A torták rakosgatásában egyértelműen amatőr vagyok, de szeretem kipróbálni a kreativitásom határait. Így amikor az az ötletem támadt, hogy a fiam születésnapi partijára tortát kellene egymásra rakni, tudtam, hogy kutatásra van szükség! A világhálón tippek után kutatva rájöttem, hogy a szakemberektől érkező tanácsok nagyon bonyolultnak tűnnek. Néha a legjobb személy, aki egy kezdőnek tanácsot adhat, egy másik kezdő. Így hát itt vagyok én, mint amatőr tortakészítő, egyszerű és könnyű útmutatásokkal!

Néhány nagyszerű tanáccsal Melissától a Lil’ Miss Cakes-nél és további tippekkel a világhálóról,készen álltam. Egy jó recepttel akarsz kezdeni. Lásd a Rainbow Layer Cake receptemet a Joy of Kosher oldalon. Mivel két tortát fogsz egymásra rakni, csak duplázd meg a receptet. Úgy döntöttem, hogy a tortámat piros és sárga rétegekkel készítem el, ezért a tészta összekeverése után két nagy tálba szétválasztottam, és az egyikbe piros, a másikba sárga zselés ételfestéket kevertem (a zselés ételfesték nem változtatja meg a tészta állagát).

Néhány tipp: Süssük az alsó tortát három 9 hüvelykes kerek formában, a felső tortát pedig három 6 hüvelykes kerek formában. Mindegyik tepsit bélelje ki pergamenpapírral, majd fújja be főzőspray-vel, hogy a sütemények könnyen kijöjjenek a tepsikből. Miután a sütemények teljesen kihűltek, egy fogazott késsel vágja le a sütemények tetején lévő kerek kupolát, hogy kiegyenlítse őket. Nem akar egyenetlen rétegeket, különben a torta egyoldalú lesz. Tartogasd az extra tortát cake popsnak!

Amikor a torták teljesen kihűltek, készen állsz a rétegek egymásra helyezésére. Egy 9 hüvelykes kerek tortalapra helyezd az első tortaréteget az alsó felével lefelé. Használj tortaforgató lapot, így meg tudod fordítani a tortát, miközben mázolod. Tegyünk a tetejére nagy mennyiségű vajkrémet, és egy eltolt spatulával kenjük el a torta széleiig. Tegye rá a második tortaréteget, ismételje meg a folyamatot, majd tegye rá a harmadik réteget, ezúttal az alsó felével felfelé, hogy a torta teteje egyenletes legyen. Egy másik nagy adag vajkrémet használva “morzsázza be” a tortát, ami azt jelenti, hogy a tortát egy vékony vajkrémréteggel bevonja, hogy elfedje a tökéletlenségeket és a laza morzsákat. Ennek a folyamatnak nem kell szépnek lennie! Hűtőbe tesszük legalább 30 percre.

Ugyanezt a folyamatot követjük a 6 hüvelykes réteggel (egy 6 hüvelykes tortalapon), és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.

Az alsó rétegnek ekkor már készen kell állnia a díszítésre! Helyezzünk egy nagy adag vajkrémet a torta tetejére, és kenjük el a cukormázat tisztán a tetején és az oldalán. Tarts a közelben egy csésze forró vizet, hogy belemártogasd az offset spatulát, törölgesd meg egy törölközővel, majd a forró eszközzel simítsd rá a vajkrémet.

Ha az enyémhez hasonlóan szórócukorral akarod bevonni a tortádat, helyezd a szórócukrot a tenyeredbe, és nyomd a vajkrémhez. Nyisd fel a sodort fondantot, kanalazz ki belőle ½ teáskanálnyit, és tekerd golyókká. Helyezze a golyókat körbe a torta alján, váltakozó színekben. Bónusz: elfedi az esetleges hiányosságokat!

A felső torta díszítéséhez színes fondantból szuperhősök kivágásait készítettem. Használj bármilyen sütivágóformát, amivel vicces formákat készíthetsz. Szórj porcukrot a pultra és a sodrófára, hogy a fondant ne ragadjon. Tekerjük ki a fondantot, vágjuk ki a formákat, és tegyük félre.

Vegyük ki a felső réteget a hűtőből, és több vajkrémet használva fedjük be teljesen. Helyezzük a fondant formákat a tortára, és tegyük félre.

Ezután stabilizáljuk a tortát, hogy megtartsa a felső réteget. Vásárolhatsz műanyag dűbeleket, vagy használhatsz széles szívószálakat. Helyezd őket az alsó torta közepe felé, és vágd le a felesleget. Óvatosan helyezd a felső réteget a tiplikre, ügyelve arra, hogy középen legyen a tortán.