Les pilons de poulet au four sont une recette de poulet simple à réaliser à tout moment de la semaine et dont tout le monde raffolera. Ce poulet juteux est frotté avec un délicieux assaisonnement de poulet maison et cuit au four. Il faut moins d’une heure pour préparer et cuire le poulet et il s’accompagne parfaitement de n’importe quel plat d’accompagnement.
Les pilons et les cuisses de poulet sont une coupe délicieuse de poulet parce qu’ils sont si juteux, tendres et savoureux. Nous adorons utiliser ces coupes pour des recettes cuites au four et grillées comme les pilons de poulet asiatiques et les pilons de poulet grillés à l’ail doux.
Petits tambours de poulet grillés
Je ne comprendrai jamais pourquoi la viande brune de poulet est tellement moins populaire que la poitrine de poulet. En ce qui concerne la jutosité, la saveur et la tendreté, les cuisses de poulet (et les cuisses de dinde) ont tout. La viande brune contient plus de graisse et c’est ce qui la rend juteuse et tendre. Il y a aussi beaucoup plus de saveur dans les pilons, les ailes et les cuisses que dans une viande de poitrine de poulet.
C’est mon type de viande préféré et je l’utilise autant que possible, qu’il s’agisse d’une simple recette de pilons de poulet au four, de boulettes de poulet, de poulet grillé ou de tout type de sauté. Tout est dans la texture et la saveur.
Lorsqu’il s’agit de cuire des pilons de poulet au four ou de les griller, la question numéro un que les gens posent est de savoir comment les assaisonner ou les mariner. En vérité, vous pouvez l’assaisonner comme vous le souhaitez et utiliser de nombreuses marinades différentes. Le poulet est très bon pour adapter les saveurs et pour les meilleures saveurs, vous voulez une marinade forte qui combine des composants de salé, épicé, savoureux et même un peu sucré.
L’utilisation d’un frottement d’épices sur le poulet cuit au four est mon préféré car il donne aux viandes plus de saveur qu’une marinade. Peu importe combien de temps vous maintenez le poulet dans la marinade, elle ne restera pas sur la viande pendant la cuisson. Le frottement sec, par contre, restera sur la viande pendant la cuisson.
J’utilise souvent mon dry rub ou mon assaisonnement pour poulet sur du poulet cuit au four. Les saveurs sont un peu différentes mais toutes deux merveilleuses.
PINCER CETTE RECETTE
SAISONNEMENT POUR POULET
L’assaisonnement pour poulet est une combinaison d’herbes et d’épices qui se marie très bien avec la saveur du poulet. Il peut être utilisé sur le poulet cuit au four, le poulet grillé ou le poulet poêlé de la même façon. Pour préparer cet assaisonnement, il suffit de combiner les ingrédients dans un petit bocal et de bien mélanger. L’assaisonnement pour poulet est composé d’ail en poudre, d’oignon en poudre, de persil séché, de basilic frit, de thym moulu, de paprika, de poivre de Cayenne, de sel et de poivre noir moulu.
COMMENT FAIRE DES DRUMSTICKS DE POULET CUIT
Il y a trois étapes simples pour faire cuire du poulet : mélanger l’assaisonnement, enrober le poulet avec l’assaisonnement et faire cuire.
Préparez l’assaisonnement de poulet en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bocal avec un couvercle. Fermez le couvercle et secouez-le bien pour les combiner.
Placez les pilons de poulet dans un grand bol de mélange et saupoudrez l’assaisonnement sur tout le poulet. Mélanger le poulet et l’assaisonnement jusqu’à ce que tous les pilons soient uniformément enrobés.
Préchauffez le four à 425° et tapissez une plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé. Disposer les pilons sur le papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque morceau.
Cuire les pilons de poulet à 425° pendant 25 minutes, retourner chaque morceau et cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Le temps de cuisson exact dépendra de la taille des pilons.
Assiettes à servir avec les pilons de poulet
Pommes de terre en purée
Casserole de pommes de terre rissolées
Haricots verts au bacon et à l’oignon
Chou-fleur rôti
. Chou-fleur
Champignons rôtis
La salade de chou
Pommes de terre rôties au parmesan
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Baked Chicken Drumsticks
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Ingrédients
Poulet:
- 4 lbs de pilons de poulet (10-12 pilons)
Assaisonnement pour poulet :
- 2 1/2 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de poivre noir fraîchement concassé
- 1 c. à table de poudre d’ail
- 1 c. à table de poudre d’oignon
- 1 c. à table. flocons de persil séché
- 1/2 c. à soupe de basilic séché
- 1 c. à thé de thym moulu
- 1 1/2 c. à thé de paprika fumé (peut utiliser du paprika ordinaire)
- 1/4-1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
Instructions
Assaisonnement pour poulet :
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Combinez les ingrédients de l’assaisonnement pour poulet dans un petit bocal avec un couvercle. Fermez le couvercle et secouez-le bien pour les combiner.
Poulet:
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Préchauffez le four à 425° et tapissez une plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé.
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Placez les pilons de poulet dans un grand bol de mélange et saupoudrez l’assaisonnement sur tout le poulet. Mélangez le poulet et l’assaisonnement jusqu’à ce que tous les pilons soient uniformément enrobés.
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Déployer les pilons sur le papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque morceau.
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Cuire les pilons de poulet à 425° pendant 25 minutes, retourner chaque morceau et cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. (Le temps de cuisson exact dépendra de la taille des pilons.)
Notes
Nutrition
Originally published on Will Cook For Smiles on April 5, 2011. Mis à jour le 5 août 2019.
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