Les Penne au four avec saucisses italiennes sont un dîner réconfortant totalement parfait.
Ce plat de pâtes incorpore des saucisses italiennes douces et piquantes, ainsi que tous les autres ingrédients de base des lasagnes : ricotta, parmesan, mozzarella, marinara et basilic. Je l’allège un peu en utilisant de la ricotta à faible teneur en gras et de la mozzarella partiellement écrémée. C’est une recette parfaite à apporter à une nouvelle maman ou à quelqu’un d’autre dans le besoin. Mais si vous avez simplement besoin vous-même d’un bon dîner de pâtes, alors faites ces Penne au four avec saucisses italiennes!
Comment faire les Penne au four avec saucisses italiennes:
La recette complète et imprimable se trouve au bas de ce billet. Vous ferez cuire les pâtes sur la cuisinière dans une casserole d’eau bouillante. Pendant que les pâtes cuisent, vous ferez cuire la saucisse sur la cuisinière. Une astuce importante est de conserver une partie de l’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. Cette eau féculente sera utilisée dans la recette, alors n’oubliez pas de le faire.
Les pâtes égouttées retournent dans la marmite, puis elles sont combinées avec la sauce marinara, la saucisse cuite et l’eau des pâtes réservée. La moitié du mélange de pâtes est versé dans un grand plat à gratin. Ensuite, elle est recouverte de ricotta salée et poivrée.
Le reste du mélange de pâtes est déposé à la cuillère sur la ricotta, puis le tout est saupoudré de beaucoup de mozzarella et de parmesan. Les Penne au four avec saucisses italiennes sont ensuite recouvertes d’une feuille d’aluminium et mises au four pendant une demi-heure. On retire ensuite le papier d’aluminium et on le fait cuire pendant une autre demi-heure jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu.
Il est alors prêt à être servi ! Comme vous pouvez le constater, cette recette donne beaucoup de pâtes ! Elle permet de nourrir facilement 8 personnes. Vous pouvez couper la recette en deux, et elle nourrira quatre personnes.
Instructions pour préparer à l’avance :
Si vous souhaitez préparer ce plat à l’avance, enveloppez la cocotte préparée dans une pellicule plastique puis dans du papier d’aluminium, et réfrigérez jusqu’à 2 jours ou congelez jusqu’à un mois. (Si elle est congelée, la cocotte doit être complètement décongelée au réfrigérateur, environ 24 heures, avant d’être cuite). Veillez à retirer la pellicule plastique. Vous pouvez aussi diviser ce repas en deux plats à gratin de 8×8 pouces (chacun servira 4 personnes). Mangez-en un et congelez-en un!
C’est un plat de pâtes qui regorge de fromage et de sauce tomate. Utilisez dans la recette une sauce marinara que vous aimez beaucoup. J’utilise toujours la marque Classico Tomato- Basilic. Sur le dessus des pâtes cuites, vous trouverez certains de ces morceaux de pâtes croustillants cuits au four que tout le monde aime. Bon appétit !
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Pennes au four avec saucisses italiennes
Détails de la recette
Ingrédients
- 8 onces de saucisses italiennes douces
- 8 onces de saucisses italiennes piquantes
- 12 onces de fromage ricotta
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3 tasses de mozzarella partiellementmozzarella partiellement écrémée
- 1½ tasse de fromage parmesan râpé
- 24 onces de pâtes penne (on peut aussi utiliser des rotini)
- 5 tasses de sauce marinara
- basilic frais haché pour garnir, facultatif
Instructions
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Préchauffez le four à 400 degrés F.
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Porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif.
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Pendant ce temps, faire cuire la saucisse dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, en brisant la viande en petits morceaux avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la saucisse perde sa couleur crue, environ 5 minutes. Égoutter la saucisse sur une assiette recouverte de papier essuie-tout et mettre de côté.
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Dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta avec le sel et le poivre ; mettre de côté. Dans un autre bol, mélanger la mozzarella et le parmesan jusqu’à ce qu’ils soient combinés ; mettre de côté.
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Ajouter 1½ cuillère à soupe de sel et les pâtes à l’eau bouillante et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes commencent à ramollir, environ 5 minutes. Réserver 1½ tasse de l’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes. Remettez les pâtes égouttées dans la casserole et incorporez la sauce marinara, la saucisse et l’eau de cuisson des pâtes réservée.
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Versez la moitié des pâtes en sauce dans un plat à four profond de 13×9 pouces. Déposer de grandes cuillères du mélange de ricotta uniformément sur les pâtes, puis verser le reste des pâtes en sauce sur la couche de ricotta. Saupoudrez uniformément le dessus des penne avec le mélange de mozzarella.
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Couvrez le plat hermétiquement avec du papier d’aluminium vaporisé d’un aérosol antiadhésif. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce bouillonne légèrement sur les bords, 30 à 40 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient complètement réchauffées, soit 25 à 30 minutes de plus. Parsemez de basilic avant de servir, si désiré.
Notes
- *Si vous voulez préparer ce plat à l’avance, enveloppez la cocotte préparée d’une pellicule plastique puis de papier d’aluminium, et réfrigérez jusqu’à 2 jours ou congelez jusqu’à un mois. (Si elle est congelée, la cocotte doit être complètement décongelée au réfrigérateur, environ 24 heures, avant d’être cuite). Assurez-vous d’enlever la pellicule plastique.
- *Vous pouvez aussi diviser ce repas en deux cocottes de 8×8 pouces (chacune servira 4 personnes). Mangez-en un et congelez-en un!
Nutrition
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