Cette croûte de tarte à l’huile de noix de coco peut facilement être doublée pour faire deux croûtes pour les tartes avec un dessus et un dessous et elle est parfaite pour tout, de la tarte à la citrouille à la tarte aux cerises ! De plus, elle est sans produits laitiers, végétalienne et facile à faire.
Il y a quelques années, j’ai testé cette recette de pâte à tarte propre pour Thanksgiving et je n’ai jamais regardé en arrière depuis.
Et il est temps de tout vous dire à son sujet.
Si vous êtes triste de devoir vous passer de la tarte ce Thanksgiving ou si vous cherchez des alternatives saines à la croûte de tarte, vous pouvez être heureux car cette croûte de tarte est saine, propre et sans ingrédients raffinés. C’est aussi une pâte à tarte sans produits laitiers. En fait, ce n’est pas seulement sans produits laitiers, mais aussi une croûte de tarte végétalienne. Woot.
Oui, c’est le moment de se réjouir
et de manger de la tarte ! Quel genre de tarte ? TOUTES les sortes de tarte !
J’ai utilisé cette croûte de tarte sans beurre pour la tarte aux noix de pécan, la tarte à la citrouille et la tarte à la patate douce jusqu’à présent (de nombreuses fois, permettez-moi de vous le dire) et c’est toujours une croûte délicieuse, feuilletée et savoureuse.
Mes enfants mangent même la croûte plus que la garniture dans leurs tartes ! Je veux dire… Pas vrai ?
Vous pouvez facilement doubler cette recette de croûte à tarte facile pour faire une croûte de fond et une croûte de dessus ou la faire telle quelle pour juste la croûte de fond. Ou encore la réfrigérer ou la congeler pour plus tard.
Alors… ce que je veux dire ici, c’est… imaginez n’importe quelle tarte – n’importe quelle tarte du tout – et sachez maintenant que vous pouvez faire une croûte propre pour elle.
Prettastiquement excitant, n’est-ce pas ?
Et ce n’est même pas arriver aux pâtés en croûte, les gens.
Les choses s’améliorent !
Et pssst ! Restez à l’écoute pour quelques recettes de tartes saines à la fin de ce post.
- Comment faire une croûte à tarte saine
- FAIRE UNE CROÛTE DE TARTE À L’HUILE DE COTON
- L’HUILE DE COCONUT EST-ELLE BONNE POUR VOUS ?
- AUTRES ALTERNATIVES AU BEURRE
- Comment cuire à l’aveugle une croûte à tarte
- POURRAIT-ON FAIRE LA CROÛTE À TARTE À L’AVANCE ?
- 2 AUTRES RECETTES DE TARTE SANTÉ
- HEALTHY PECAN PIE
- Tarte aux patates douces du Sud
- Réception de la croûte de tarte à l’huile de noix de coco en 5 ingrédients
Comment faire une croûte à tarte saine
Alors, passons en revue les raisons pour lesquelles cette croûte à tarte sans beurre est une meilleure option pour vous, n’est-ce pas ?
- pas de sucre raffiné <- à la place, nous utilisons du sucre de coco
- pas de farine raffinée <- à la place, nous utilisons de la farine à pâtisserie de blé entier
- pas de saindoux ou de beurre <- à la place, nous utilisons de l’huile de noix de coco
- c’est végétalien <- si vous êtes dans ce genre de chose
- super facile <- il suffit de mélanger, former, et rouler !
BTW J’ai aussi utilisé de la farine d’épeautre pour cette croûte à tarte, ce qui a bien fonctionné, mais il y a quelque chose de vraiment génial avec la farine à pâtisserie de blé entier. Elle n’a pas cette saveur lourde de « blé entier » à laquelle on pense quand on entend blé entier, mais elle cuit comme une farine normale à laquelle vous êtes probablement habitué, mais sans les trucs raffinés. Vous pourriez également utiliser une farine d’amande pour une option paléo.
FAIRE UNE CROÛTE DE TARTE À L’HUILE DE COTON
Maintenant, je sais qu’il y a certains d’entre vous qui refusent l’huile de coco parce que vous ou un être cher déteste l’odeur et la saveur de la noix de coco. Si c’est le cas et que vous vous inquiétez de la saveur de la noix de coco qui se dégage, cherchez de l' »huile de noix de coco vierge non raffinée » car c’est celle qui a le moins de chaleur impliquée dans le traitement, donc elle a la saveur la moins forte.
Et vous obtenez une croûte de tarte végétalienne qui est réellement bonne pour vous.
