Cette délicieuse recette de Ziti au four avec épinards et champignons- est une version « sans cuisson » ! Ce qui signifie qu’il n’y a pas de cuisson préalable des pâtes – il suffit de tout faire cuire dans une seule casserole ! Avec seulement 15 minutes de préparation avant la cuisson au four, c’est le dîner de semaine parfait que toute la famille va adorer ! Adaptable aux GF et aux végétaliens !
De tous les chemins que vous prenez dans la vie, assurez-vous que quelques-uns d’entre eux sont en terre.~ John Muir~
Voici une version simple, sans cuisson, du Baked Ziti aux épinards et aux champignons qui peut être faite dans une seule casserole et qui est adaptable sans gluten ! Elle nécessite environ 15 minutes de préparation avant de laisser le four faire le reste du travail. Parfait pour les soirs de semaine où le temps est compté mais où vous voulez quand même un repas maison copieux et sain.
Cachés à l’intérieur se trouvent de grosses poignées d’épinards pour plus de nutriments!
Ce que j’aime dans cette recette, c’est à quel point elle est adaptable ! Ajoutez d’autres légumes au mélange, ou « renforcez-la » avec de la saucisse. Une fois que vous avez l’idée de base, la recette peut être adaptée à vos préférences spécifiques. Et laissez-moi vous dire que les restes sont incroyables, alors faites-vous une faveur et emballez-les pour les déjeuners de milieu de semaine.
C’est un peu difficile à dire sur la photo ci-dessus, mais la moitié gauche de la casserole est en fait végétalienne – en utilisant de la ricotta de tofu végétalienne, et l’autre moitié est chargée de plus de fromage pour mon mari. Il a besoin des calories, et moi pas. 🙂
On commence par faire sauter des échalotes, de l’ail et des champignons dans de l’huile d’olive.
Ajouter quelques poignées bien remplies de verdure. Ici, j’ai utilisé des épinards, mais gardez à l’esprit que le chou frisé et la bette à carde fonctionnent bien aussi. Faire flétrir.
Ajouter les pâtes sèches.
Ajouter du bouillon de poulet ou de légumes.
Ajouter un pot de 24-25 onces de votre sauce marinara préférée.
Bien sûr, vous pouvez utiliser une sauce tomate maison si vous le souhaitez. J’ai découvert ma propre sauce marinara préférée achetée en magasin, pas celle qui est illustrée ici, mais en fait la Marinara biologique de Trader Joes – elle est étonnamment très savoureuse ! Je garde quelques pots à portée de main pour les urgences.
En gros, ça va ressembler à ça. Recouvrez de cuillerées de ricotta.
À gauche, c’est la ricotta de tofu aux herbes dont je ne cesse de vous parler et qui est si facile à faire, cela prend littéralement 5 minutes. Je l’utilise aussi bien dans les lasagnes végétaliennes que dans les cannellonis.
Elle a vraiment une texture similaire comme vous pouvez le voir ci-dessous à gauche. Parce qu’il est fait avec du tofu au lieu de noix de cajou, c’est une option beaucoup moins calorique.
Maintenant, à ce stade, j’ajouterai du fromage pecorino et de la mozzarella râpés, principalement du côté de Brian.
La mozzarella lui donne le miam mielleux filandreux qu’il aime.
Puis dans le four, il va cuire. Si simple et facile!
Sur le front domestique : L’été est officiellement terminé. Je dois vous dire… cela fait très longtemps que je n’ai pas eu un été avec autant de temps pour profiter de l’extérieur. Depuis que nous avons décidé de réduire la restauration, nous avons eu une quantité luxueuse de temps pour simplement être à l’extérieur et se prélasser au soleil.
C’est bon pour l’âme. Nous avons fait beaucoup de randonnées et d’explorations dans notre région et je ne cesse de m’étonner de la façon dont on peut découvrir quelque chose de nouveau, sur le même chemin emprunté cent fois auparavant. Il suffit d’avoir de nouveaux yeux.
