Cet exercice de laboratoire couvre les animaux suivants. Vous devez apprendre ce schéma de classification et être capable de classer les animaux dans ces catégories.

• Phylum : Mollusca (Mollusques)
  • Classe : Polyplacophora (Chitons)
  • Classe : Gastropoda (escargots)
  • Classe : Bivalvia (palourdes)
  • Classe : Céphalopodes (Nautilus, calmar, pieuvre)

Tous les mollusques possèdent une masse viscérale, un manteau et un pied. La masse viscérale contient les organes digestifs, excréteurs et reproducteurs. Le manteau est une enveloppe. Il peut sécréter une coquille. Le pied est musculaire et sert à la locomotion, à la fixation et/ou à la capture de nourriture.

Le manteau et le pied sont visibles sur la figure 1. La masse viscérale se trouve sous la branchie.

Figure 1.

Il peut y avoir une radula, une structure qui ressemble à une langue mais qui contient des plaques dures et qui est souvent utilisée pour gratter la nourriture. Le cœlome est réduit et limité à la région proche du cœur.

La plupart des mollusques ont un système circulatoire ouvert mais les céphalopodes (calmars, poulpes) ont un système circulatoire fermé. Le pigment sanguin des mollusques est l’hémocyanine et non l’hémoglobine. Le cœur d’une palourde est visible sur la photo ci-dessous. Les bivalves ont trois paires de ganglions mais n’ont pas de cerveau.

La plupart des mollusques ont des sexes séparés mais la plupart des escargots (gastéropodes) sont hermaphrodites. Certains mollusques marins ont une forme larvaire ciliée appelée trochophore.

Chitons (Classe : Polyplacophora)

Les chitons ont une coquille dorsale composée de 8 plaques. Un pied ventral sert à la locomotion et à la fixation aux rochers. Il se rapproche des rochers pour se protéger. Observez le chiton en exposition.

Figure 2. A gauche : chiton, surface dorsale. A droite : surface ventrale

Gastropodes-Classe des Gastropoda

Les gastéropodes ont un pied allongé et aplati et généralement une tête et une coquille bien que les nudibranches (limaces de mer) et les limaces terrestres n’aient pas de coquille.

La plupart sont marins mais il existe également de nombreuses espèces d’eau douce et terrestres. Les gastéropodes herbivores utilisent une radula pour racler la nourriture sur les surfaces. Les carnivores peuvent utiliser une radula pour percer un trou dans des surfaces telles que les coquilles de bivalves (palourdes). Certains gastéropodes comme la limace (ci-dessous) n’ont pas de coquille.

Les larves subissent une torsion au cours du développement. Il s’agit d’une torsion qui positionne la masse viscérale de façon à ce que l’anus soit au-dessus de la tête. Elle est due à une croissance plus rapide d’un côté de la masse viscérale que de l’autre. L’avantage (ou la fonction) de la torsion est incertain mais il peut s’agir d’équilibrer l’animal ou de permettre à la tête d’être retirée en premier dans la coquille à l’approche des prédateurs.

Observez les escargots et les limaces en exposition.

Figure 3. Une limace. Les limaces n’ont pas de coquille.

Échange gazeux (respiration)

Certaines espèces de gastéropodes sont terrestres et ont des poumons pour l’échange gazeux, d’autres sont aquatiques et utilisent des branchies.

L’espace près de l’entrée de la coquille qui est lié par le manteau est la cavité du manteau. Les gastéropodes aquatiques ont des branchies situées dans la cavité du manteau. Le manteau des gastéropodes terrestres fonctionne comme un poumon.

Bivalves-Clams et apparentés (Classe : Bivalvia)

Les bivalves ont deux coquilles (valves) maintenues fermées par des muscles puissants. La coquille est produite par le manteau sous-jacent ; elle se développe le long des marges extérieures. Ils utilisent leur pied pour creuser. Les moules utilisent leur pied pour la production de fils pour l’attachement.

Les branchies sont grandes car elles sont utilisées pour la filtration ainsi que pour la respiration. La nourriture est piégée par le mucus sur les branchies et déplacée par les cils. L’eau entre et sort par des siphons.

Obtenez une palourde conservée pour la dissection et placez-la sur un plateau de dissection. Retirez une des valves (coquilles) en insérant un scalpel et en coupant les muscles adducteurs de chaque côté de la charnière. Voir le schéma ci-dessous pour l’emplacement des muscles adducteurs.

Figure 4. Muscles adducteurs d’une palourde.

Figure 5. Les muscles adducteurs antérieurs et postérieurs étant coupés pour que les valves puissent être écartées.

Le manteau est une membrane qui entoure les structures internes et est caractéristique de tous les mollusques. La partie du manteau de la surface exposée peut être restée attachée à la valve qui a été retirée ou bien elle peut recouvrir les structures internes. Trouvez le manteau et si nécessaire, enlevez-le pour exposer les structures internes de la palourde.

Identifiez le pied, la masse viscérale, les branchies et les palpes labiaux. Les branchies sont grandes car elles sont utilisées pour la filtration ainsi que pour la respiration. La nourriture est piégée par le mucus sur les branchies et déplacée par les cils vers la bouche. Les cils sur les palpes labiaux dirigent également la nourriture et le mucus vers la bouche.

Figure 6.

Le cœur peut être trouvé dans la zone dorsale et légèrement postérieure à la masse viscérale. Le coelome des bivalves est réduit et limité à la zone entourant le cœur. Comme le cœlom est réduit, il est difficile de voir les organes digestifs. Coupez à travers la masse viscérale et identifiez l’intestin.

Figure 7.

Sur la photographie ci-dessous, le pied et la masse viscérale ont été soulevés de sorte que la bouche puisse être vue. Remarquez les palpes labiaux de chaque côté de la bouche.

Figure 8.

Squid, pieuvre, Nautilus et apparentés (Classe : Céphalopode)

Les céphalopodes sont des prédateurs et vivent dans un environnement marin. Un système circulatoire fermé leur permet de se déplacer rapidement à la poursuite de leurs proies. Ils se déplacent par propulsion à jet ; l’eau contenue dans la cavité du manteau est projetée rapidement par un siphon. Le pied s’est transformé en tentacules autour de la tête. Les céphalopodes ont une structure puissante en forme de bec pour déchirer les proies. Les organes des sens des céphalopodes sont bien développés.

Les mollusques sont les animaux les plus simples avec des yeux. Certains mollusques possèdent des lentilles et sont donc capables de former des images claires. Les yeux de type caméra de certains céphalopodes (calmar, pieuvre) sont capables de faire la mise au point et de former des images claires. Les céphalopodes sont des prédateurs qui se déplacent rapidement et des yeux de type caméra bien développés les aident à attraper leurs proies.

Un cerveau bien développé (notamment chez les pieuvres) leur confère une grande capacité d’apprentissage. Les céphalopodes peuvent se cacher de leurs ennemis en libérant un fluide de couleur sombre à partir de sacs à encre.

Coquilles

La coquille d’un nautile enferme l’animal. La coquille d’un calmar est petite et interne. Les pieuvres n’ont pas de coquille. Examinez des céphalopodes représentatifs exposés.

Figure 9. Un calmar

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