Pathia de poulet, chili-con-carne, fajitas avec une grosse cuillerée de guacamole – ce sont quelques-unes de mes choses préférées.
J’ai toujours apprécié un coup de chaleur sain d’un repas épicé et je prendrais une nuit dans une maison de curry plutôt qu’un dîner chic cinq étoiles n’importe quel jour de la semaine.
Mais l’année dernière, cela a malheureusement dû changer.
Après une pizza incroyablement épicée – judicieusement nommée el diablo – garnie de piments, de pepperoni épicé et de salami, je me suis retrouvé doublé de douleur le lendemain.
Et il s’avère que ce n’était pas un cas isolé.
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Après avoir mangé deux autres plats avec des piments – même la plus petite quantité – j’ai fini par avoir mal au ventre et par regretter ma décision de m’entêter à continuer à manger quelque chose qui me laissait dans l’inconfort.
Même la plus petite quantité m’affecte donc (commence à jouer du plus petit violon du monde) j’ai tristement fini par accepter que les piments ne soient plus au menu.
Il s’avère que je suis intolérant à la capsaïcine, le composant actif des piments qui crée la sensation de brûlure ou de chaleur que la plupart d’entre nous apprécient dans les plats épicés.
La plupart des gens trouveront que les currys, la nourriture mexicaine, etc. peuvent les faire courir aux toilettes ou leur donner un estomac douteux le lendemain matin, mais pour d’autres personnes, la réaction est plus intense.
Des douleurs abdominales sévères, des ballonnements, des diarrhées voire des nausées et des vomissements.
La foodie Michaela Pontiki, fondatrice et PDG d’Arapina Bakery, a expliqué : » La plupart des êtres humains naissent avec une intolérance à la capsaïcine, cependant, la situation peut s’atténuer ou devenir plus agressive au fil des années « .
‘Dans tous les cas, une consommation prudente en petites quantités ainsi que les observations des réactions après effet sont toujours conseillées.
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‘Si vous constatez que vous êtes devenu intolérant, vous devez essayer d’éviter tout ce qui peut contenir du piment sous quelque forme que ce soit, en poudre ou en flocons, comme le curry et les sauces piquantes comme le Tabasco.’
Il n’y a pas que l’estomac qui peut être affecté par la capsaïcine, car toute personne qui a touché ses yeux ou même son zizi ou son vagin (aïe !) après avoir coupé un piment peut en attester.
En plus de la peau, des yeux et de l’ingestion, certaines personnes souffrant d’asthme ou d’une affection respiratoire peuvent trouver qu’elle provoque une crise après inhalation.
Mais si vous êtes sensible à la capsaïcine et que vous avez accidentellement mangé du piment ou touché votre peau après avoir manipulé des piments, Michaela a suggéré ce qui suit.
‘Pour une exposition externe, il est préférable d’étaler toute forme d’huile végétale sur la surface exposée.
‘La capsaïcine peut également être lavée de la peau en utilisant du savon, du shampooing ou d’autres détergents.
‘Lorsque la capsaïcine est ingérée, le lait de vache ou de coco froid est un moyen efficace de soulager la sensation de brûlure.’
Donc, une bonne excuse pour un grand bol de crème glacée pour le pudding alors.
Devoir éviter les piments dans la nourriture laisse certains plats au goût assez fade. – Qui veut un curry sans un peu de chaleur ?
Mais Michaela avait quelques idées pour aider à ajouter un coup de fouet aux repas qui ne devraient pas laisser les personnes atteintes doublées de douleur.
‘Le piment est utilisé pour la création de la sensation de chaleur, que les gens attendent et apprécient à l’occasion dans de nombreux aliments consommés.
‘C’est pourquoi il n’y a pas de remplacement du piment à l’identique.
‘Des alternatives telles que le poivre noir ou le paprika, peuvent être considérées comme les alternatives les plus proches de celui-ci sans les irritations nécessaires liées suite à la consommation de piment.’
Je n’ai toujours pas trouvé un bon remplacement pour un poulet pathia cependant…
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