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Cette recette de poulet au four des amateurs d’ail est facile à préparer, cuite au four avec une délicieuse sauce au beurre citronné, et faite avec 40 – oui quarante ! – gousses d’ail rôties. Elle est aussi naturellement sans gluten, et TELLEMENT délicieuse.
Ce post est sponsorisé par Land O’Lakes.
Amis de l’ail ! 💛
J’ai aujourd’hui une nouvelle recette à ajouter à notre délicieuse petite collection. Parce que, bien que nous ayons une bonne chose en cours avec mes recettes préférées de saumon, de crevettes et de spaghetti à l’ail ici sur le blog, j’ai réalisé l’autre jour que nous manquions une recette avec l’ingrédient numéro 1 le plus demandé ici à Gimme Some Oven.
Poulet!
Littéralement, des dizaines de milliers d’entre vous ont fait et aimé ma recette infaillible de poitrines de poulet cuites au four tendres et juteuses, et demandent souvent de nouvelles variations à essayer. La recette d’aujourd’hui semblait donc être une solution gagnante pour tous les amoureux du poulet et de l’ail. Elle est rapide et facile à préparer (surtout si vous achetez des gousses d’ail prépelées), elle est cuite au four avec une sauce au beurre citronné céleste, elle est naturellement sans produits laitiers ni gluten, et – préparez-vous – parce que cette recette est fabuleusement ailée.
Recette du poulet cuit au four des amateurs d’ail | Vidéo de 1 minute
En fait, j’étais super excitée de poster cette recette parce que j’ai toujours voulu faire un riff sur la recette classique du « Poulet aux 40 gousses d’ail », que je fais et aime depuis des années. Mais au lieu de garder une poêle sur la cuisinière, cette recette exige que vous fassiez simplement rôtir le tout dans un grand plat au four. Ce qui signifie moins de temps de préparation pour vous, mais toujours un plat ultra délicieux pour tout le monde.
Voici comment la faire!
Pour commencer, faites saumurer vos poitrines de poulet dans un bol d’eau salée pendant que vous fouettez la sauce. Cela les gardera extra juteuses et tendres pendant la cuisson.
Pendant que le poulet est saumuré, fouettez ensemble du vin blanc, du beurre fondu, du jus de citron et du thym pour votre sauce. Et comme vous pouvez le voir, j’utilise encore une fois mon petit beurre salé en demi-bâtonnets Land O Lakes® préféré ici. Ils sont de la taille parfaite pour cette recette (4 cuillères à soupe). Et avec si peu d’ingrédients dans cette sauce simple, le beurre de bonne qualité fait vraiment une grande différence dans la saveur ici, donc je le recommande fortement. 👌
Une fois que la sauce est prête, mélangez-la avec tout ce délicieux ail. Ensuite, versez l’ail et la sauce dans un moule avec les poitrines de poulet, et emboîtez l’ail autour du poulet afin que l’ail ne soit pas assis directement sur lui. (Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre, et mettez le tout au four jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que l’ail soit tendre. Surveillez de près les gousses d’ail pour qu’elles ne brûlent pas. (Et si elles commencent à être un peu brunies, il suffit de les retourner un peu.)
Une fois que le poulet est prêt, retirez la casserole du four et laissez le plat reposer pendant environ 5 minutes avant de servir.
Puis parsemez de vos garnitures désirées… et servez !
N’hésitez pas à garder les choses simples avec juste un peu de persil frais haché saupoudré sur le dessus…
…ou allez-y à fond en ajoutant également du parmesan fraîchement râpé et des flocons de piment rouge écrasés. (J’ai un peu fait le gros dos avec les flocons de poivre. 😉 ) Je recommande aussi fortement un arrosage supplémentaire de jus de citron frais avant de servir, juste pour animer un peu les choses.
Aussi, si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, n’hésitez pas à retirer le poulet puis à incorporer une demi-tasse de crème épaisse dans la sauce, ce que j’ai essayé une fois et qui avait un goût si merveilleusement décadent.
