Avec une saveur italienne classique, des légumes verts dans le mélange et une méthode de cuisson facile, ces mini-boulettes de viande sont un élément de repas familial super délicieux à partager avec les bébés jusqu’aux adultes. Elles sont excellentes avec des pâtes, dans des sandwichs ou mangées seules!

Mini boulettes de viande

Vous savez, ces boulettes de viande sont tellement bonnes. C’est l’une des plus anciennes recettes de mon site et je ne les avais pas faites depuis longtemps, et j’ai été tellement ravie de voir à quel point elles étaient excellentes lorsque j’ai refait et photographié la recette ! Mon fils de 17 mois en a mangé cinq, il les a tellement aimés ! Oui, ils ont du chou frisé à l’intérieur, mais les saveurs sont vraiment bien équilibrées, de sorte que les enfants obtiennent quelques légumes supplémentaires juste à côté de la saveur et de la texture classiques qu’ils attendent d’une boulette de viande.

Ces petites boulettes de viande saines ont également un bon mélange de nutriments. Il y a des fibres et de la vitamine C provenant du chou frisé, des protéines et du fer provenant du bœuf, et des antioxydants supplémentaires provenant de l’oignon et de l’ail. L’ajout d’avoine apporte des fibres et des vitamines B supplémentaires. Si vous les servez dans une sauce à base de tomates, vous ajouterez également des vitamines A et C ! Ce serait une excellente boulette à préparer pour les bébés de la maison – il suffit de les couper en dés et de les servir comme nourriture pour les doigts.

Mini boulettes de viande pour spaghetti

Vous pouvez servir ces boulettes de viande avec des pâtes, de la polenta, et même des toasts pour des sandwichs ouverts et les garnir d’un peu de fromage fondu. Si votre tout-petit n’est pas tout à fait d’accord avec la texture de la viande, vous pouvez écraser quelques morceaux dans de la sauce marinara chaude pour l’aider à prendre de petits goûts qui sont super faciles à mâcher.

Ingrédients des mini boulettes de viande

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• Kale ou persil (ou les deux)
• Petit oignon
• Ail (facultatif)
• Avoine roulée
• M chapelure
• Parmesan
• Bœuf haché
• Œuf

TIP : Pour les rendre sans gluten, utilisez simplement de la chapelure GF. Vous pouvez omettre le fromage pour les rendre sans produits laitiers, mais vous voudrez ajouter 1/2 cuillère à café de sel pour vous assurer qu’ils ne sont pas fades.

Comment faire des mini boulettes de viande étape par étape

Voici un aperçu du processus facile nécessaire pour faire cette recette. Faites défiler jusqu’au bas de la recette pour les infos complètes.

1. Préchauffez le four et tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium.
2. Placez l’avoine, la chapelure, le chou frisé (ou le persil), l’oignon et l’ail dans le bol d’un robot culinaire. Pulsez pour broyer.
3. Ajoutez le reste des ingrédients et broyez jusqu’à ce qu’ils soient bien hachés et uniformes.
4. Formez de petites boules avec une cuillère à mesurer de 1 cuillère à soupe et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée et faites-les cuire.

TIP : J’aime les servir avec une sauce marinara chaude, bien que 2 de mes 3 enfants aiment les manger nature sans sauce, alors voyez ce que les vôtres aiment.

Avec quoi dois-je servir cette recette de mini boulettes de viande ?

Vous pouvez les servir avec de la sauce marinara sur des pâtes, avec des toasts comme une sorte de sandwich déconstruit aux boulettes de viande, à côté d’une salade de céréales, avec des pâtes nature avec du beurre, à côté de petits pois et de fruits pour un repas simple… les options sont assez larges !

Conseils pour faire les meilleures mini boulettes de viande

• Réservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Réchauffer pour servir.
• Congeler les boulettes de viande entièrement cuites dans un sac à congélation à fermeture éclair jusqu’à 6 mois. Réchauffer dans une casserole de sauce marinara qui mijote ou décongeler toute la nuit au réfrigérateur et réchauffer brièvement au micro-ondes.
• Utiliser du chou frisé, du persil ou une combinaison des deux.
• Vous pouvez les faire comme des boulettes de viande plus grosses de la taille d’une balle de golf si vous préférez. Il suffit de les faire cuire au four pendant 22 à 25 minutes.
• Pour les rendre sans gluten, il suffit d’utiliser de la chapelure GF.
• Vous pouvez omettre le fromage pour les rendre sans produits laitiers, mais vous voudrez ajouter 1/2 cuillère à café de sel pour vous assurer qu’ils ne sont pas fades.

Si vous faites cette recette et avez des commentaires, veuillez commenter ci-dessous pour partager. J’aimerais savoir comment votre famille les a appréciées !

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