En tant qu’enfant, je détestais les légumes, notamment les poivrons, les céleris et les oignons, etc. La liste pourrait s’allonger encore et encore. Cela a changé de façon transparente du jour au lendemain lorsque j’ai eu 20 ans. J’ai soudainement commencé à aimer les aliments que je détestais auparavant. Je n’ai jamais vraiment compris la raison de cette transformation de mes préférences alimentaires, je pensais que cela faisait simplement partie de la « croissance ». Maintenant, je mange du céleri cru comme une collation et j’utilise quotidiennement des poivrons pour cuisiner.

A propos de cette recette

Le piment vert saisi à la poêle est un plat courant en Chine. On le trouve sur les tables des dîners familiaux et sur les menus de toutes sortes de restaurants. Il est très similaire au plat de poivrons grillés, sauf les différences dans la méthode de cuisson et la sauce d’assaisonnement. Cette recette est très économique et facile à réaliser !

Quel type de poivron

Il existe tant de variétés de poivrons dans le monde, ils se déclinent dans une large gamme de couleurs, de goûts, de formes et de tailles. Pour cette recette, les poivrons verts à la peau tendre, et doux avec une pointe de douceur sont idéaux. Ci-dessus, une photo des poivrons verts que j’ai achetés dans mon épicerie locale.

Bien que cette recette semble simple, elle demande un peu de patience et de subtilité. Pendant la cuisson, ne pas remuer ou déplacer les poivrons. Appuyez plutôt légèrement sur les poivrons avec votre spatule de temps en temps. Cela augmente la surface de contact entre les poivrons et la poêle et aide à former une belle peau cloquée pour chaque poivron.

Note : Comme nous allons chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit chatoyante (une huile chatoyante est chaude mais pas encore fumante) avant d’ajouter les poivrons, il est important de les sécher complètement avec une serviette en papier d’abord.

Maintenant, parlons des assaisonnements. Typiquement, la sauce est un mélange d’ail émincé, de sauce soja, de vinaigre de riz, de sucre et d’eau. J’aime les fouetter d’abord dans un petit bol pour gagner du temps plus tard pendant la cuisson.

Ce poivron vert saisi à la poêle est un excellent hors-d’œuvre ou un accompagnement de légumes qui pourrait être fait en un rien de temps. Si vous aimez cette recette, laissez une note et partagez-la avec vos amis !

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