Cette vinaigrette de salade de chou saine est une version paléo et Whole30 facile d’un classique crémeux. Il n’y a pas de sucre, mais il est naturellement sucré par les dattes et acidulé par le vinaigre de cidre de pomme. C’est une recette maison toute simple !

Le printemps et l’été sont la saison de prédilection des barbecues, et quel est le plat d’accompagnement de barbecue le plus classique que la salade de chou ? Sauf que si vous êtes paléo ou Whole30, vous ne pouvez pas avoir la plupart des vinaigrettes de coleslaw classiques parce qu’elles contiennent du sucre.

C’est là que cette vinaigrette vient à la rescousse – elle est naturellement sucrée avec des dattes, lui donnant juste un soupçon de douceur pour contrer le piquant du vinaigre. Essayez-la avec une salade de chou frisé et de chou-rave ou une salade de pommes et de brocoli.

Mais avant de passer à la recette, voici d’abord quelques réponses à des questions fréquemment posées sur la vinaigrette pour salade de chou.

De quoi est faite la vinaigrette pour salade de chou ?

La vinaigrette pour salade de chou est généralement composée de mayonnaise, de sucre, de vinaigre et de sel. D’autres ingrédients couramment utilisés comprennent la moutarde, le poivre noir et le jus de citron.

La vinaigrette pour salade de chou est-elle sans gluten ?

Celle-ci l’est ! Pour les versions achetées en magasin, généralement oui, cependant assurez-vous de lire la liste des ingrédients!

La vinaigrette pour salade de chou est-elle sans produits laitiers ?

Encore une fois, celle-ci l’est ! Pour les versions achetées en magasin, parfois ! Si vous n’incluez pas les œufs dans la catégorie des produits laitiers, alors la vinaigrette de coleslaw est généralement sans produits laitiers. Mais lisez toujours les étiquettes!

Combien de temps la vinaigrette pour salade de chou se conserve-t-elle ?

La vinaigrette pour salade de chou maison devrait se conserver au réfrigérateur pendant au moins 7 à 10 jours.

Peut-on congeler la vinaigrette pour salade de chou ?

Je ne le ferais pas (et je ne l’ai pas essayé). Tout ce qui est crémeux qui est congelé puis réchauffé a tendance à faire des grumeaux ou à ne pas bien s’assembler.

Que pouvez-vous manger avec la salade de chou ?

Si vous avez besoin de suggestions d’association pour la salade de chou, ne cherchez pas plus loin ! Essayez la salade de brocoli avec des pommes – elle irait très bien avec du poulet teriyaki sans gluten ou si vous vous sentez plus comme du bœuf, essayez-la avec du steak de flanc. Ou si vous aimez la cuisine mexicaine, essayez de l’empiler sur des tacos paléo.

Maintenant, la recette !

Comment faire une vinaigrette de coleslaw saine

Étape 1 : préparer la datte

Pour commencer, coupez le noyau de la datte et coupez la datte en petits morceaux. Mettez les morceaux en une seule couche dans un bol allant au micro-ondes, puis versez l’eau sur la datte. Placez le bol dans le micro-ondes et réglez-le pour 3 minutes.

Pendant qu’il chauffe, assurez-vous et vérifiez-le toutes les 30 secondes environ pour vous assurer que l’eau ne fait pas de bulles au-dessus du bol. Vous pouvez l’arrêter au bout de 2 minutes et piquer les dattes avec une fourchette pour voir si elles sont molles. Elles doivent être TRÈS molles, donc si elles sont encore un tantinet dures au milieu, remettez-les jusqu’à ce qu’elles ramollissent complètement.

Une fois que les morceaux de dattes sont ramollis, sortez le bol du micro-ondes et utilisez une fourchette pour écraser la datte avec l’eau restante. Cela peut sembler un peu dégoûtant, mais je vous promets que cela rendra la vinaigrette magique.

