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Bagel ; un rouleau circulaire de pâte levée qui est d’abord poché puis cuit au four afin de produire le plus parfait des glucides du petit-déjeuner. Originaire de Pologne, ce délicieux délice a nourri des millions de personnes au cours des siècles. Il a évolué pour devenir plus qu’un paradoxe de croûte lisse et moelleuse avec un noyau doux et moelleux ; les bagels sont devenus les fondations des sandwichs, la croûte des pizzas et des sensations Instagram arc-en-ciel.

Environ deux à 10 millions de bagels sont vendus quotidiennement aux États-Unis. Il serait juste de dire que les bagels sont les champions incontestés des sandwichs du matin et des brunchs, et pourtant, ces derniers temps, les bagels ont reçu beaucoup de critiques. Nous vivons dans un nouveau monde où nous sommes constamment scrutés et photographiés. Nous devons être minces, légers, prêts pour Snapchat, et nos petits-déjeuners doivent être à la hauteur ! D’où la question suivante : « Les bagels sont-ils bons pour la santé ? » Et le plus souvent, la recherche Google suivante est : « Combien de tranches de pain y a-t-il dans un bagel ? »

Rosenberg’s Bagels and Delicatessen

Pour répondre à la première question, le caractère sain des bagels varie d’une recette à l’autre. La plupart des bagels contiennent de la farine, du levain, du sel, de l’eau et potentiellement un édulcorant. Les bagels ont une teneur élevée en glucides, soit environ 48 grammes par bagel. Les glucides ne sont pas nécessairement mauvais pour vous, mais, à moins que vous ne vous entraîniez pour un marathon, il serait peut-être préférable de ne manger qu’un demi-bagel ou de prendre un muffin anglais à la place.

Maintenant, pour la deuxième question très importante. En termes de glucides et de calories, il y a environ 3,15 tranches de pain dans le bagel ordinaire moyen (un bagel contient 245 calories, une tranche de pain contient 79 calories). Évidemment, cela varie beaucoup si votre boulangerie locale fabrique des bagels massifs ou des bagels de petite taille. Alors oui, les bagels sont un petit-déjeuner complet par rapport aux toasts, mais si nous jetons un coup d’œil à d’autres articles de petit-déjeuner comme les beignets saupoudrés de chocolat et les avocats, ils ne semblent pas si mauvais.

Sur le plan des graisses, les bagels s’inscrivent à peine. Le bagel moyen (qui n’est pas recouvert d’un contenant entier de fromage à la crème) ne contient qu’un gramme de gras !!! Comparé à l’avocat moyen de Floride, le bagel est un aliment de régime sans graisse ! (Pas vraiment, mais je peux me faire des illusions.)

Ok, alors oui, les bagels sont plus denses, plus caloriques et potentiellement moins sains qu’un morceau de pain, mais joueriez-vous votre bonheur là-dessus ? Les bagels sont délicieux ! Inspirant ! Dignes d’Instagram ! Une étude scientifique de l’Université de Spoon a révélé qu’en mesurant le bonheur créé par un bagel (en prunes de sucre métriques, bien sûr), cela équivalait à se voir remettre un panier de chiots !

Les bagels ne sont peut-être pas un aliment de régime, mais ils sont très certainement un aliment qui vaut la peine de faire du jogging !

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