Apprenez à rôtir un poulet au four en une heure seulement ! Cette recette de poulet rôti facile est juteuse et savoureuse, avec une peau parfaitement croustillante.
Cuire un poulet entier (ainsi qu’un jambon ou une dinde en spirale) peut être intimidant, mais cette recette de poulet rôti facile est parfaite pour les débutants. C’est vraiment simple et les résultats sont si impressionnants ! Lorsque mon mari et moi étions mariés pour la première fois, c’était la recette que je faisais toujours pour la compagnie.
Aujourd’hui, je partage l’un de mes dîners préférés de tous les temps. Ce poulet rôti au four en une heure est simple à faire et tellement délicieux ! Il est super juteux et savoureux, avec une peau croustillante qui est un must pour un poulet rôti.
Il a également l’avantage d’être extrêmement économique. Ce poulet de 5,5 livres ne coûtait que quatre-vingt-dix-neuf cents la livre. Score ! Nous aimons le servir avec des légumes entiers rôtis ou une pomme de terre entière au four.
Ingrédients et fournitures
Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients ou de fournitures pour cuisiner un poulet entier. J’aime garder les choses simples… c’est plus facile et cela laisse transparaître les saveurs naturelles.
Vous trouverez ci-dessous ce dont vous aurez besoin pour commencer. Pour plus de saveur, n’hésitez pas à farcir la cavité avec du citron, de l’ail et du thym.
Fournitures
- Thermomètre à viande
- Grande poêle en fonte (ou rôtissoire)
Ingrédients
- Poulet entier frais (5 à 5.5 livres)
- Beurre
- Sel casher
- Assaisonnement tout usage pour steak
Comment nettoyer un poulet entier ?
Avant de rincer le poulet, assurez-vous de retirer les abats et le cou de l’intérieur. Si cette partie ne vous intéresse pas, il existe des marques qui vendent des poulets entiers avec les abats et le cou déjà retirés. Optez pour l’une de ces marques !
Rincez-le ensuite bien à l’eau froide et épongez la peau avec du papier absorbant. Rien de compliqué à ce sujet – il suffit de rincer et d’éponger!
Combien de temps rôtissez-vous un poulet par livre ?
Le temps de rôtissage variera en fonction de sa taille et de la température à laquelle vous le faites rôtir. Si vous cuisez à 450°F, la règle générale est de rôtir le poulet pendant environ 11 à 12 minutes par livre.
Température interne
Vous devrez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier s’il est prêt à sortir du four. Il suffit d’enfoncer le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse pour vérifier si elle est cuite. La température devrait se situer entre 160 et 165°F.
Note : Une fois que votre poulet a fini de cuire, assurez-vous de le laisser reposer pendant 10 à 20 minutes avant de le découper. Si vous découpez la viande directement à la sortie du four, les jus s’écouleront et la viande sera sèche. Si vous laissez la viande reposer, les jus se redistribueront et la viande sera merveilleuse et juteuse!
Comment rôtir un poulet au four
Étape 1 : Préchauffez votre poêle
Placez la poêle en fonte à l’intérieur du four et préchauffez à 450°F. Le préchauffage de la poêle aide le poulet à cuire plus rapidement.
Étape 2 : Nettoyez le poulet
Retirez les abats et le cou. Ensuite, rincez bien à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Je ne me soucie pas d’attacher les pattes ensemble, mais je rentre les extrémités des ailes sous les ailes.
Étape 3 : Assaisonner la viande
Verser du beurre fondu sur le dessus de la viande et assaisonner avec du sel et de l’assaisonnement tout usage pour steak.
Étape 4 : Rôtir au four
En travaillant avec précaution, ouvrir le four et faire glisser la tablette du four. Transférer ensuite le poulet dans la poêle chaude. Rôtir à découvert à 450°F pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la température dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 160-165°F.
Étape 5 : Laisser reposer, puis découper
Retirer du four et laisser reposer pendant environ 15-20 minutes avant de découper. Ensuite, découpez et dégustez !
Plus de recettes de poulet faciles :
- Poulet barbecue en cocotte
- Poitrine de poulet grillée
- Poulet effiloché (pot instantané ou mijoteuse)
- Poulet au four. Tenders
- Ailes de poulet au four
Réception de poulet rôti
Ingrédients
- 5 à 5.5 livres de poulet entier frais
- 4 cuillères à soupe de beurre , légèrement fondu
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1-2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour steak tout usage (j’aime l’assaisonnement pour steak de Montréal Grill Mates de McCormick)
Instructions
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Placez le moule en fonte dans le four et préchauffez-le à 450°F.
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Enlever les abats et le cou de l’intérieur du poulet. Si cette partie vous rend un peu dégoûté, essayez de trouver une marque qui les vend avec les abats et le cou déjà retirés.
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Rincez bien le poulet à l’eau froide et séchez-le avec des serviettes en papier. Je ne me préoccupe pas d’attacher les pattes ensemble, mais je rentre les extrémités des ailes sous les ailes.
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Verse du beurre fondu sur la viande et assaisonne avec du sel et de l’assaisonnement pour steak tout usage. Salez et poivrez également l’intérieur de la cavité.
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En travaillant avec précaution, ouvrez le four et faites glisser la tablette du four. Transférer le poulet dans la poêle chaude.
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Rôtir à 450°F pendant environ 45-55 minutes, ou jusqu’à ce que la température dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 160-165°F.
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Sortir du four et laisser reposer 10-20 minutes avant de découper. Le repos de la viande avant de la découper est une étape importante, car il redistribue les jus et la viande sera merveilleuse et juteuse. Appréciez !
Notes
Nutrition
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