Étape 2 : préparer la vinaigrette de salade de chou

Versez maintenant la pâte de dattes dans un petit robot culinaire ou dans un plus grand bol avec lequel vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion. Mesurez la mayo, le vinaigre de cidre de pomme et le sel casher mettez-les avec la pâte de dattes.

Si vous faites un Whole30, utilisez une mayo conforme au Whole30. Lors du premier test de cette recette, j’ai fait ma propre mayo en utilisant la recette de mayo Whole30. C’est assez facile à faire et j’ai réussi du premier coup. Et honnêtement, c’est l’une des meilleures mayos au goût que j’ai jamais eu.

Maintenant, laissez cet aspirateur se mélanger. La consistance devrait ressembler à l’image ci-dessous.

Verse-le dans un pot (Mason ou autre) et conserve-le au réfrigérateur jusqu’à ce que tu en aies besoin ! Il se conservera de 7 à 10 jours au réfrigérateur.

D’autres questions que j’ai vues sur la salade de chou en général.

Si vous cherchez des plats à apporter à un potluck ou à un BBQ, ne cherchez pas plus loin que ceux-ci :

• Salade instantanée de pommes de terre sans gluten
• Salade de pâtes aux crevettes sans gluten
• Santé aux pommes &Salade de brocoli
• Salade maïs-avocat-tomate
• Kale. & Salade de chou-rave

Si vous essayez cette vinaigrette de chou-rave saine (ou toute autre recette), alors n’oubliez pas de noter la recette et de me dire comment ça s’est passé dans les commentaires ci-dessous. Sérieusement, j’aime avoir de vos nouvelles!

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Pinner cette vinaigrette de salade de chou saine pour plus tard !

Recette pour une vinaigrette de salade de chou saine

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Vinaigrette de salade de chou saine (Paléo, Whole30)

Cette vinaigrette de coleslaw saine est une version paléo et Whole30 facile d’un classique crémeux. Il n’y a pas de sucre, mais elle est naturellement sucrée par les dattes et acidulée par le vinaigre de cidre de pomme. C’est une recette maison toute simple !

Cours Salade

Cuisine américaine

Mot clé #dressing, saine

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps total 15 minutes

Portions 16

Calories 49kcal

Auteur Taryn Solie

Equipement

• Un couteau court et tranchant

.

• Une fourchette (ou petit fouet)
• Un robot de cuisine (mini ou grand)

.

Ingrédients

• 1 datte
• 1/4 de tasse d’eau
• 1/2 tasse de mayonnaise compatible whole30 si nécessaire
• 1.5 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 c. à thé de sel casher

Instructions

• Enlever le noyau de la datte et, à l’aide de la planche à découper et du couteau, hacher la datte en petits morceaux. Mettez les morceaux de dattes en une seule couche dans un petit bol allant au micro-ondes.
• Versez ¼ de tasse d’eau sur les dattes, en vous assurant que tous les morceaux sont couverts. Faites cuire les dattes et l’eau au micro-ondes pendant 3 minutes, en vérifiant de temps en temps que le mélange ne fait pas de bulles sur les parois du bol.
• Une fois terminé, retirez le bol du micro-ondes (avec précaution s’il est chaud) et utilisez une fourchette pour écraser les dattes et l’eau restante. Continuez à écraser jusqu’à ce que les gros morceaux aient disparu et qu’une pâte épaisse soit formée.
• Versez la pâte de dattes dans un petit robot culinaire ou dans un bol plus grand avec lequel vous pouvez utiliser un mixeur plongeant. Mesurez la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme et le sel casher mettez-les avec la pâte de dattes. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
• Réservez-la dans un bocal avec un couvercle étanche au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Notes

Peut se conserver au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours.

Nutrition

Calories : 49kcal | Glucides : 1g | Protéines : 1g | Lipides : 5g | Lipides saturés : 1g | Cholestérol : 3mg | Sodium : 117mg | Potassium : 3mg | Fibres : 1g | Sucre : 1g | Vitamine A : 5IU | Fer : 1mg