À présent, vous avez probablement entendu parler du régime cétogène, le plan de perte de poids à la mode qui appelle à réduire considérablement la quantité de glucides que vous mangez, à modérer vos protéines et à augmenter votre consommation de graisses. En suivant le régime cétogène, ou céto en abrégé, pendant quelques jours, votre corps entrera en cétose, un état que certaines recherches associent à la perte de poids, à un meilleur contrôle du glucose et à un meilleur cholestérol. Cependant, tous les experts de la santé ne recommandent pas ce régime, car il peut entraîner des calculs rénaux, une consommation accrue de « mauvaises » graisses, des carences en nutriments, une diminution de la densité osseuse et des problèmes d’estomac, selon diverses recherches.

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Un autre gros inconvénient du céto est le fait que le maintien du corps en cétose est très difficile à maintenir. Lorsque vous suivez le régime céto, vous ne consommez traditionnellement pas plus de 20 à 50 grammes (g) de glucides par jour. Pour mettre cela en perspective, selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis, une poire de taille moyenne contient 27 g de glucides.

Cela peut être un choc pour le corps. « L’un des défis que de nombreuses personnes rencontrent lorsqu’elles essaient le régime cétogène pour la première fois est le manque drastique d’énergie ressenti dans les premiers jours. C’est à ce moment-là que le corps apprend à utiliser les graisses comme source d’énergie plutôt que les glucides facilement disponibles », explique Susan Kieffer, DBA, directrice du département de l’école d’infirmières de l’université Purdue Global. « Vous pouvez vous sentir très fatigué pendant cette période et même un peu flou dans votre pensée. »

Cette expérience est si commune qu’elle a été surnommée la « grippe céto ». Une autre raison pour laquelle le régime est difficile à suivre ? Les fringales de glucides.

Entrez dans le cycle céto. Le cycle céto consiste à suivre le régime céto pendant un certain temps, puis à avoir un jour (ou plus) de repos. « C’est aussi appelé carb cycling », dit Molly Devine, RD, une diététicienne diplômée basée à Durham, en Caroline du Nord, avec KetoLogic, un site Web conçu pour éduquer les gens sur le céto. « C’est un autre terme pour cela parce qu’il y a des jours à plus forte teneur en glucides et des jours à plus faible teneur en glucides. »

L’idée est de rendre le régime céto plus facile à suivre. Savoir qu’il y a un jour dans un avenir proche où vous serez autorisé à manger à nouveau des glucides pourrait vous aider à vous tenir au régime pendant une plus longue période.

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Comment fonctionne exactement le cycle céto ?

Le cycle céto n’a pas de définition fixe. Certaines personnes choisissent d’avoir cinq ou six jours de céto suivis d’un jour ou deux de repos. D’autres feront du céto pendant 10 à 12 jours suivis de trois à quatre jours de repos.

Devine ne recommande généralement pas de prendre plus de deux jours de céto. Elle dit de commencer par un seul jour afin que vous puissiez voir comment votre corps réagit et à quelle vitesse vous revenez à la cétose.

« Si vous avez trop de glucides, vous allez accumuler vos réserves de glycogène, et il sera très difficile pour vous de revenir à la cétose », dit-elle. Elle conseille de considérer les réserves de glycogène, qui sont les glucides stockés dans l’organisme, comme un réservoir d’essence. « Tant que nous ne laissons pas ce réservoir se vider, nous pouvons l’épuiser assez rapidement et revenir en cétose », explique-t-elle. « Mais dès que nous dépassons ces trois ou quatre jours , nos réservoirs débordent et vous commencez à stocker réellement une partie de ce glucose sous forme de graisse, et il devient très difficile d’épuiser à nouveau ce réservoir et de revenir en cétose. »

Lors de ces jours plus riches en glucides, Devine recommande de s’en tenir à des glucides sains avec de faibles quantités de sucre plutôt que de se lancer dans une véritable frénésie de glucides. Des aliments comme les fruits, les patates douces et les céréales complètes plutôt que le pain blanc et les sucreries faciliteront l’adaptation du corps à la cétose à nouveau.

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Devine dit de ne pas sauter directement dans le cycle céto. « Je n’essaierais certainement pas le cycle céto avant d’avoir environ deux à trois mois dans votre régime céto », dit-elle. « C’est parce que vous devez vous assurer que votre corps est adapté aux graisses afin qu’il puisse revenir facilement en cétose. » Dans sa pratique, Devine a remarqué que si le corps est habitué à être en cétose, il se remet plus rapidement après avoir mangé un repas lourd en glucides que si une personne est nouvellement en céto, bien qu’il n’y ait pas de recherche ferme pour soutenir que c’est toujours le cas.

Devine dit de suivre une journée riche en glucides avec un exercice vigoureux le lendemain matin. L’idée est de forcer le corps à brûler le glycogène que vous avez pris afin qu’il puisse se remettre à travailler sur la combustion des graisses.

