A szerecsendió egy általánosan használt fűszer, amely a szerecsendiófáról származik.
A szerecsendió tele van tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mint például
- Táplálékrost
- Magnézium
- Mangán
- Réz
- B-vitamin
Ez olyan erős, hogy már egy kevés használata is nagyban elősegítheti az egészségedet.
- Takarékosan használd a szerecsendiót
- Tartalomjegyzék
- Vigyázz a szerecsendió használatával – egy svédországi tanulság
- Milyen típusú és hol vásárolható szerecsendió
- A szerecsendió mérgező hatása
- Mi a miriszticin?
- A szerecsendió nagy mennyiségű használatának hatásai
- Miért érdemes szerecsendiót enni
- Mennyire elég a szerecsendió?
- Mérje meg gondosan a szerecsendiót
- Ehetnek-e gyerekek szerecsendiót?
- Mogyoróallergia és a szerecsendió
- A szerecsendiót nem szabad keverni gyógyszerekkel, drogokkal vagy alkohollal
- Használhatom-e a szerecsendiót terhesség alatt?
- Következtetés: A szerecsendió, ha óvatosan használjuk, nagyon egészséges lehet
- A rossz
- A jó
- És ha egyáltalán nem szabad szerecsendiót használni
Takarékosan használd a szerecsendiót
A szerecsendió kis mennyiségben biztonságos. Nagyobb adagokban azonban a szerecsendió mérgező!
Ezzel a cikkel foglalkozunk, hogyan használhatod biztonságosan a szerecsendiót, hogy csak az egészségügyi előnyeit élvezhesd.
Az alábbiakban arról olvashatsz, mi történt Svédországban, amikor egy magazin úgy döntött, hogy olyan almáspite receptet tesz közzé, amelyben szerecsendió volt.
Tartalomjegyzék
Vigyázz a szerecsendió használatával – egy svédországi tanulság
Egy néhány évvel ezelőtt Svédországban történt egy eset a szerecsendióval, ami megragadt bennem.
Volt egy népszerű élelmiszeripari magazin, a “Matmagasinet”, amely kinyomtatta “A világ legjobb almás pitéjének” receptjét.
A receptben azonban súlyos hiba volt, 2 csipet szerecsendió helyett 20(!) szerecsendiót írtak. Négy ember kórházba került.
Szóval, bár egy ilyen süteménynek túl keserűnek kellene lennie ahhoz, hogy megegyék, mégis volt egy család, amelyik megette!
Ez az eset elgondolkodtatott, hogy vajon hányan tudnak a túl sok szerecsendió fogyasztásának veszélyeiről.
A receptekben szereplő mennyiségekkel óvatosan kell bánni, és a szerecsendiót megfelelően ki kell mérni, ha használjuk.
Milyen típusú és hol vásárolható szerecsendió
A szerecsendiót kétféle formában lehet megvásárolni, egészben vagy őrölve. Az előre őrölt szerecsendió, amit az élelmiszerboltban találsz, nem olyan erős, mint a friss szerecsendió.
Ha a legjobb ízű szerecsendiót szeretnéd, ajánlott a friss diót megvenni, de ha így teszel, ne feledd, hogy óvatos legyél a használatakor. Ne vidd túlzásba!
Az Amazonon ezeket a bio egész szerecsendiót 🗗 #ad ajánlom, amelyeket egy USDA tanúsítvánnyal rendelkező biofarmon termesztenek Sri Lankán. Ezeknél aromásabb friss mogyorót nem kaphatsz, és egy kényelmes, újrazárható tasakban érkezik.
A szerecsendió mérgező hatása
A szerecsendió mérgező hatása állítólag főként a miriszticin olajnak köszönhető.
A szerecsendió hatásait nem vizsgálták alaposan. Van azonban egy maroknyi tanulmány és esetjelentés a túl sok miriszticin fogyasztásának veszélyes mellékhatásairól.
Mi a miriszticin?
