Quand j’étais petite, j’avais l’habitude de passer une semaine dans le New Jersey chaque été avec ma tante Diane et mes cousins. Ma tante Diane nous déposait au centre commercial pour un après-midi et ma cousine Nicole et moi faisions du shopping et, bien sûr, nous déjeunions. Le centre commercial Menlo Park avait un endroit incroyable dans l’aire de restauration appelé Roli Boli. On pouvait y trouver toutes les sortes de stromboli que l’on voulait et c’était si délicieux.
Maintenant, je n’ai aucune idée de la raison pour laquelle cet endroit a fermé et je ne peux pas imaginer pourquoi il n’a pas décollé en tant que chaîne. Je veux dire, c’est un Stromboli pour l’amour de Dieu… jambon, pepperoni, et beaucoup de fromage enroulés dans une pâte à pizza à croûte mince… comment ne pas aimer ? Eh bien, ils ont fermé et nous avons dû vivre avec ce chagrin d’amour.
Lorsque j’ai eu mon premier appartement avant qu’Andrew et moi nous marions, j’ai pensé à Roli Boli et j’ai commencé à faire mes propres Stromboli traditionnels comme amuse-gueule pour les rencontres avec nos amis. Il y a eu de nombreuses versions de mon Stromboli et je suis sûre que je posterai d’autres variations dans le futur, mais il y a toujours les mêmes ingrédients de base. Pepperoni, jambon, beaucoup de fromage, croûte à pizza.
C’est un apéritif tellement génial pour les fêtes. Les gens ne mangent pas beaucoup de Stromboli. Ce n’est généralement pas quelque chose qui figure au menu d’un restaurant italien ou d’une pizzeria, alors où en auraient-ils jamais s’ils ne le faisaient pas eux-mêmes ? Chez vous maintenant, voilà où.
Comment faire un Stromboli
C’est une question de superposition et de rouleau. Le stromboli est connu pour être un moulin à vent lorsque vous le coupez. La façon d’obtenir ce volant est de superposer tous les ingrédients, puis de les rouler en une bûche relativement serrée et de la faire cuire comme une miche de pain.
Couches : Fromage, viande, fromage, viande, fromage. Ce ne sont pas des couches épaisses de quoi que ce soit. Des couches minces de chacun produiront quand même un Stromboli épais.
Le rouleau : Travailler avec de la pâte Pillsbury rend ce processus super facile. Vous voulez que le rouleau soit serré sans déchirer la pâte et droit. Rentrez les morceaux de viande et de fromage perdus.
La couture et les extrémités : La couture aura des morceaux errants qui la dépasseront. Rentrez ces morceaux car ils vont brûler. Rentrez les extrémités et le dessous de façon à ce que cela ressemble à une miche de pain, en vous assurant également que les morceaux de viande et de fromage sont rentrés. Ensuite, vous retournez l’ensemble du pain Stromboli de sorte qu’il soit côté couture vers le bas pendant la cuisson.
Saisonnements et graines de sésame : Huilez-vous les mains et frottez le Stromboli. Saupoudrez de graines de sésame sur toute la surface. Assaisonnez avec un peu de sel, de l’ail granulé et du persil séché.
Make Ahead : C’est tout ! Ce mauvais garçon va cuire pendant environ 25 minutes. Si vous cherchez à aller faire à l’avance style sur ce, il sera encore cuire pendant 25 minutes. Laissez refroidir complètement et emballez dans du papier d’aluminium. Vous regarderez sur 400 enveloppés dans du papier d’aluminium jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, environ 15-20 minutes encore. Les 7-8 dernières minutes de cuisson devraient être avec le papier d’aluminium ouvert sur le dessus pour le rendre croustillant (Gardez-le enveloppé autour du fond).
Voyez comme c’est facile ! C’est un excellent apéritif. Tout le monde va vraiment l’apprécier. Ok, c’est parti !
Description
Le stromboli est un apéritif tellement classique, pourtant, il n’est pas fait très souvent. Remettons-le au goût du jour ! Délicieux, joli, et bien….délicieux, le Stromboli est facile à faire et à préparer à l’avance !
