Le parmesan peut-il être consommé pendant la grossesse sans inquiétude ? Nous clarifions si sa consommation peut être dangereuse pour la mère et le bébé.
Lorsqu’une femme tombe enceinte, une alimentation saine et la sécurité alimentaire sont particulièrement importantes. Parmi les fromages les plus courants, le parmesan est celui qui est le plus souvent mis en cause lorsqu’il s’agit de s’abstenir pendant la grossesse.
Le fromage est important pendant la grossesse
Le fromage fait partie des aliments qu’il faut regarder de près lorsqu’on est enceinte. Mais une alimentation équilibrée est encore plus importante pendant la grossesse : Les femmes enceintes ne doivent pas éviter complètement de manger du fromage car il contient des protéines, des oligo-éléments, des vitamines et des minéraux importants.
Ces nutriments sont particulièrement importants pour les futures mères et l’enfant à naître. Les femmes enceintes en ont besoin en grande quantité pour que le bébé puisse bien se développer.
Les femmes enceintes doivent éviter ces fromages
- Produits à base de lait cru (fromage au lait cru) et
- Fromage frais proposé ouvertement au comptoir et
- Moisissure blanche et fromage bleu
Ainsi, vous êtes sûre de ne pas manger de fromage contaminé par la listeria ou des bactéries ! En effet, l’embryon n’a pas encore suffisamment de résistance à l’infection.
Les fromages à pâte molle comme le camembert peuvent être consommés en dos de camembert, car les températures supérieures à 70° tuent les listeria.
Le parmesan pendant la grossesse : Dangereux ou pas ?
Bien que le fromage italien à pâte dure soit souvent fabriqué à partir de lait cru, il a été légèrement chauffé et la longue période d’affinage et de stockage du parmesan (12 à 72 mois) fait que l’aliment ne contient pratiquement pas de listeria ou de bactéries, dangereuses pour les femmes enceintes.
Cependant, la croûte du parmesan doit être enlevée généreusement pendant la grossesse. C’est plus sain pour la mère et le bébé. Le parmesan peut également être consommé pendant l’allaitement. Si le fromage à pâte dure est chauffé, le parmesan est particulièrement inoffensif.
Quel fromage est fabriqué à partir de lait cru ?
Certains fromages doivent être fabriqués avec du lait cru. Avec d’autres, c’est une question de goût.
Ces fromages contiennent entre autres du lait cru :
- Parmigiano Reggiano D.O.P..
- Fromage en tranches Gruyère
- Sbrinz
- Emmentaler AOC
- Allgäuer Emmental AOP
- Emmental de Savoie AOP
- Cantal
- Salers
- Laguiole
- Comté
- Gruyére
Bon à savoir : Les fromages au lait cru portent toujours la mention « au lait cru ».
Listeria pendant la grossesse
L’infection à la listeria est rare chez la femme enceinte. Globalement, la listériose est une maladie infectieuse rare. Cependant, si une femme enceinte est infectée, cela peut être fatal pour le fœtus. Cependant, on ne dénombre que 3 cas de la maladie pour 80 000 grossesses. L’infection se fait principalement par la consommation d’aliments contaminés d’origine animale ou végétale. Ou par contact avec des animaux.
Le parmesan pendant la grossesse est en tout cas inoffensif et la pensée du fromage au four et du camembert cuit au four nous met l’eau à la bouche… hmmmm. Eh bien, profitez-en !