A miriszticin egy olyan anyag, amelynek nagy mennyiségben történő fogyasztása igen kellemetlen mérgező mellékhatásokkal jár.
Az emberi szervezetben a miriszticin lebomlása során egy olyan vegyület keletkezik, amely a szimpatikus idegrendszerre hat.
A miriszticin számos más fűszerben és növényben is megtalálható, de a szerecsendióban nagyobb mennyiségben van jelen.
A szerecsendió nagy mennyiségű használatának hatásai
A szerecsendió nagy mennyiségű fogyasztásakor számos toxikus hatást figyeltek meg, többek között
- Tachycardia
- Nausea
- Hányás
- Agitáció
- Szorongás/félelem
- Bőrpír
- csökkenő nyáltermelés
- Hallucinációk
Még akut pszichózis és antikolinerg-szerű epizódokat, valamint halálos kimenetelű eseteket dokumentáltak nagy dózisú szerecsendió elfogyasztását követően. A halálos kimenetelű szerecsendió-túladagolás szerencsére nem gyakori (forrás 🗗).
A tünetek körülbelül 30 perccel és három órával a szerecsendió elfogyasztása után jelentkeznek. A hatások egy-két napig is fennmaradhatnak.
Miért érdemes szerecsendiót enni
A szerecsendiót azért érdemes fogyasztanod, mert rengeteg egészségügyi előnnyel járhat számodra. De nem szabad túlzásba vinni a használatát.
Egy másik további előnye, hogy fűszerként használva édes és meleg ízt ad az ételeknek vagy desszerteknek. Nincs hozzá fogható!
Bár a szerecsendiót inkább az íze miatt használják, mint az egészségügyi előnyei miatt, a szerecsendió lenyűgöző mennyiségű erőteljes vegyületet tartalmaz, amelyek segíthetnek megelőzni a betegségeket és elősegíthetik az általános egészségi állapotot.
A többi előnye mellett a szerecsendió képes lehet
- Segíti az emésztést
- Kezeli az álmatlanságot
- Lenyhíti a fájdalmat
- Segíti a szájüregi egészséget
- Rendezi a vérnyomást
- A koleszterinszintet
Mennyire elég a szerecsendió?
Noha a kutatások némileg hiányosak a szerecsendió hatásait illetően, javasoljuk, hogy maradjunk a biztonságos oldalon.
Ne fogyasszunk a szokásosnál több szerecsendiót, személyenként egy teáskanálnyit soha ne lépjünk túl. Már ½ teáskanálnál is érezhető a szerecsendió hatása.
Ha gyógyszert szed, még kevesebbet fogyasszon belőle.
Naponta nem tanácsos szerecsendiót fogyasztani. Alkalmanként tedd meg. Javaslom, hogy különleges alkalmakkor használd, például a tojáslikőrben, vagy miért ne adhatnál egy új ízdimenziót a vasárnapi steaknek a szerecsendióval fűszerezett burgonyapürével.
A legtöbb receptben 1/4-1/2 teáskanál őrölt szerecsendiót vagy kevesebbet kérnek. Az ezekből a receptekből készült étel több személyt hivatott táplálni, így ezek az ételek biztonságosak, a mellékhatások alacsony kockázatával. Csak ne kövessen vakon egy új receptet, mint Svédországban tették.
Mérje meg gondosan a szerecsendiót
Egy egész szerecsendióból 2-3 teáskanál őrölt szerecsendiót kap.
10 gramm (körülbelül 2 teáskanál) szerecsendió elég ahhoz, hogy mérgezési tüneteket okozzon.
50 gramm vagy nagyobb adagoknál ezek a tünetek súlyosabbá válnak, és akár halálos kimenetelűvé is válhatnak (forrás 🗗).
Azoknak, akik a szerecsendió problémamentesebb felhasználását szeretnék élvezni, léteznek speciális szerecsendió reszelők. Ajánlom ezt a szerecsendió reszelőt 🗗 #ad az Amazonon, ami egy okos módon a szerecsendió tárolóedényként is funkcionál a felhasználások között. Elég okos és kényelmes a használata.