Bénéfices et risques potentiels pour la santé du cyclisme cétonique sur le régime cétogène

Parce que le cyclisme cétonique est si nouveau, aucune étude pertinente n’a encore examiné les avantages et les risques. Kieffer dit que le cyclage dans et hors de la cétose – manger des glucides, puis ne pas manger de glucides – pourrait être dangereux. « Si vous suivez un régime riche en graisses un jour (comme ce qui est recommandé dans le régime céto) et que vous recommencez à manger des glucides le lendemain, je pense qu’une personne risque de stocker une grande partie des graisses consommées, ce qui peut entraîner un taux élevé de triglycérides et de cholestérol », explique-t-elle. Elle explique que le corps peut ne pas avoir le temps de convertir les graisses en énergie, il peut donc s’en tenir à l’utilisation des glucides pour l’énergie et au stockage des graisses.

D’autre part, certaines preuves anecdotiques suggèrent que les gens sont plus susceptibles de s’en tenir à la céto s’ils intègrent le cyclisme. Vous pourriez également finir par perdre plus de poids si vous vous en tenez au régime pendant une période plus longue que vous ne l’auriez fait autrement.

Certaines personnes croient que les athlètes d’élite bénéficient du cyclisme céto parce que leur corps utilise des glucides supplémentaires comme énergie pour alimenter des séances d’entraînement et des courses difficiles. Après tout, la recherche montre que suivre le régime céto strict nuit à la performance de l’exercice. Une étude de 2017 publiée dans The Journal of Physiology a révélé que la céto nuit davantage aux performances athlétiques qu’un régime riche en glucides ou un régime qui comprend des périodes de glucides élevés et de glucides faibles (ce qui est similaire au cyclisme céto).

Il semble que le corps utilise des glucides de haute qualité comme carburant pour l’exercice. Une étude publiée en 2018 dans Nutrition Today a révélé que les glucides étaient le seul macronutriment qui peut être décomposé assez rapidement pour que le corps l’utilise pendant un exercice de haute intensité.

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Les défis associés au céto-cyclisme

Parce qu’il est préférable d’essayer le céto-cyclisme après que votre corps se soit déjà ajusté à la cétose, vous ne serez probablement pas en mesure d’éviter les défis du démarrage du céto, comme la grippe cétonique.

Et si Devine dit que le cycle céto peut être utile pour les personnes qui ont envie d’aliments à plus forte teneur en glucides de temps en temps, elle prévient que ce n’est pas pour tout le monde.

« Anecdotiquement, certaines personnes qui essaient le cycle céto trouvent effectivement cela difficile », dit-elle. « Lorsque vous réintroduisez des glucides dans votre alimentation – et il s’agit plutôt de glucides raffinés, je ne parle pas de manger une pomme – vous ne vous sentez pas très bien. » Elle dit que certaines personnes ressentent ce qu’on appelle une gueule de bois de glucides – le corps se sent en quelque sorte gonflé et enflammé, et vous pouvez développer des maux de tête.

Il peut également être difficile de ne pas faire d’excès pendant ces jours d’arrêt du régime. « Pour quelqu’un qui a été accro aux glucides ou au sucre avant de suivre le régime, toutes ces envies de ces sucres et de ces glucides reviennent assez fortement », dit Devine. « C’est un peu comme dire : « Je vais arrêter de fumer, mais je vais prendre une cigarette par mois. Bonne chance. »

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Devriez-vous essayer le céto-cyclisme ?

Soyez prudent lorsque vous commencez le céto-cyclisme ou le céto en général si vous êtes enceinte ou allaitante. Kieffer recommande à ces femmes de consulter d’abord leur fournisseur de soins primaires. Les personnes atteintes de diabète de type 2 devraient également consulter leur médecin, et celles qui ont un diabète de type 1 ou des problèmes rénaux devraient éviter le régime.

Si vous avez autorisé l’approche avec votre équipe de soins de santé et que la perte de poids est votre objectif ultime, sachez que le cyclisme céto sera loin d’être aussi efficace que le céto, souligne Devine. « Le fait de prendre ces jours de repos peut freiner votre perte de poids, car pendant ce temps, vous ne brûlez pas de graisses et vous risquez d’en prendre davantage », explique-t-elle. Kieffer ajoute que les résultats du cyclisme cétonique ne sont jamais aussi spectaculaires que lorsque le corps est maintenu dans un état constant de cétose.

D’autre part, si vous adoptez l’approche consistant à suivre le régime cétonique la plupart des jours, mais que le cyclisme vous aide à garder le cap, le cyclisme pourrait vous aider à suivre le régime cétonique plus longtemps.

La question se résume à ceci : Vous devez vous connaître et connaître votre maîtrise de soi. « Si vous êtes capable d’avoir un jour plus riche en glucides qui comprend des glucides sains et d’être capable de revenir sur la bonne voie le lendemain, alors cela pourrait fonctionner pour vous », dit Devine. « Mais si vous êtes quelqu’un qui perd un peu le contrôle quand vous êtes à proximité d’aliments sucrés, et qu’un beignet signifie la caisse entière de beignets, vous allez avoir du mal à le faire. »