Epuisé et pâle ? Vous devez peut-être manger plus de fer.

Qui en a besoin ? Nous en avons tous besoin. Le fer est le minéral essentiel super-star qui aide à la navette de l’oxygène dans le corps-1, constituant une grande partie de nos globules rouges appelés hémoglobine. Il est également essentiel à une bonne santé générale. Si vous engloutissez quotidiennement des foies de volaille et des pains sucrés, vous avez évidemment tout ce qu’il faut. Mais qu’en est-il des végétariens ou des végétaliens, ou de ceux d’entre nous qui ne consomment tout simplement pas beaucoup de protéines animales ?

Il s’avère que le manque de fer est un problème courant – en particulier chez les femmes. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, près de 10 % des femmes présentent une carence en fer2. Et ce n’est pas bon, car les personnes qui n’ont pas assez de fer ne peuvent pas fabriquer assez de globules rouges. Leur corps est donc privé d’oxygène, ce qui entraîne de la fatigue. Non seulement une personne peut se sentir faible et irritable, mais l’anémie peut avoir un impact négatif sur le système immunitaire et même sur les fonctions cérébrales.

Ce n’est pas tout : le fer nous aide aussi à garder nos cheveux brillants, nos ongles forts, notre peau agréable et nos cellules saines. Si vous vous sentez faible, consultez votre médecin pour savoir si vous avez une carence en fer et ce que vous pouvez faire pour y remédier.

Vous pouvez aussi faire votre part au quotidien en mangeant beaucoup d’aliments riches en fer :

poisson et fruits de mer (notamment huîtres, moules et palourdes)
viande (notamment foie de poulet et de bœuf)
porc
volaille
œufs
fèves (pintos, lentilles, soja)
légumes verts à feuilles, comme les épinards et le chou frisé-3
aliments enrichis en fer – de nombreuses céréales, pains et pâtes
Les petites pommes de terre contiennent également du fer : 8% de l’apport journalier recommandé.

Ajoutez ces cinq formidables recettes mettant en vedette des aliments riches en fer à votre répertoire de menus préférés. Votre corps vous en remerciera !

Packages en aluminium de palourdes, bacon et pommes de terre : Quelque chose d’amusant et de différent sur le barbecue avec zéro nettoyage. Essayez-le sur la plage !

Porc

Côtes de porc au four avec choucroute et pommes de terre : Un plat facile à préparer en une seule casserole combinant des petites pommes de terre Something Blue avec des côtelettes de porc désossées étouffées dans des oignons, des tomates concassées, de la choucroute et des graines de carvi.

Lentilles

Soupe rapide de légumes et de pommes de terre : Les lentilles permettent de réaliser une soupe de légumes plus consistante – et pleine de fer. Vous adorerez le bouillon de tomates et de basilic.

Eggs

Pommes de terre Biryani et œufs pochés : Au lieu du riz, ce plat aromatique utilise des crémiers Boomer Gold épicés au gingembre, à l’ail, aux tomates acidulées et à la sauce Biryani d’Asie du Sud, ainsi que des œufs de ferme – agrémentés d’oignon vert et de coriandre.

Epinards

Pommes de terre indiennes épicées aux épinards : ajoutez du poulet à ce savoureux plat indien pour faire grimper l’indice de fer !

1-http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/iron-deficiency-anemia/home/ovc-20266507

2-http://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/features/iron-supplements#1

3-http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/iron-deficiency-anemia/symptoms-causes/dxc-20266514

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