Ha a szerecsendió pontos kiméréséről van szó, bármilyen kicsi és elég pontos mérőkanál megfelel. Ha nem rendelkezel a kisebb típusokkal, akkor ajánlom figyelmedbe ezt a 6 mérőkanálból álló készletet 🗗 #ad az Amazonon. Ezek 1 evőkanál és 1/8 evőkanál közötti méretben vannak.
A pontos mérés biztonságosabb, és segít abban is, hogy elérd az ízek tökéletes egyensúlyát, amire a főzés során törekszel.
Ehetnek-e gyerekek szerecsendiót?
A svéd nemzeti élelmiszerügyi hivatal azt tanácsolja a szülőknek, hogy legyenek óvatosak, ha szerecsendiót adnak a gyerekeknek.
Egyéves kor alatt nem szabad szerecsendiót adni. Amikor gyermeke betölti az első életévét, általában ugyanazt az ételt fogyaszthatja, mint a család többi tagja.
Egyéves és ötéves kor között a szerecsendiót fűszerként lehet használni, de csak takarékosan.
A Svéd Nemzeti Élelmiszerügyi Hivatal a “Tanácsok a 0-5 éves gyermekek étkeztetéséhez” című jelentésében megkérdőjelezi a szerecsendió hosszú távú használatát.
A cikk megírásának időpontjában nincs elegendő bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a szerecsendió fogyasztása az élelmiszerekben fűszerként általánosan használt mennyiségben hosszú távon káros egészségügyi hatásokat okozhat-e.
Egyáltalán, ha szerecsendiót adunk a gyermekeknek korai életkorban.
Azt javasoljuk, hogy ne adjunk szerecsendiót a kisgyermekeknek. Csak a biztonság kedvéért. Legalábbis addig, amíg a kutatások nem állapítják meg, hogy biztonságos.
Mogyoróallergia és a szerecsendió
A dióallergiásoknak nem szabad kockáztatniuk, hogy reagáljanak a szerecsendióra. A szerecsendió botanikailag nem áll rokonságban a mogyoróval, a mandulával vagy a földimogyoróval.
Ezek a diófélék és a szerecsendió közötti keresztreakcióról sincsenek orvosi jelentések.
De találhatunk olyan dióallergiás embereket, akik azt állítják, hogy reagáltak a szerecsendióra. De az összefüggés nem bizonyított.
A szerecsendiót nem szabad keverni gyógyszerekkel, drogokkal vagy alkohollal
Ha gyógyszert szed, nagyon óvatosnak kell lennie a szerecsendió fogyasztásával. A szerecsendió különösen veszélyes lehet, ha más gyógyszerekkel keveredik, mivel megváltoztathatja a gyógyszerek feldolgozását a májban.
A szerecsendió túladagolása súlyos betegségekkel és halálesetekkel járt, ha más gyógyszerekkel, drogokkal vagy alkohollal együtt használták.
Használhatom-e a szerecsendiót terhesség alatt?
Nem! A biztonság kedvéért a terhesség alatt teljesen hagyja ki a szerecsendiót.
Noha egyesek szerint kis mennyiségben fogyasztva még terhesen vagy szoptatós korban is általánosan biztonságosnak tekinthető a fogyasztása.
Ne feledje, hogy a szerecsendiót egykor abortuszgátlónak tartották!
A muskátli fogyasztását terhesség alatt kerülni kell. Nagy mennyiségben fogyasztva hallucinogén hatása lehet a magzatra, ami veszélyes lehet.
Gátolja a prosztaglandin termelését is, ami fontos a szülés folyamatában.
Vannak olyan jelentések, amelyek szerint a magzatok szívverése megnő, miután az anya muskátlit fogyasztott. A megnövekedett szívverés 1 evőkanál szerecsendió elfogyasztása esetén körülbelül 12 órán át megmarad (forrás).
