Ma sauce barbecue à la moutarde de Caroline est une sauce douce et piquante qui est parfaite arrosée sur votre porc ou poulet fumé préféré. Elle a une couleur dorée profonde et une saveur de moutarde forte. Elle est si bonne que je vous garantis que vous ferez lot après lot de cette sauce étonnante.
Qu’est-ce que la sauce barbecue à la moutarde de Caroline ?
La sauce barbecue à la moutarde de style Caroline est une sauce faite de moutarde, de vinaigre, d’édulcorant et d’épices. Elle est originaire de la Caroline du Sud (d’où son nom), et c’est une sauce dorée parfaite pour toutes vos viandes grillées et fumées. Carolina-style indique qu’elle est faite avec du vinaigre au lieu des sauces à base de ketchup et de mélasse populaires dans le centre et le sud-ouest.
La Caroline du Nord et la Caroline du Sud ont toutes deux leur propre sauce BBQ spécifique à leur région, et la sauce de la Caroline du Sud est connue pour son utilisation de moutarde et de vinaigre qui lui donne son goût prononcé et sa riche couleur dorée.
La combinaison des ingrédients fait de cette sauce la sauce BBQ parfaite pour le porc, le poulet, le bœuf et plus encore. Elle est sucrée, acidulée, aigre, et peut être ajustée pour avoir juste un peu de chaleur aussi.
Sauce BBQ à base de moutarde
Toutes les sauces BBQ ont une base qui leur donne leur saveur distincte. Le type le plus populaire de sauce BBQ moderne est à base de ketchup. La plupart des sauces BBQ que vous trouverez dans les épiceries sont une combinaison de ketchup, de vinaigre, d’herbes et d’épices. La sauce blanche d’Alabama est à base de mayonnaise, au lieu d’être à base de tomate, ce qui lui donne un grand profil de saveur crémeuse.
Mais en Caroline du Sud, leur sauce est à base de moutarde. Les sauces BBQ à base de moutarde ajoutent un élément supplémentaire à la sauce BBQ que vous n’obtenez pas toujours avec les sauces plus « traditionnelles ». La sauce BBQ doit avoir cette saveur acidulée, sucrée et occasionnellement piquante pour compléter la richesse de la viande, et la sauce à la moutarde de Caroline a tout cela et plus encore.
Si vous n’avez pas encore essayé la sauce BBQ à la moutarde de Caroline, c’est le moment de l’essayer. Je vous garantis que vous adorerez la saveur et que vous serez étonné de la rapidité avec laquelle la recette se prépare.
Sauce BBQ à la moutarde maison
Faire votre propre sauce BBQ maison ne doit pas nécessairement être une corvée, et cette recette n’est pas différente ! La sauce BBQ de style Caroline est extrêmement facile à fouetter, et vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients dans votre réfrigérateur et votre garde-manger.
- Commencez par rassembler tous les ingrédients et les combiner dans une petite casserole.
- Mélangez/cuisez pour combiner, permettant aux saveurs de se mélanger pendant 5 minutes à feu doux.
- Laissez refroidir.
- Transférer la sauce dans un contenant hermétique et la réfrigérer jusqu’à 2 semaines.
Lorsque je prépare mes propres sauces, je préfère les conserver dans ces pots Mason à large ouverture pour les garder fraîches et délicieuses. J’adore cette sauce sur le porc effiloché, les hamburgers, les côtes et bien plus encore !
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Réception de la meilleure sauce BBQ à la moutarde
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Sauce BBQ à la moutarde de Caroline
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Ingrédients
- ▢ 1 tasse de moutarde jaune
- ▢ 1/4 de tasse de miel
- ▢ 1/4 de tasse de cidre de pomme. de pomme
- ▢ 2 cuillères à soupe de ketchup
- ▢ 2 cuillères à soupe de cassonade
- ▢ 1 cuillère à soupe de Worcestershire
- ▢ 1/2 cuillère à café de poivre noir
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 1 cuillère à café de sauce piquante ((J’ai utilisé Cholula))
Instructions
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Combinez tous les ingrédients dans une casserole de taille moyenne. Faites cuire à feu moyen doux, en remuant fréquemment pendant 5 minutes. Vous ne voulez pas que la sauce bouillonne ou réduise, la chaleur est juste pour s’assurer que les sucres fondent et se distribuent uniformément dans la sauce.
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Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir. Transférer dans un bocal à couvercle. La sauce BBQ se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.
Nutrition
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