La soupe à la courge butternut végétalienne crémeuse au lait de coco est le repas d’automne parfait. Savoureux avec peu d’ingrédients et super facile à faire !

Les saveurs de l’automne sont parmi mes préférées. Surtout en associant des choses auxquelles on ne penserait pas normalement comme la courge butternut avec du lait de coco et des saveurs riches et chaudes comme le paprika fumé. Je peux manger ce combo sucré et salé comme des bonbons à même la casserole !

Soupe de courge butternut

L’une des meilleures façons d’incorporer des ingrédients d’automne dans un repas est de les transformer en soupe. La soupe est un favori quand il s’agit de faire le dîner parce que c’est un moyen facile d’obtenir des légumes dans. De plus, elle est simple à faire.

Cette soupe végétalienne à la courge butternut contient huit ingrédients simples, dont deux sont du sel et du bouillon de légumes. C’est un repas parfait à préparer à l’avance parce que vous pouvez faire le rôtissage la veille et ensuite, lorsque vous êtes prêt pour le dîner, il suffit de mélanger et de chauffer.

J’aime faire cela pour toute la famille parce qu’il se marie bien avec tant de choses.

Vous pouvez garnir avec quelque chose de croquant, tremper avec quelque chose de gluant, ou juste coller votre visage droit dedans et tout laper comme un chien. Non pas que j’aie jamais fait ça. Je dis juste que j’ai entendu dire que ça se faisait. **Essuie le visage**

Voici quelques-uns de nos plats préférés:

• fromage grillé
• quesadillas
• paninis
• salade
• pomme de terre au four

Comment rendre la soupe de courge musquée plus épaisse ?

Une chose avec la soupe et les enfants est le désordre Si une soupe est trop aqueuse, elle se répand littéralement partout. J’ai donc quelques astuces pour m’assurer que mes soupes sont soit épaisses pour commencer, soit je peux les rendre plus épaisses pour les bols des enfants.

Les soupes plus épaisses sont non seulement meilleures pour moi parce que le désordre n’est pas aussi mauvais, mais elles sont en fait beaucoup plus faciles à manger pour les enfants. Voici quelques-unes de mes astuces :

1. Vous assurer que votre ratio bouillon/eau reste faible. Je commence lentement et je continue à ajouter jusqu’à ce que j’obtienne l’épaisseur que je veux.
2. Jeter dans une pomme de terre cuite. Les pommes de terre épaissiront la soupe et la rendront crémeuse.
3. Ajouter du riz ou du quinoa dans le bol, puis verser la soupe et mélanger. Cela l’épaissira juste pour la portion afin que les autres n’aient pas besoin d’avoir les grains s’ils ne veulent pas.

Combien de temps la soupe à la courge musquée se conservera-t-elle au réfrigérateur ?

Parce que cette soupe à la courge musquée végétalienne utilise du bouillon de légumes et non du bouillon de poulet, elle se conserve environ une semaine au réfrigérateur. Elle est meilleure fraîche ou dans les premiers jours, mais elle sera encore bonne à manger jusqu’à sept jours.

Peut-on congeler la soupe à la courge butternut ?

Absolument ! J’adore doubler cette recette et en congeler la moitié dans des contenants de deux portions chacun. De cette façon, je peux facilement la sortir pour un repas rapide ou lorsque j’ai besoin d’un petit plat d’accompagnement.

La meilleure façon que j’ai trouvée pour éviter les brûlures de congélation est de mettre la soupe dans un récipient en verre rempli aux 3/4. Ensuite, couvrir le dessus avec une pellicule plastique, en s’assurant que le plastique touche tout le dessus de la soupe.

Puis couvrir avec le couvercle du récipient. J’aime l’étiqueter avec ce que c’est et la date à laquelle je l’ai congelé. La couche de plastique qui touche la soupe aide à prévenir l’accumulation de glace.

Comment décongeler une soupe de courge butternut?

Lorsque vous êtes prêt à manger, sortez la soupe du congélateur. Si vous le faites la veille, alors mettez-la dans le réfrigérateur pour qu’elle décongèle lentement pendant la nuit. Si vous le faites le jour même, sortez-la le matin et laissez-la décongeler lentement sur le comptoir.

Peut-on personnaliser la soupe à la courge musquée ?

L’une des meilleures choses à propos de la soupe est la facilité avec laquelle elle peut être personnalisée. Vous pouvez la changer pour que tout le monde soit content !