Következtetés: A szerecsendió, ha óvatosan használjuk, nagyon egészséges lehet
A rossz
A szerecsendió súlyos mellékhatásokat okozhat, mint például hallucinációk, szapora szívverés, hányinger, hányás. Nagy dózisban vagy más gyógyszerekkel kombinálva akár halált is okozhat.
Néhány gramm szerecsendió rövid időn át történő bevitele a súlyos mérgezés nagy kockázatát okozhatja.
Mindamellett valószínűtlennek tűnik, hogy a szerecsendió az ételek fűszerezéseként általánosan használt mennyiségben akut mérgezési tüneteket okozna.
A jó
A jó dolog az, hogy a szerecsendió olyan fűszer, amelyből csak kevés kell az élvezethez.
Kis mennyiségben élvezhetjük az ízét és az egészségügyi előnyeit.
Egyszerűen adhatjuk pékárukhoz, desszertekhez, kávéhoz, forró csokoládéhoz és meleg ételekhez.
Csak ne felejtsd el nagyon gondosan kimérni a szerecsendiót. Ne vidd túlzásba!
És ha egyáltalán nem szabad szerecsendiót használni
Ha terhes vagy, egyáltalán ne egyél szerecsendiót. Maradj távol a szerecsendiótól, mivel veszélyes lehet a magzatodra.
Mennyire biztonságos a szerecsendió?
A szerecsendió kis mennyiségben biztonságos. Soha ne lépje túl az egy teáskanálnyit személyenként. Már ennek felénél érezni lehet a szerecsendió hatását. Ha gyerekekről van szó, különösen óvatosnak kell lenni. Egyéves kor alatti gyermekeknek egyáltalán ne adjunk szerecsendiót. A szerecsendiót nem szabad semmilyen gyógyszerrel, droggal vagy alkohollal keverni. Maradj távol a szerecsendiótól, ha terhes vagy. Ne használjon szerecsendiót napi szinten.
Milyen előnyei vannak a szerecsendió fogyasztásának?
A szerecsendió egy nagyon ízletes fűszer, amely szinte bármilyen ételnek extra dimenziót adhat. De nem ez az egyetlen ok, amiért érdemes fogyasztani. A szerecsendió olyan erős vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek megelőzni a betegségeket és elősegíthetik az általános egészséget. A szerecsendió elősegítheti az emésztést. kezelheti az álmatlanságot. enyhítheti a fájdalmat, szabályozhatja a vérnyomást, csökkentheti a koleszterinszintet.
Hogyan fogyasszuk a szerecsendiót?
A szerecsendiót kétféleképpen szerezhetjük be, vagy egészben, vagy őrölve. Az egész szerecsendió erősebb, és általában több íze van, ha egy ideig tároljuk, mint az őröltnek. Ha egész szerecsendiót szereztél, akkor a felhasználás előtt osztályoznod kell. A szerecsendiót csak fűszerként szabad használni, hogy az ételeknek extra ízt adjon.
Mi történik, ha túl sok szerecsendiót eszünk?
Ha túl sok szerecsendiót eszünk, a fogyasztás után 30 perctől három óráig jelentkeznek a tünetek. A hatások akár két napig is elhúzódhatnak. A tünetek, amelyeket érezhet, a következők lehetnek: tachycardia, hányinger, hányás, izgatottság, szorongás, bőrpír, csökkent nyálelválasztás vagy hallucinációk. A szerecsendió hatását már fél teáskanálnál érezni lehet. A legszélsőségesebb esetben a túl sok szerecsendió fogyasztásának következményei végzetesek lehetnek.
Sara Niemelä
társalapító Care Omnia, vezető tartalomkészítő
Niemelä
feleség és háromgyermekes anya vagyok. Szeretek a szabadban lenni, főzni és időt tölteni a családommal.
A táplálkozás a szenvedélyem. Több ezer és ezer órát töltöttem kutatások olvasásával, elemzésével, kategorizálásával és összehasonlításával.