Si vous souhaitez essayer l’Everclear, il est préférable de ne pas l’utiliser directement dans les cocktails. Au lieu de cela, faites des cocktails à partir de liqueurs que vous avez faites à partir de l’Everclear, ce qui est votre meilleur et plus sûr pari.

Comment boire l’Everclear en toute sécurité

L’Everclear est un spiritueux d’alcool de grain distillé de haute teneur qui a une teneur en alcool très élevée par rapport aux autres spiritueux distillés. Les spiritueux distillés typiques ont une teneur d’environ 80 proof, soit 40 % d’alcool par volume, mais l’Everclear (qui est un nom de marque) peut aller de 120 proof (60 % d’alcool) à 190 proof (95 % d’alcool). C’est l’alcool de grain le plus puissant disponible dans le commerce.

• La règle la plus importante pour boire de l’Everclear est la suivante : ne jamais le boire pur ou même avec un mélangeur.
• L’Everclear n’est pas produit et destiné aux cocktails ; il est plutôt destiné à être utilisé pour créer des alcools à plus faible teneur en alcool, comme pour la fabrication de liqueurs ou de limoncello.
• Évitez d’utiliser l’Everclear pur dans les recettes de cocktails ; il est tout simplement trop fort et dangereux ; le risque d’intoxication alcoolique en cas de mauvaise utilisation est élevé. Au lieu de cela, utilisez-le comme il est prévu en créant une liqueur moins poof avec lui, puis en utilisant cette liqueur dans les cocktails.
• L’Everclear n’est pas la même chose que la vodka. Bien qu’elle soit relativement inodore et sans saveur comme la vodka, vous ne pouvez pas l’utiliser pour remplacer la vodka dans les cocktails car elle est plus de deux fois plus forte que la vodka.

Les recettes ci-dessous vous permettent de fabriquer des liqueurs à plus faible teneur en eau avec l’Everclear, puis vous proposent des cocktails que vous pouvez réaliser avec ces liqueurs.

Liqueur de tarte aux cerises

Cette recette mijotée donne environ trois gallons. Conservez-la dans des pots mason dans un endroit frais et sombre jusqu’à un an.

Ingrédients

• 1 gallon de cidre de pomme
• 1 gallon de jus de cerise
• 4 bâtons de cannelle
• 3½ tasses de sucre
• 3 ½ tasses de rhum de cerise
• 1½ tasses d’Everclear

Instructions

1. Dans un grand pot, portez le cidre de pommes, le jus de cerises, les bâtons de cannelle et le sucre à ébullition, en remuant fréquemment.
2. Faire bouillir pendant cinq minutes.
3. Laissez refroidir complètement et retirez les bâtons de cannelle.
4. Insérez le rhum et l’Everclear.
5. Réservez dans des bocaux propres et secs dans un endroit frais et sombre.

Sunrise de tarte aux cerises

Le jus d’orange et la grenadine ajoutent de la douceur à cette boisson fruitée.

Ingrédients

• Glace
• 8 onces de jus d’orange
• 2 cuillères à soupe de grenadine
• 1½ once de liqueur Cherry Pie (ci-dessus)
• 1 tranche d’orange

Instructions

1. Dans un shaker, combinez tous les ingrédients. Secouez.
2. Filtrez dans un verre highball. Garnissez avec la tranche d’orange.

Liqueur de tarte aux pommes

Si vous cherchez une boisson qui a beaucoup de goût de tarte aux pommes, voici la recette qu’il vous faut. Encore une fois, la recette donne environ trois gallons, et vous pouvez la conserver dans un endroit frais et sombre jusqu’à un an.

Ingrédients

• 1 gallon de cidre de pomme
• 1 gallon de jus de pomme
• 3 tasses de sucre
• 4 bâtons de cannelle
• 750 mL d’Everclear

Instructions

1. Dans une grande casserole, portez le cidre de pomme, le jus de pomme, le sucre et la cannelle à ébullition, en remuant fréquemment.
2. Faire bouillir pendant cinq minutes, en remuant fréquemment.
3. Refroidissez complètement. Retirer les bâtons de cannelle.
4. Insérez l’Everclear.
5. Réservez dans des bocaux ou des bouteilles propres dans un endroit frais et sombre.

Cocktail tarte aux pommes à la mode

Ce cocktail utilise la recette de tarte aux pommes ci-dessus pour créer un cocktail sucré, aromatisé à la pomme et à la vanille.

Ingrédients

• 1 once de liqueur de tarte aux pommes
• 1 once de vodka à la vanille
• Glace
• 4 onces de soda au gingembre

Instructions

1. Dans un shaker, combinez la tarte aux pommes, la vodka à la vanille et la glace. Secouez.
2. Filtrez dans un verre highball rempli de glace. Complétez avec le soda au gingembre. Remuez.

Tarte au citron meringuée

Vous pouvez utiliser du limoncello fabriqué à partir d’Everclear pour créer ce délicieux cocktail.

Ingrédients

• ½ once de jus de citron fraîchement pressé
• ½ once de limoncello
• 1 once de vodka à la crème fouettée
• . crème vodka
• 1 blanc d’oeuf
• Glace
• Tortillon de citron pour garnir

Instructions

1. Froidissez un verre à cocktail.
2. Dans un shaker, mélangez le jus de citron, le limoncello, la vodka à la crème fouettée et le blanc d’œuf. Fermez et secouez vigoureusement pendant environ 10 secondes pour permettre aux blancs d’œufs de mousser.
3. Ajoutez la glace dans le shaker. Secouez brièvement pour refroidir.
4. Filtrez dans le verre à cocktail refroidi. Garnissez avec un zeste de citron.

Utilisez l’Everclear comme il est prévu

L’Everclear est un alcool de grain polyvalent et de haute qualité que vous pouvez utiliser pour faire des liqueurs. Une fois que vous avez fabriqué ces liqueurs, vous pouvez les utiliser en toute sécurité dans les cocktails. N’oubliez jamais de boire de façon responsable et modérée.