École de la bière

Il existe plus de 50+ types de bière différents et il y a encore plus de façons de les catégoriser – par saveur, par type, par couleur, par amertume, par ingrédients, etc. Dans ce post, nous allons couvrir une liste des types et des styles de bière populaires et vous aider à mieux comprendre la bière au-delà des ales et des lagers.

Par The Beer Community on Aug. 26, 2019

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Qu’est-ce qu’un « style de bière » ?

En termes simples, les styles de bière sont la façon dont nous classons les différents types de bière.

Cette classification de la bière est basée sur la façon dont la bière est fabriquée ; cela inclut des facteurs tels que le processus, les ingrédients, les méthodes de fermentation, et souvent, l’histoire ou le lieu d’origine de la bière. Rassemblez ces facteurs et vous obtenez un style de bière. La catégorisation la plus commune (et la plus large) des groupes de bière est par la fermentation de la levure &, les Ales (fermentation haute) ou les Lagers (fermentation basse), mais dans cet article, nous voulons entrer dans les détails au-delà de ces deux groupes.

Les bières fabriquées de la même façon auront généralement des saveurs similaires

Le processus de fabrication d’une bière affecte la saveur. C’est pourquoi de nombreuses bières « grand public » comme Budweiser, Miller et Molson Canadian ont généralement toutes un goût similaire (léger, croquant & »écrasable »)-elles sont toutes du même style de bière, fabriquées selon une méthode similaire (avec des ingrédients similaires) et sont classées comme des lagers pâles ou légères.

Les styles de bière sont une façon de catégoriser et d’organiser les nombreux types de bière. D’autres exemples de styles de bière populaires sont les IPA, les Amber Ales ou les Sour Ales. Ces trois styles de bière sont classés comme « Ales », mais ils sont distincts en termes de saveur en raison de leurs ingrédients, de leur apparence et de la façon dont ils sont fabriqués (processus de fermentation).

Les nombreux types de bière

Il existe plus de 100+ styles distincts de bière (plus de 73 ales différentes, plus de 25 lagers différentes et une poignée de styles hybrides) mais pour embrouiller le processus de classification, il existe encore plus de façons de regrouper et/ou de sous-catégoriser les bières. Par exemple, vous pourriez regrouper les bières par saveur, par couleur, par amertume, par ingrédients, par région/pays, par pourcentage d’alcool, et ainsi de suite.

Plus loin dans ce billet, nous avons inclus une liste des types de bière les plus courants que vous rencontrerez. Les comprendre peut vous aider à mieux comprendre la bière au-delà des seules ales et lagers, et (plus important encore) cela peut vous donner un aperçu des autres bières que vous pourriez trouver attrayantes ou pourquoi vous aimez le style que vous aimez.

Saviez-vous que toutes les bières sont soit une ale, une lager ou un hybride ?
En savoir plus sur la différence entre les lagers, les ales et les hybrides.

Quels sont les différents styles de bière ?

Liste des types de bières populaires :
Un guide des différents styles

Amber Ale / Dark Ale
Amber Lager / Dark Lager
Barleywine
Belgian IPA / White India Pale Ale
Berliner Weisse
Bock
Double IPA / Imperial IPA
Bitters anglais
Bière aux fruits / Bière végétale
Golden Ale / Blonde Ale
Golden. Lager / Pale Lager
Gose
Bière de fruits
India Pale Ale (IPA)
Kölsch
Pale Ale
Pilsner
Porter
Saison
Sour Ale / Wild Ale
Porter
Stout
Strong Ale
Weizenbock
Bière de blé

Groupement des types de bières – par saveur

Attention ! Les styles de bière sont une façon de nous organiser et de catégoriser la bière, mais il ne faut pas les confondre avec les profils de bière ! Les profils de bière regroupent les styles de bière en fonction de leurs saveurs communes. Par exemple, une Blonde Ale et une Pilsner tchèque sont toutes deux classées comme des bières vives et nettes en raison de leurs saveurs douces, similaires à celles des lagers légères mentionnées ci-dessus. Ce ne sont pas les mêmes styles de bière, mais elles ont toutes un goût doux et assez similaire. Si vous voulez savoir quelles bières vous allez aimer, consultez ce billet sur le choix du groupe de bières parfait pour vous.