Vous vous souvenez des années 70 ? Le disco. Les sandales à plateforme en bois. Et, le substitut de sucre sans calorie préféré de tous : Sweet N’ Low. Enfin, nous pouvions faire descendre notre gâteau avec une canette de Tab tout en rentrant dans nos jeans à pattes d’éléphant préférés. Jusqu’à ce que des chercheurs découvrent que notre nouveau substitut de sucre préféré était lié au cancer et qu’ils nous fassent repenser à ces prometteurs paquets roses. Passez devant pour voir les meilleurs et les pires substituts du sucre maintenant.
Même les substituts naturels du sucre, qui contiennent du fructose, peuvent faire des ravages sur notre santé si nous en abusons. « Des doses très élevées de fructose peuvent avoir un impact négatif sur le foie, et un taux élevé de fructose alimentaire est associé au syndrome métabolique, à l’obésité, aux maladies cardiaques et au diabète de type II », explique Robin Foroutan, MS, RD, nutritionniste intégratif et président des communications pour les diététiciens en médecine intégrative et fonctionnelle.
Mais regardons les choses en face : Vivre une vie sans sucre n’est pas faisable. Et avec toutes sortes de sources sournoises de sucre (il est dans le ketchup, le lait de soja, la sauce tomate et une liste de blanchisserie d’autres aliments auxquels vous ne vous attendriez pas), il est facile d’en abuser. Si vous prenez votre café avec une ou deux cuillères à café de sucre blanc, il est préférable de prendre un substitut de sucre de temps en temps. De plus, la plupart des substituts du sucre n’entraînent pas de pic de glycémie, ce qui vous permet d’éviter la baisse d’énergie et le brouillard cérébral qui suivent généralement une friandise sucrée.
Voici la liste des meilleurs et des pires substituts du sucre. Nous avons demandé à des diététiciens de nous renseigner sur ceux qui ne font rien pour notre santé, et ceux qui (avec modération) sont en fait bons pour nous.