J’ai servi mon poulet sur des pâtes avec la salade d’artichauts préférée de notre famille sur le côté plus quelques asperges rôties. Mais il serait également délicieux avec du riz, du quinoa, des pommes de terre ou du pain croustillant, et n’importe quelle salade ou légumes que vous avez sous la main.
Quoi que vous serviez le poulet, cependant, n’oubliez pas de le charger de quelques-unes de ces tendres gousses d’ail rôties, et de l’arroser de quelques cuillères de cette céleste sauce au beurre et au citron. Cette sauce est un must.
Oh, plus peut-être quelques menthes après le dîner. 😂
Bon appétit, tout le monde!
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Description
Cette recette de poulet cuit au four pour les amateurs d’ail est rapide et facile à préparer, elle est cuite au four avec une délicieuse sauce citron-beurre, et elle est faite avec 40 gousses d’ail qui sont rôties à la perfection. N’hésitez pas à servir avec des pâtes, du riz, du quinoa, ou tout ce qui vous semble délicieux.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, qui ont été pilées à épaisseur égale et saumurées dans l’eau salée (*voir les instructions faciles ci-dessous)
- 1/3 de tasse de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe de beurre salé, fondu (j’ai utilisé du beurre salé en demi-bâtonnets Land O Lakes®)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 branches de thym frais
- 40 gousses d’ail entières
- Sel casher et poivre noir fraîchement concassé
- garnitures facultatives : persil frais finement haché, fromage parmesan fraîchement râpé, flocons de piment rouge écrasés, tranches de citron
Instructions
- *Pour saumurer vos poitrines de poulet, il suffit de remplir un grand bol avec 1 pinte d’eau chaude et 1/4 de tasse de sel kosher. Remuez pour combiner jusqu’à ce que la plupart du sel soit absorbé. Ajoutez les poitrines de poulet et laissez-les reposer dans le mélange pour les saumurer pendant 15 minutes. Vous pouvez également couvrir le bol et le mettre au réfrigérateur pendant 6 heures maximum. Retirez les poitrines de poulet de la saumure, rincez-les à l’eau froide, puis épongez-les avec quelques serviettes en papier. (Encore une fois, cependant, si vos poitrines de poulet sont vendues pré-bronchées dans une solution de sodium, sautez cette étape).
- Chauffez le four à 450°F.
- Placez les poitrines de poulet en une seule couche dans un grand plat de cuisson.
- Dans un grand bol séparé, fouettez ensemble le vin blanc, le beurre fondu, le jus de citron et les feuilles de thym jusqu’à ce que le tout soit combiné. Transférer 1 cuillère à soupe du mélange dans un petit bol séparé, et mettre de côté. Ajouter les gousses d’ail dans le grand bol, et les mélanger jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées du mélange de beurre.
- Verser le mélange d’ail et de beurre dans le plat avec le poulet, et répartir l’ail de façon à ce qu’il soit niché autour (et non sur) des poitrines de poulet. Versez la cuillère à soupe réservée du mélange de beurre sur les poitrines de poulet, et brossez-les jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enduites. Assaisonner généreusement le poulet avec du sel et du poivre.
- Cuire au four pendant 15-18* minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose. Si vous utilisez un thermomètre de cuisson pour mesurer la température de la partie la plus épaisse de la poitrine, elle devrait se situer entre 160 et 170°F. (La FDA recommande une température de 165 °F.) *Si vous voulez que le poulet soit un peu plus bruni et croustillant sur le dessus, vous pouvez allumer le gril à haute intensité pendant les 3 à 5 dernières minutes et faire griller le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et très bruni sur le dessus. Gardez un œil attentif sur le poulet et les gousses d’ail pour qu’ils ne brûlent pas.
- Une fois que le poulet est cuit, retirez le plat du four et couvrez lâchement le plat de cuisson avec du papier d’aluminium. Laissez le poulet reposer pendant au moins 5 à 10 minutes.
- Servez immédiatement, en répartissant la sauce citron-beurre supplémentaire à la cuillère sur le poulet, parsemée des garnitures de votre choix.
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