C’est la même chose avec les gens, et vraiment ceux dont je parle sont les conjoints. Le mien en particulier. 😉 Nous sommes tellement dynamiques. Des changements se produisent en nous tous les jours. Nous ne le remarquons pas toujours en surface, mais prêtez attention, et vous verrez. Ou peut-être préférons-nous ne pas voir. Il y a une sécurité et un confort dans celui dont nous dépendons, qui reste le même. Je comprends.
Mais à quel point c’est amusant ? La vie devient plus une aventure quand je laisse aller et fais confiance aux changements qui viennent.
Et faire confiance au chemin des personnes avec lesquelles nous sommes connectés. Dernièrement, je me suis sentie très reconnaissante envers Brian, d’être si incroyablement différent de moi. J’avais l’habitude de lui résister. De lutter contre son timing, sa croissance et sa perspective, et bien sûr, je suis sûr que je le ferai encore. 😉
Mais aujourd’hui, je vois comment il m’a aidé d’une manière, que rien ni personne d’autre n’a jamais pu, à sa manière unique, sans qu’il en soit même vaguement conscient. Un cadeau de l’univers.
Ok les amis, j’espère que vous apprécierez ce Ziti cuit au four aux champignons et s’il vous plaît laissez-moi savoir comment vous l’adaptez ci-dessous.
Sylvia
Description
No-Boil Baked Ziti with Spinach, Champignons et Ricotta – un repas simple et sain en une seule fois avec seulement 15 minutes de manipulation avant la cuisson au four. Adaptable aux végétaliens et aux GF !
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d’ail, grossièrement hachées
- 16 onces de champignons, tranchés (cremini, portobello ou viande hachée ou saucisse)
- ¼ cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de flocons de chili
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 3-4 onces de bébés épinards, hachés (environ 2 grosses poignées) ou utiliser 1 à 2 tasses d’épinards congelés
- 2 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet)
- 1 pot de 24 à 25 onces de sauce marinara – la marque Trader Joe’s organic est vraiment délicieuse – voir notes
- 8 onces de pâtes sèches ziti ou penne, ou similaire
- 1 tasse de fromage ricotta, ou ricotta de tofu aux herbes
- ¼-1/2 tasse de pecorino ou de parmesan finement râpé (facultatif)
- 1/2- 1 tasse de fromage mozzarella râpé ( ou substituer le fromage végétalien)
- garnir de basilic frais (ou de persil italien) et de flocons de piment.
Instructions
Préchauffer le four à 400 F
Dans une grande poêle de 12 pouces, chauffer l’huile à feu moyen, ajouter l’oignon, l’ail et les champignons et assaisonner généreusement de sel et de poivre, cuire et remuer jusqu’à ce que les champignons libèrent tous leurs liquides et que cela cuise, et éventuellement qu’ils deviennent dorés, environ 12 minutes. Goûter et s’assurer que ceux-ci sont salés et savoureux.
Ajouter les épinards frais et les flétrir, puis ajouter 2 tasses de bouillon ou de fond, un pot de sauce marinara et les pâtes sèches (environ 2 ¾-3 tasses sèches). Remuez et portez à ébullition. Répartissez les boules de ricotta. Saupoudrer de mozzarella et de pecorino. Couvrez bien et mettez au four pour une cuisson de 30 minutes.
Découvrez et laissez le fromage devenir un peu doré pendant quelques minutes (n’hésitez pas à le faire griller). S’il semble rester trop de liquide dans la casserole, laissez simplement mijoter à découvert sur la cuisinière pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il s’évapore.
Garnissez avec des herbes fraîches et des flocons de piment.
Notes
N’hésitez pas à ajouter ou à remplacer les champignons par des saucisses italiennes rissolées ou des saucisses de dinde. Vous pourriez également essayer d’ajouter de la saucisse de soja.
Vérifiez que votre sauce marinara a réellement bon goût. Toutes ne sont pas les mêmes et vous avez souvent besoin d’ajuster les assaisonnements, et le sel en fonction de la marinara.
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