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Buvez-vous une seule tasse de café ou de thé le matin, en espérant que la caféine qu’elle contient vous fera démarrer la journée ? Faites-vous suivre d’une ou deux boissons caféinées, puis buvez-vous plusieurs autres tasses de café tout au long de la journée ?

Est-ce important ?

Selon les scientifiques de la FDA, la caféine peut faire partie d’un régime alimentaire sain pour la plupart des gens, mais un excès de caféine peut représenter un danger pour votre santé. Selon des facteurs tels que le poids corporel, les médicaments que vous pouvez prendre et la sensibilité individuelle, « trop » peut varier d’une personne à l’autre.

En savoir plus sur la caféine dans les questions et réponses suivantes.

Quels types d’aliments et de boissons contiennent de la caféine ?

La caféine peut être trouvée naturellement dans les plantes que nous utilisons pour faire du café, du thé et du chocolat. On la trouve aussi dans certaines plantes utilisées comme arômes, comme le guarana, ou dans des thés alternatifs populaires en Amérique du Sud, comme le yerba mate (Ilex paraguariensis) et l’Ilex guayusa.

La caféine peut aussi être ajoutée comme ingrédient aux aliments et aux boissons.

Comment savoir quelle quantité de caféine contient un aliment ou une boisson ?

De nombreux aliments emballés, y compris les boissons et les compléments alimentaires contenant de la caféine, fournissent volontairement des informations sur l’étiquette quant à la quantité de caféine qu’ils contiennent. Les consommateurs doivent faire attention lorsqu’ils consomment pour la première fois un nouvel aliment emballé contenant de la caféine ajoutée si la quantité de caféine dans l’aliment n’est pas déclarée sur l’étiquette.

Il existe plusieurs bases de données en ligne qui fournissent des estimations de la teneur en caféine de certains aliments et boissons tels que le café et le thé. Cependant, la quantité contenue dans ces boissons infusées peut varier en fonction de facteurs tels que la façon et l’endroit où les grains de café et les feuilles de thé ont été cultivés et traités et la façon dont le produit de boisson est préparé.

Pour référence, une canette de 12 onces d’une boisson gazeuse caféinée contient généralement 30 à 40 milligrammes de caféine, une tasse de 8 onces de thé vert ou noir 30 à 50 milligrammes, et une tasse de 8 onces de café plus proche de 80 à 100 milligrammes. La caféine dans les boissons énergisantes peut varier de 40 à 250 mg par 8 onces liquides.

Si un café ou un thé porte la mention « décaféiné », cela signifie-t-il qu’il ne contient pas de caféine ?

Non. Les cafés et les thés décaféinés ont moins de caféine que leurs homologues réguliers, mais ils contiennent toujours un peu de caféine. Par exemple, le café décaféiné contient généralement de 2 à 15 milligrammes dans une tasse de 8 onces. Si vous réagissez fortement à la caféine de manière négative, vous pouvez vouloir éviter complètement ces boissons.

Combien de caféine est trop ?

Pour les adultes en bonne santé, la FDA a cité 400 milligrammes par jour – soit environ quatre ou cinq tasses de café – comme une quantité généralement non associée à des effets négatifs dangereux. Cependant, il existe de grandes variations à la fois dans la sensibilité des personnes aux effets de la caféine et dans la vitesse à laquelle elles la métabolisent (la décomposent).

Certaines conditions ont tendance à rendre les personnes plus sensibles aux effets de la caféine, tout comme certains médicaments. En outre, si vous êtes enceinte, essayez de tomber enceinte ou allaitez, ou si vous êtes préoccupée par une autre condition ou un médicament, nous vous recommandons de parler à votre fournisseur de soins de santé pour savoir si vous devez limiter la consommation de caféine.

La FDA n’a pas fixé de niveau pour les enfants, mais l’American Academy of Pediatrics décourage la consommation de caféine et d’autres stimulants par les enfants et les adolescents.

Comment savoir si vous avez consommé plus de caféine que ce que vous pouvez tolérer ?

Une surconsommation de caféine peut entraîner :

• insomnie
• étourdissements
• anxiété
• fréquence cardiaque rapide
• regards d’estomac

.

• nausées
• maux de tête
• un sentiment de malheur (dysphorie)

La caféine présente-t-elle un danger pour votre santé ?

La FDA estime que des effets toxiques, comme des convulsions, peuvent être observés avec une consommation rapide d’environ 1 200 milligrammes de caféine, soit 0,15 cuillère à soupe de caféine pure.

Les produits à base de caféine pure et hautement concentrée présentent une menace importante pour la santé publique et ont contribué à au moins deux décès aux États-Unis au cours des dernières années. (En avril, la FDA a pris des mesures pour protéger les consommateurs de ces produits.)

Ces produits, souvent étiquetés comme des compléments alimentaires, consistent en de la caféine pure ou hautement concentrée sous forme de poudre ou de liquide et sont souvent commercialisés dans des emballages en vrac avec jusqu’à des milliers de portions par récipient, ce qui oblige le consommateur à mesurer une portion sûre à partir de ce qui peut être une quantité toxique ou même mortelle de produit en vrac.

Le risque de surdose de caféine augmente à mesure que la concentration de caféine dans le produit augmente, ce qui signifie que même de petites doses d’un produit très concentré pourraient entraîner des effets dangereux. Une seule cuillère à café de caféine pure en poudre peut contenir la même quantité de caféine que 28 tasses de café, et une demi-tasse d’un produit liquide hautement concentré en caféine contient l’équivalent de plus de 20 tasses de café. Il s’agit de quantités toxiques qui peuvent avoir de graves conséquences sur la santé, y compris la mort.

Les enfants peuvent-ils consommer de la caféine ?

Nous vous recommandons de consulter votre fournisseur de soins de santé pour obtenir des conseils concernant la consommation de caféine de votre enfant.

Boire beaucoup de caféine peut-il remplacer le sommeil ?

Non. La caféine est un stimulant, qui peut vous rendre plus alerte et éveillé, mais elle ne remplace pas le sommeil. En général, il faut 4 à 6 heures à votre corps pour métaboliser la moitié de ce que vous avez consommé. Ainsi, une tasse de café au dîner peut vous tenir éveillé au moment du coucher.

Comment puis-je réduire ma consommation de caféine sans provoquer d’effets secondaires désagréables ?

Si vous avez l’habitude de boire des boissons contenant de la caféine tous les jours et que vous voulez réduire votre consommation, il est préférable de le faire progressivement. Un arrêt brutal peut provoquer des symptômes de sevrage tels que des maux de tête, de l’anxiété et de la nervosité. Contrairement au sevrage des opiacés ou de l’alcool, le sevrage de la caféine n’est pas considéré comme dangereux, mais il peut être désagréable. Vous voudrez peut-être parler à votre fournisseur de soins de santé de la façon de réduire votre consommation.