• Ajoutez tous les autres légumes que vous aimez, réduisez-les en purée ou même rôtissez-les et faites-les tomber dans la soupe en morceaux.
• Parsemez d’un peu de parmesan végétalien.
• Faites des croûtons maison au pain grillé.
• Utiliser ces graines de citrouille à l’ail fumé comme croûtons.
• Faire des pois chiches croustillants et les utiliser comme croûtons.
• Garder un peu de courge musquée rôtie sur le côté et l’utiliser dans cette salade d’avocat et de chou frisé.

Soupe végétalienne à la courge musquée rôtie en 3 étapes faciles

Cette soupe végétalienne est si facile à faire. La partie la plus longue est de laisser les légumes rôtir, mais pour cela, le four fait le gros du travail. Voici le déroulement des opérations :

1. Rôtir
2. Mélanger
3. Réchauffer ou continuer à mélanger si vous avez un super mélangeur!
   

Vous voulez essayer d’autres délicieuses soupes végétaliennes ? Jetez un coup d’œil à ces recettes qui ont fait leurs preuves !

• Soupe au chou fumé et aux haricots blancs en casserole instantanée
• Soupe crémeuse végétalienne aux épinards et aux pois
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• Recette de soupe à la tomate saine

Soupe végétalienne à la courge musquée grillée

Sophia DeSantis

La soupe végétalienne crémeuse à la courge musquée au lait de coco est le repas d’automne parfait. Savoureux avec peu d’ingrédients et super facile à faire !

5 sur 7 votes

Temps de préparation 10 mins

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Temps de cuisson 35 mins

Temps total 45 mins

Cours Cours principal, Soupe

Cuisine Américaine

Portions 4

Calories 183 kcal

Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x

• 5 tasses de courge butternut hachée (une petite courge d’environ 1.75 lbs)
• 1 tasse d’échalotes hachées
• 5 gousses d’ail , de taille moyenne (ajustez pour votre saveur d’ail préférée)
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel marin
• 10-12 brins de thym , environ un bouquet de 1 pouce de diamètre (voir note)
• 2 ¼ tasses de lait de coco allégé (environ 1 1/2 13.6 onces liquides/403 ml boîtes de conserve)
• 2 tasses de bouillon de légumes , faible en sodium si nécessaire

Nappage facultatif :

• Graines de citrouille à l’ail fumé

Instructions

• Préchauffer le four à 450 F/ 230 C
• Mélanger la courge, les échalotes et l’ail avec le paprika fumé et le sel.
• Mettez le mélange sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez avec les brins de thym.
• Cuisez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la courge soit cuite et brune sur les bords.
• Retirez les brins de thym et mettez le reste dans un mixeur avec le lait de coco.
• Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
• Si votre mélangeur est assez grand, ajoutez le bouillon et mélangez jusqu’à ce qu’il soit chaud.
• Si votre mélangeur n’est pas assez grand, versez le mélange dans une casserole et ajoutez le bouillon dans la casserole. Faites chauffer sur la cuisinière à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit chaud.
• Servez, ajoutez des garnitures et des trempettes aussi!

Notes

• Cela donne 6 tasses. La taille de la portion est de 1 1/2 tasse. Ajustez en fonction du plat que vous servez.
• J’adore l’ail mais si vous n’aimez pas trop, alors réduisez la quantité.
• Pour le thym, vous voulez spermer les morceaux afin qu’ils couvrent le dessus des légumes sur la poêle comme sur la photo.
• Conseil bonus : si vous réchauffez la soupe dans une casserole, après avoir versé le mélange dans la casserole, versez le bouillon dans le mélangeur et mixez pour obtenir les derniers morceaux de soupe qui sont collés aux parois du mélangeur. Cela permet également de nettoyer un peu le mixeur. Versez ensuite le bouillon dans la marmite.

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Nutrition

Calories : 183kcalCarbohydrates : 25gProtéines : 2gMatières grasses : 7gMatières grasses saturées : 6gMatières grasses polyinsaturées : 0gMatières grasses monoinsaturées : 0gMatières grasses trans : 0gCholestérol : 0mgSodium : 607mgPotassium : 669mgFibres : 4gSucre : 4gVitamine A : 19215IUVVitamine C : 41,9mgCalcium : 101mgFron : 1,9mg

Les informations nutritionnelles et métriques doivent être considérées comme une estimation.

Mot clé soupe à la courge butternut saine, soupe d’automne végétalienne

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