Que vous soyez intolérant au lactose, végétalien ou que vous cherchiez simplement à changer votre routine de lait, les alternatives au lait peuvent offrir de bons profils nutritionnels et différentes saveurs pour garder les choses intéressantes. Les rayons de l’épicerie peuvent devenir un peu écrasants avec tous les choix possibles. Alors comment choisir le bon substitut de lait pour vous ? Vérifiez les faits nutritionnels de ces six substituts du lait courants.
Lait de soja
Le lait de soja est le substitut non laitier le plus populaire depuis des décennies parce que son profil nutritionnel ressemble beaucoup à celui du lait de vache. C’est la meilleure alternative au lait riche en protéines. Le lait de soja offre environ 7 grammes de protéines par tasse, contre 8 grammes par tasse pour le lait de vache. La plupart des marques, mais pas toutes, sont enrichies en calcium et en vitamine D. Veillez donc à consulter l’étiquette nutritionnelle pour connaître ces valeurs nutritives. Le lait de soja existe dans des variétés aromatisées, comme la vanille, et existe également dans des versions plus légères et moins caloriques.
Lait d’amande
Le lait d’amande est une excellente alternative laitière lorsque vous cherchez à réduire les calories. Ce lait de noix est fabriqué à partir d’eau et d’amandes moulues. La mauvaise nouvelle concernant le lait d’amande est qu’il contient très peu de protéines – seulement 1 gramme par tasse ! Bien que la plupart des variétés de lait d’amande soient enrichies en vitamines et autres nutriments, certaines ne contiennent ni vitamine D ni calcium. Le lait d’amande est plus crémeux et plus épais que les autres alternatives car ses calories proviennent de graisses saines et insaturées.
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Lait de riz
Le lait de riz est une bonne option lorsque vous voulez quelque chose avec une saveur neutre et une texture moins crémeuse. Lorsqu’il est enrichi, il contient généralement la même quantité de calcium et de vitamine D que le lait de vache. Ce substitut de lait manque également de protéines, contenant seulement 1 gramme par tasse.
Lait de coco
C’est l’un des plus récents laits non laitiers qui existent. Le lait de coco est un bon choix lorsque vous voulez quelque chose de crémeux et de sucré. Bien que ce lait offre 30 pour cent de votre valeur quotidienne (VQ) de vitamine D et 50 pour cent de votre VQ de vitamine B-12, il contient peu de calcium et seulement 1 gramme de protéines par tasse. Si vous cherchez à réduire votre consommation de graisses saturées, n’oubliez pas que le lait de coco est le seul substitut du lait qui contient autant de graisses saturées que le lait de vache entier.
Lait de chanvre
Le lait de chanvre est fabriqué à partir d’eau et de graines de chanvre décortiquées. Il contient une foule de nutriments sains, notamment du calcium, de la vitamine D et une quantité modérée de protéines (environ 3 grammes de protéines par tasse). En prime, il contient des acides gras oméga-3. Malheureusement, le lait de chanvre peut avoir un goût difficile à s’habituer pour certaines personnes.
Lait de cajou
C’est une autre des plus récentes alternatives laitières. Le lait de cajou est fabriqué en mélangeant des noix de cajou avec de l’eau, ce qui donne un liquide crémeux. Ce lait est souvent enrichi en calcium et en vitamines A, D et B-12. La quantité de nutriments varie d’une marque à l’autre, alors assurez-vous de consulter l’étiquette nutritionnelle. Bien que cette alternative au lait puisse être faible en calories, elle contient également très peu de protéines, seulement 1 gramme par tasse.