Je pense vraiment que vous devriez essayer parce que l’huile de noix de coco fait une croûte de tarte plus saine qui a très bon goût, à mon avis.
Mais, pour être juste, j’ai un cœur pour l’huile de noix de coco.
Les gars, je suis comme sérieusement amoureux de l’huile de noix de coco – elle peut faire de la MAGIE dans des aliments comme le gâteau au fromage et les tasses de beurre de cacahuète au chocolat noir. Et les tartes ! So amazeballs.
MAGIQUE, JE VOUS LE DIT !
L’HUILE DE COCONUT EST-ELLE BONNE POUR VOUS ?
La controverse « l’huile de coco est-elle bonne pour vous ? » semble être un débat assez houleux ces jours-ci. C’est comme les nouveaux œufs.
Pourquoi ? Parce que l’huile de coco est riche en graisses. Cependant, les graisses d’origine végétale, comme l’huile de coco, contiennent d’autres substances qui sont bonnes pour vous. Comme les antioxydants.
Et, tant que vous n’utilisez pas l’huile de coco dans chaque repas que vous préparez, l’huile de coco est en fait très bonne pour vous.
AUTRES ALTERNATIVES AU BEURRE
Je vous ai déjà parlé de l’huile de coco vierge que vous pouvez utiliser si vous n’aimez pas la saveur de l’huile de coco ordinaire. Si cela n’est toujours pas assez bon pour vous, il existe d’autres alternatives de beurre saines que vous pouvez essayer pour faire cette croûte de tarte feuilletée facile.
Vous pouvez remplacer le beurre par :
- l’huile végétale. Utilisez ¾ de tasse d’huile pour chaque 1 tasse de beurre.
- l’avocat purifié. Je n’ai jamais essayé cela auparavant mais certaines personnes disent que c’est incroyable.
- Huile d’olive – vous pouvez utiliser ¾ de tasse d’huile d’olive pour chaque tasse de beurre demandée par la recette. Cependant, l’huile d’olive a une saveur assez forte donc elle altère le goût de la pâte à tarte saine, donc je ne l’utiliserais pas pour faire des tartes sucrées. Elle fonctionne très bien pour les tartes à la viande et les pâtés en croûte cependant.
Comment cuire à l’aveugle une croûte à tarte
Vous vous demandez comment cuire à l’aveugle cette croûte à tarte à l’huile de coco ?
Au cas où vous ne sauriez pas ce que signifie la cuisson à l’aveugle, eh bien, pour faire simple, il s’agit de précuire la croûte de tarte et d’ajouter la garniture seulement après la cuisson de la croûte.
Est-il nécessaire de cuire à l’aveugle la croûte de tarte à l’huile de coco ? Non, pas pour toutes les recettes de tarte. Seulement pour celles qui le nécessitent. La cuisson à l’aveugle permet d’éviter que la garniture de la tarte soit trop cuite, donc si la recette l’exige, vous devez absolument le faire. Ce n’est pas difficile du tout.
Voici comment cuire à l’aveugle cette pâte à tarte à l’huile de coco – faites cuire la pâte à tarte à l’huile avec des poids :
- placer la croûte de tarte à l’huile de noix de coco dans le moule;
- ligner la croûte avec du papier parchemin;
- ajouter des poids à tarte, comme du riz non cuit ou des haricots secs, pour remplir environ les 2/3 de la tarte;
- cuire jusqu’à ce que la croûte de tarte soit à moitié cuite;
- enlever les poids;
- cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
Les poids permettent à la tarte de rester en place pendant la cuisson afin qu’elle ne se soulève pas ou ne fasse pas de bulles. Ce n’est pas pour lui donner des muscles. LOL.
POURRAIT-ON FAIRE LA CROÛTE À TARTE À L’AVANCE ?
Faire des tartes prend du temps, surtout pendant les vacances quand il faut préparer et cuisiner tant de plats et d’accompagnements. La bonne nouvelle est que cette croûte de tarte sans produits laitiers est une excellente croûte de tarte à faire à l’avance.
Cette recette de croûte de tarte saine peut être faite à l’avance et…
- réfrigérée non cuite et enveloppée dans une pellicule plastique pendant 3 jours;
- conservée au congélateur non cuite et enveloppée dans une pellicule plastique jusqu’à 3 mois.
Pour le préparer à l’avance, il suffit de suivre les étapes ci-dessus pour la cuisson à l’aveugle et de l’avoir prêt à partir !
2 AUTRES RECETTES DE TARTE SANTÉ
Gardez cette recette de pâte à tarte végétalienne à portée de main parce que Thanksgiving arrive et je suis presque sûr que vous en aurez besoin.
