Ces boules de protéines sans cuisson sont faites complètement sans avoine ni aucun grain, et peuvent être modifiées pour utiliser les ingrédients que vous avez sous la main. C’est une autre recette où les substitutions sont encouragées !
Ce qui rend ces boules protéinées uniques
Nous avons déjà parcouru des chemins de recettes similaires. Mais ces boules protéinées sont faites avec des ingrédients très différents, et sont vraiment remplies de protéines par opposition à celles qui sont simplement remplies d' »énergie ».
Ces boules protéinées sans cuisson ont une texture lisse et beaucoup plus douce que les autres recettes. De plus, elles sont naturellement sans céréales, contrairement à nos barres protéinées maison.
Morceaux énergétiques au beurre de cacahuète
Premièrement, nous avons déjà fait des boules énergétiques au beurre de cacahuète, et elles sont rapidement devenues une recette de base dans ma maison pour les matins d’école occupés et les collations après l’école. Elles regorgent de texture grâce aux flocons de noix de coco, aux graines et à l’avoine, et sont maintenues ensemble avec du miel, du beurre de cacahuète et de la farine d’avoine.
Morceaux énergétiques au beurre de cacahuète sans céréales
En réponse au désir de certains d’éviter l’avoine, nous avons ensuite fait des bouchées énergétiques sans céréales, avec beaucoup (et beaucoup) de différentes noix hachées, de noix de coco et de graines, sans aucune avoine. Elles sont très texturées, comme leurs cousines contenant de l’avoine.
Comment faire des bouchées protéinées quand les placards sont presque vides
Si vous restez davantage à l’intérieur ces jours-ci, ou si vous êtes juste un peu casanier ?♀️, vous n’avez peut-être pas tous les ingrédients pour faire tout ce que votre cœur désire. Je ne voudrais pas que vous ayez à vous priver juste parce que vous n’avez pas exactement les ingrédients demandés dans la recette.
Ces boules protéinées sans cuisson, douces, moelleuses et satisfaisantes, peuvent être faites dans beaucoup de saveurs différentes avec seulement quelques échanges d’ingrédients. Les 3 seuls éléments absolument essentiels sont :
- Le beurre de noix (avec une substitution possible discutée ci-dessous)
- L’édulcorant liquide
- La poudre de protéines
Chaque ingrédient a un rôle important à jouer, mais ils peuvent être combinés de nombreuses façons différentes. J’ai fourni trois variations de saveurs spécifiques dans la fiche de recette ci-dessous.
Ils sont :
- beurre de cacahuète au chocolat (avec du beurre de cacahuète et de la poudre de cacao),
- beurre de cacahuète (beurre de cacahuète et beurre de cacahuète en poudre), et
- pâte à biscuits aux pépites de chocolat (beurre de cajou et mélasse).
Alors, regardez dans vos placards, et voyez ce que vous pouvez créer !
(Plus) Ingrédients et substitutions
Ces boules protéinées sans cuisson sont faites pour être personnalisables presque à l’infini, afin que vous puissiez utiliser ce qui convient à vos goûts et à l’état de votre stock de garde-manger. Les notes sur les ingrédients ci-dessous sont conçues pour vous aider à éviter les allergènes supplémentaires, si nécessaire.
Les produits laitiers : L’isolat de protéines de lactosérum est ma poudre de protéines préférée à utiliser, non seulement pour les recettes de pain sans gluten les plus authentiques, mais aussi pour les collations riches en protéines comme nos biscuits protéinés. Il est presque entièrement composé de protéines et est sans saveur, vous pouvez donc créer la saveur que vous préférez.
J’aime beaucoup l’isolat de protéines de lactosérum biologique de la marque Isopure et de la marque Opportuniteas. J’ai trouvé les deux sur Amazon.com, ainsi que dans mon magasin d’aliments naturels local.
Si vous ne pouvez pas avoir de produits laitiers, vous pouvez utiliser votre poudre de protéines préférée. La recette fonctionnerait avec la poudre de protéines de la marque Vega, que j’ai utilisée de nombreuses fois dans le passé et qui est très largement disponible (y compris dans de nombreuses pharmacies). Mais ce style de poudre protéinée est aromatisé, ce qui limite l’adaptabilité de cette recette.
Noix : Le beurre de noix, principalement le beurre d’arachide, est la base de chaque variété de ces boules de protéines. Nous utilisons du beurre de noix de cajou dans la variété de pâte à biscuits aux pépites de chocolat parce que c’est le beurre de noix le plus neutre en saveur.
Je ne suis pas très optimiste quant à l’utilisation d’un beurre sans noix, comme le beurre de graines de tournesol, car il a tendance à être assez liquide. Vous pourriez essayer d’utiliser cela, et ajouter plus de farine de noix de coco pour aider à les lier ensemble. Vous ne pourrez pas faire la variété de beurre de cacahuète pure, car la poudre de cacao est la seule alternative au beurre de cacahuète en poudre.
Miel/édulcorant liquide : Au lieu du miel, vous pouvez utiliser du sirop d’érable pur, mais il est beaucoup plus cher. Il est aussi un peu plus fin et moins visqueux, alors ne sautez pas la farine de noix de coco.
La variété de pâte à biscuits demande 1 cuillère à soupe de mélasse non sulfurée (qui est juste de la mélasse standard, comme la marque de grand-mère). Cela les aide vraiment à avoir le goût de la pâte à biscuits aux pépites de chocolat, qui est faite avec du sucre brun contenant de la mélasse. Vous pouvez utiliser plus de miel si vous préférez, mais vous sacrifierez la saveur.
Puces de chocolat miniatures : Vous pouvez laisser les pépites de côté, ou utiliser des noix hachées à leur place. Résistez à l’envie de les surcharger avec de plus en plus de pépites, ce qui inhiberait la capacité des boules à se tenir ensemble.