(WGNO) – On demande souvent à Adam Acquistapace, du supermarché Covington, « Y a-t-il une différence entre le pinot noir et le cabernet ? » Les deux sont extrêmement populaires, mais ce sont deux styles très différents.

Les vins rouges sont pesés sur un spectre de leur couleur. Les styles légers à une extrémité et les styles plus lourds à l’autre.

Acquistapace a comparé le cabernet Justin de Paso Robles, en Californie, et Louis-Jadot Cote De Nuit Villages, un pinot noir de Bourgogne, en France.

Le cabernet, le merlot et le zinfandel sont tous du côté lourd. Ces vins sont beaucoup plus riches et plus puissants parce que la peau du raisin se trouve dans le jus et extrait beaucoup de couleur et de tanin.

Le pinot noir et le gamay sont du côté léger. Le pinot noir a une peau très fine, et le raisin est inconstant. Lorsque les peaux fines reposent dans le jus, la couleur et la force sont perdues, produisant un vin délicat et léger.

Acquistapace recommande de laisser votre pinot noir refroidir dans le réfrigérateur pendant environ 20 minutes avant de le boire. Le cabernet n’a pas autant besoin du réfrigérateur car c’est un vin plus épais et plus lourd.

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