Ces muffins à la banane ont la quantité parfaite de douceur sans le sucre raffiné, de sorte que vous et votre famille pouvez les apprécier chaque matin ! J’adore en faire une fournée pour moi et les enfants en début de semaine. Ils sont le parfait petit-déjeuner « oups, on a fait la grasse matinée et maintenant on va être en retard pour l’école, alors mangeons le petit-déjeuner dans la voiture » pour tout le monde.

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Les muffins à la banane font le meilleur petit-déjeuner à emporter

Mon mari a trouvé une fois un article sur la façon dont notre cerveau a besoin de sucre le matin pour nous aider à démarrer notre journée avec clarté. Je suis presque sûr que vous pouvez trouver n’importe quel article pour soutenir n’importe quelle mauvaise habitude. Personnellement, je préfère un peu de sucre naturel le matin, accompagné de protéines. Mais les jours où nous sortons de la maison en courant et où nous avons besoin d’une bouchée rapide, ces muffins sont les meilleurs !

Les muffins à la banane sans sucre raffiné sont le petit déjeuner ultime à emporter pour moi et les enfants. Parfois, j’utilise la farine sans gluten Cup for Cup ou King Arthur Measure for Measure (lisez ici mes comparaisons de farines GF) aussi, et ceux-ci sont toujours aussi délicieux ! Je n’utilise également qu’un bol et une cuillère et environ 20 minutes du début à la fin pour préparer ces muffins super moelleux et délicieux. Mangez-les chauds avec un peu de beurre pour une gâterie extra-spéciale.

Des façons étonnantes de le garnir

Pour amener ces muffins à la banane au niveau supérieur, ajoutez un streusel comme celui de ces muffins à la citrouille quotidiens sans sucre raffiné. Ou si vous avez besoin d’un goût sucré supplémentaire, ajoutez des pépites de chocolat. Mais ce que je préfère, c’est de les garnir d’une tranche de banane fraîche. Ce sont vraiment les muffins parfaits de la toile blanche, et ils plaisent toujours à la foule.

Pour faire ces muffins à la banane, il suffit de…

Préchauffer votre four à 350°F. Vaporisez votre moule à muffins et mettez-le de côté.

Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, écrasez vos bananes jusqu’à ce qu’elles soient lisses.

Ajoutez l’huile de noix de coco fondue, le miel (ou l’agave), l’œuf et l’extrait de vanille.

Ajoutez la farine tout usage (ou le mélange sans gluten), le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Enroulez délicatement les ingrédients secs jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine. Si vous mélangez trop, vous obtiendrez des muffins durs et secs. Il faut donc le faire en douceur.

Distribuez la pâte uniformément entre vos 12 moules à muffins. L’utilisation de cette cuillère OXO permet d’obtenir des muffins parfaitement réguliers à chaque fois ! J’aime ajouter une tranche de banane fraîche sur le dessus, ou parfois je fais un streusel, comme celui sur mes muffins sains à la citrouille. Miam !

Faites-les dès que vous le pouvez ! J’achète généralement un bouquet extra-large de bananes afin de m’assurer que j’en aurai quelques restes pour devenir noirs et gluants, parfaits pour la cuisson !

Si vous aimez ces muffins sains à la banane, essayez ces autres recettes à faible teneur en sucre ou sans sucre :

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Muffins à la banane de tous les jours

Parfaits muffins à la banane sans sucre raffiné. Petit-déjeuner sain et facile pour vous et les enfants !

Temps de préparation8 mins

Temps de cuisson12 mins

Temps total20 mins

Course : Petit déjeuner

Cuisine : Américain

Mot clé : Banane, petit déjeuner, Muffin

Portions : 12 muffins

Ingrédients

• 3 bananes mûres
• 1/4 C d’huile de noix de coco fondue
• 1/4 C de miel ou de sirop d’agave
• 1 gros œuf à température ambiante de préférence
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

.

• 1 1/2 C de farine tout usage (ordinaire ou gf)
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel

Instructions

• Préchauffez le four à 350°F. Huiler légèrement un moule à 12 muffins avec un spray de cuisson antiadhésif. Réserver.
• Dans un grand bol, écraser les bananes avec une fourchette jusqu’à ce qu’il ne reste que de petits morceaux.
• Aux bananes, ajouter l’huile, le miel (ou l’agave), l’œuf et la vanille. Bien mélanger.
• Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger délicatement. Faites attention à ne pas trop mélanger. (Un mélange excessif vous donnera des muffins durs.)
• Remplir les moules à muffins aux 2/3 environ, ce qui devrait parfaitement utiliser toute la pâte. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les dessus rebondissent lorsqu’on les touche.

Notes

J’adore que cette recette fasse exactement 12 muffins, puisque je n’ai qu’un seul moule à muffins, mais n’hésitez pas à la doubler pour faire une plus grande fournée de 24 muffins !

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