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Ce cordial de cerises délicieusement estival est facile à réaliser, et est parfait avec de l’eau gazeuse, (ou même un ajout fruité à un gin !).
Nous avions un 2e anniversaire à fêter cette semaine, et comme le temps était anormalement beau pour la saison, j’en ai profité pour faire du cordial de cerises maison, rafraîchissant et délicieusement fruité.
« Des cerises ? », je vous entends crier… « mais ce n’est pas la saison avant juillet ». Eh bien ici, j’ai utilisé un paquet de cerises congelées à la place.
Les fruits congelés sont souvent beaucoup moins chers que les frais, et c’est une façon écologique de profiter de vos fruits préférés à tout moment de l’année, sans dépendre du fret aérien en provenance du monde entier.
Cette recette fonctionnerait bien avec presque tous les fruits surgelés – essayez les framboises, les myrtilles, le mélange de fruits de la forêt ou tout autre fruit que vous pouvez trouver dans le rayon des surgelés alors qu’il n’est pas de saison.
- Comment servir votre cordial de cerises
- Cerises fraîches ou congelées?
- Combien de temps mon cordial de cerises se conservera-t-il ?
- Vegan in 15 Cookbook
- Plan de repas végétalien gratuit sur 4 semaines
- Vous ne voulez rien manquer ?
- Si vous avez aimé ça…
- Cherryry Cordial
- Ingrédients 1x2x3x
- Instructions
- Vidéo
- Nutrition
Comment servir votre cordial de cerises
Ce cordial de cerises est délicieux avec de l’eau gazeuse pour en faire une cherryade, ou pour quelque chose d’un peu plus adulte, ajoutez une touche de vodka – délicieux !
Il est également adorable avec un brin de menthe fraîche glissé dans le verre, ou une tranche de citron.
Cerises fraîches ou congelées?
Vous pouvez utiliser des cerises fraîches ou congelées pour cette recette de cordial – le goût sera très similaire. Si vous utilisez des cerises fraîches, il n’est pas nécessaire de les dénoyauter car vous filtrerez le cordial avant de le mettre en bouteille.
Les cerises congelées sont largement disponibles dans les supermarchés et font de cette recette un projet de cuisine très rapide et facile.
Combien de temps mon cordial de cerises se conservera-t-il ?
Ce cordial de cerises fait maison se conservera bien au réfrigérateur pendant quelques semaines, ou vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons, puis il suffit de sortir un cube dans un verre d’eau gazeuse pour un pétillement rafraîchissant quand vous en avez besoin.
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Cherryry Cordial
Kate Ford | The Veg Space
Ingrédients 1x2x3x
- 500 g de cerises surgelées (j’ai utilisé des cerises noires sucrées Sainsbury’s).
- 300 g de sucre semoule
- 300 ml d’eau
- Jus d’un citron
Instructions
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Mettez les cerises, l’eau et le sucre en poudre dans une grande casserole.
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Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
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Ajouter ensuite le jus de citron et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
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Couvrir, mettre de côté et laisser refroidir. Passez ensuite à travers une passoire ou une mousseline, en écrasant les cerises avec une fourchette pour en extraire le plus de liquide possible. (Ne jetez pas la « pulpe » – elle constitue un délicieux nappage pour une boule de glace végétalienne !).
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Versez dans une bouteille stérilisée et conservez-la au réfrigérateur, ou directement dans des bacs à glaçons si vous la conservez au congélateur.