Ingrédients
- 1 pâte à pizza à croûte mince Pillsbury
- 1 sac de fromage mozzarella râpé (le fromage pré-râpé a moins d’humidité qu’un bloc de mozzarella que vous râpez vous-même)
- 1/2 tasse de fromage Pecorino Romano râpé, séparé
- 1/3 lb. jambon Boar’s Head, tranché finement
- 1/4 lb de pepperoni à trancher Boar’s Head, tranché finement
- Huile d’olive
- Graines de sésame, un peu de sel, ail granulé, persil séché
Instructions
- Préchauffez le four à 375. Prenez une grande plaque à biscuits et graissez la plaque avec un tout petit peu d’huile d’olive. Frottez-la partout avec une serviette en papier. Déroulez la pâte sur la plaque à biscuits.
- Préparez un peu de mozzarella et de Pecorino Romano directement sur la pâte. Ensuite, faites une seule couche de jambon sur le fromage, en laissant une bordure d’environ 1/4 de pouce sur tous les côtés. Saupoudrez ensuite un peu plus des deux fromages. Faire ensuite une seule couche de pepperoni, qui se chevauche légèrement, sur le jambon et le fromage. Recouvrez d’une couche plus épaisse des deux fromages.
- Commencez par l’un des côtés courts et repliez en regardant si la ligne de pâte créée est régulière. Continuez à rouler jusqu’à ce que vous atteigniez la fin. Avant de faire votre dernier rouleau, vous devrez tirer la pâte un peu du bord pour vous assurer que la viande et le fromage sont couverts.
- Placez la bûche côté couture vers le bas au centre du moule. Vous voulez essayer de mettre le poids du Stromboli sur le dessus de la couture pour qu’elle ne s’ouvre pas. Ensuite, nous devons fermer les extrémités. Prenez les morceaux de gauche et de droite dans les deux mains et poussez-les l’un vers l’autre comme si vous emballiez un cadeau. Prenez ensuite le morceau du bas et pliez-le vers le haut, puis prenez le morceau du haut et placez-le sur toute l’extrémité, en le plaçant sous le Stromboli. Lorsque vous avez terminé, il doit ressembler à une miche de pain.
- Arrosez vos mains d’un peu d’huile d’olive et frottez-les sur toute la pâte. Lavez vos mains, puis garnissez le Stromboli d’une bonne quantité de graines de sésame et des assaisonnements. N’oubliez pas qu’une grande partie de ces ingrédients tombera à la cuisson ou si vous les bousculez, alors mettez-en plus que nécessaire. Placez dans le four et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le Stromboli soit bien doré.
- Laissez reposer pendant 5-10 minutes, puis coupez en tranches de 1 1/2 pouce.
Notes
Préparation à l’avance : Vous pouvez certainement faire cela à l’avance pour les fêtes. Puis, une fois que le tout refroidit, enveloppez-le dans du papier d’aluminium et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le réchauffer. Lors du réchauffage, gardez le Stromboli enveloppé dans le papier d’aluminium pour qu’il réchauffe l’intérieur et ne cuise pas trop l’extérieur. Faites cuire jusqu’à ce que l’intérieur soit chaud, environ 15 à 20 minutes. Ouvrez le papier d’aluminium et laissez cuire encore 7-8 minutes pour dorer le dessus. Tranchez et servez comme indiqué ci-dessus.
- Catégorie : Amuse-gueule
- Méthode : Four
- Cuisine : italienne
Nutrition
- Portion : 1 tranche
- Calories : 193
- Sucre : 1
- Sodium : 661,9
- Lipides : 12,7
- Lipides saturés : 6,2
- Lipides insaturés : 1
- Lipides trans : 0,3
- Glucides : 5,8
- Fibres : 0,3
- Protéines : 13,7
- Cholestérol : 44,9
Mots-clés : amuse-bouche, amuse-gueule, plat de fête, Stromboli
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