourIron.aspx)
- Formulaire sur les suppléments alimentaires à base de fer (http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/)
- Base de données sur les nutriments du ministère américain de l’Agriculture (http://ndb.nal.usda.gov/)
- EatingWell.com (http://www.eatingwell.com/recipes_menus/recipe_slideshows/iron_rich_recipes?slide=1#leaderboardad)
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