Maintenant la partie excitante – que faire avec notre pâte à tarte hypocalorique ? DE LA TARTE ! Bien sûr. Quel type de tarte ? Voyons voir… nous avons la tarte aux noix de pécan, la tarte aux patates douces et la tarte à la citrouille. OMG miam, pas vrai ?
HEALTHY PECAN PIE
Facile à faire et délicieuse, cette tarte aux noix de pécan saine faite avec notre pâte à tarte feuilletée à l’huile est le dessert parfait pendant les mois d’automne.
Vous pouvez faire cette tarte aux noix de pécan comme dessert pour Thanksgiving si vous voulez une délicieuse alternative à la tarte à la citrouille. Obtenez la recette.
Tarte aux patates douces du Sud
Cette tarte aux patates douces du Sud est faite à partir de zéro avec des ingrédients entiers et non raffinés et est une tarte populaire ici dans le Sud.
Douce et délicieuse, voilà à quoi ressemble la tarte aux patates douces du Sud si vous n’en avez jamais eu une tranche. Mais la mienne est extra spéciale parce qu’elle est saine. Obtenez la recette.
Réception de la croûte de tarte à l’huile de noix de coco en 5 ingrédients
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Cette croûte de tarte à l’huile de coco peut facilement être doublée pour faire deux croûtes pour les tartes avec un dessus et un dessous et elle est parfaite pour tout, de la tarte à la citrouille à la tarte aux cerises ! De plus, elle est sans produits laitiers, végétalienne et facile à faire.
- 1/2tasse d’huile de coco, ramollie mais non liquide
- 1 1/4tasse de farine de blé entier à pâtisserie
- 1/2tsp de sel de mer
- 1/2tsp de sucre de coco
- 6-8tp d’eau épicée,plus si nécessaire
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Pour que l’huile de coco soit solide afin que nous puissions la casser en morceaux, étalez l’huile de coco en une couche uniforme sur une feuille de papier sulfurisé, puis placez-la au congélateur pendant environ 15 à 20 minutes pour qu’elle durcisse complètement.
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Dans un robot culinaire, combinez la farine de pâte de blé entier, le sel de mer et le sucre de coco. (Vous pourriez aussi les combiner dans un grand bol et les mélanger avec vos mains.)
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Pousser le robot culinaire à quelques reprises pour mélanger.
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Briser l’huile de coco durcie en petits morceaux.
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Ajouter les morceaux d’huile de coco durcie, en pulsant juste ce qu’il faut pour briser les morceaux en grumeaux uniformes de la taille d’un pois.
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Ajouter de l’eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, en pulsant entre les deux, jusqu’à ce que la pâte colle à elle-même quand on la pince. (J’ai toujours besoin de plus d’eau, mais je commence avec seulement 4-5 cuillères à soupe pour être sûr.)
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Retirer le mélange de farine du robot et le placer sur une surface propre, sèche et plate, puis former délicatement un disque.
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Si la pâte est trop friable et refuse de coopérer, vous pouvez ajouter de l’eau, cuillère à soupe par cuillère à soupe, au besoin.
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Enveloppez le disque dans une pellicule plastique. Placez au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes.
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Retirez le disque refroidi du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes pour qu’il soit plus facile à étaler.
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Farinez votre surface avec davantage de farine à pâtisserie de blé entier.
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À l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur votre surface bien farinée, étalez la pâte pour former un cercle d’environ 12 pouces. Veillez à continuer à retourner la pâte et à fariner généreusement chaque côté afin que la pâte abaissée ne colle pas à la surface. (Si elle ne coopère pas, malgré un farinage abondant, roulez-la en boule et recommencez. Ce n’est pas grave.)
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Placez la pâte abaissée sur une assiette à tarte de 9 pouces.
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Appuyez délicatement sur la pâte à tarte pour qu’elle rejoigne le fond et les côtés de l’assiette à tarte.
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À l’aide d’un couteau, coupez soigneusement la pâte autour du bord supérieur de l’assiette à tarte, en laissant un chevauchement d’environ 1/4 à 1/2 pouce.
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Replier le bord de la sur et sous le bord de lui-même, en pressant ensemble.
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Vous pouvez laisser le bord tel quel, ou pour le styliser davantage, vous pouvez soit sertir les bords à l’aide de votre pouce et de votre index, soit presser avec une fourchette.
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Maintenant, il ne vous reste plus qu’à remplir cette pâte à tarte avec votre garniture et vous êtes prêt à partir !
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