Az alkoholtartási engedély megszerzése fontos része az étterem indításának. Az alkohol nagy része kultúránknak és mindennapi életünknek, és bár felelősségteljesen kell kezelni, nagy hiba lenne kihagyni étterme kínálatából.

Az alkoholos italok sokat tesznek a haszonkulcsért is. Az italok árrése gyakran 350-450% között van, és egy pohár bort is eladhatsz annyiért, amennyiért az egész üveget megvetted. Ha még nincs alkoholos engedélye , akkor komoly profitról maradhat le

Először is győződjön meg arról, hogy éttermének van-e kapacitása alkohol értékesítésére. Van bárja, pultossal kiegészítve? Ezek az eszközök komolyan megemelhetik az italok kínálatát – megnyitva a mixológia, a kézműves sörök és még sok minden más világát a vásárlók előtt.

Ha Ön egy gyorsétterem – ha minőségi sörök vannak a hűtőben, az megkülönböztetheti Önt a versenytársaktól. A koronaidőben azok a vásárlók, akik nem tudnak elmenni egy bárba vagy étterembe egy italért, egyre nagyobb igényt támasztanak az alkoholszállításra.

Ez a cikk végigvezeti Önt a megfelelő engedélyek beszerzésén az alkohol legális értékesítéséhez az éttermében és máshol is. Kitérünk:

• Mi az alkoholos engedély?
• Hogyan szerezhetek alkoholos engedélyt?
• Mennyibe kerül egy alkoholos engedély?
• Az Ön felelőssége alkoholos engedélyesként
• Milyen egyéb engedélyekre és tanúsítványokra van szüksége az éttermeknek?
• Milyen engedélyekre van szükségem az alkoholszállításhoz?

Lássunk hozzá!

Mi az alkoholos engedély?

Az alkoholos engedély lehetővé teszi, hogy Ön és alkalmazottai legálisan áruljanak alkoholt az üzlethelyiségben. Ha enélkül árul alkoholt az éttermében, kocsmájában vagy kávézójában, akkor akár 20 000 fontig terjedő, súlyos pénzbírságot vagy akár börtönbüntetést is kaphat. Tehát megéri a fáradságot, hogy beszerezze.
De a helyzet a következő: nincs egyetlen olyan alkoholengedély, amellyel az Egyesült Királyságban a vállalkozók rendelkezhetnek. Valójában két engedélyre van szükség, egy az üzlethelyiségére (üzlethelyiség-engedély) és egy az Ön vagy a bár vezetője számára (személyes engedély).
Amikor már rendelkezik mindkét engedéllyel, akkor törvényileg köteles a HMRC által jóváhagyott beszállítóktól alkoholt vásárolni.

Irodahelyiség-engedély

Az üzlethelyiség-engedély az, ami felhatalmazza az Ön vállalkozását az alkohol megvásárlására és értékesítésére. Abban különbözik a személyi engedélytől, hogy nem magánszemély, hanem csak fizikai helyszínek rendelkezhetnek vele.
Ez a hely azonban nem kell, hogy fix legyen. Ha Ön például pop-up, food truck vagy partyhajó, akkor is szüksége lesz telephelyengedélyre.
A telephelyengedély sem csak az alkoholra vonatkozik. Akkor is szüksége van rá, ha esti szórakozást tervez az éttermében, vagy ha este 11 és hajnali 5 óra között bármikor szeretne ételt felszolgálni.

Személyi engedély

A helyiségengedély önmagában nem elegendő ahhoz, hogy alkoholt árulhasson az éttermében. A helyiségengedéllyel együtt személyi engedélyre is szüksége van.
A személyi engedély lehetővé teszi, hogy bizonyos személyek alkoholt szolgáljanak ki az engedéllyel rendelkező helyiségben. Ha Ön rendelkezik ezzel, Ön lesz a kijelölt helyiségfelügyelő.

Az Ön felügyelete alatt más, engedéllyel nem rendelkező személyek is árusíthatnak alkoholt az engedéllyel rendelkező helyiségekben, feltéve, hogy elmúltak tizennyolc évesek (és tudják, hogyan kell készíteni egy jó margaritát.)

Hogyan kaphatok alkoholtartási engedélyt az Egyesült Királyságban?

A helyi tanácson keresztül igényelhet helyiségengedélyt. A személyes engedély megszerzéséhez viszont képesítést kell szereznie.

Személyi engedélyes képesítés

Mielőtt kijelölt helyiségfelügyelővé válhat, el kell végeznie egy képesítést. De ne aggódj, nem kell visszamenned az iskolába. Maga a tanfolyam általában körülbelül egy napot vesz igénybe, és egy feleletválasztós vizsgát tartalmaz.

A személyi engedélyes tanfolyam elvégzésére egy akkreditált képesítésszolgáltatónál jelentkezhet. Elég, ha elmúltál 18 éves, és jogosult vagy az Egyesült Királyságban dolgozni.

Meddig tart a személyi jogosítvány?

Alapvetően örökké. Lemondhat az engedélyéről, ha már nem kíván kijelölt helyiségfelügyelőként tevékenykedni, vagy ha felelőtlenül használja az engedélyét, a bíróság visszavonhatja azt. Használd okosan, és a személyi engedély egy életre a tiéd.

Mennyibe kerül egy alkoholos engedély?

A személyes engedély mindössze 37 fontba kerül, amelyet a képesítés kérelmezésekor fizet. Az engedély megszerzéséhez egy DBS ellenőrzést is el kell végeznie, ami 25 fontba kerül

A telephelyengedély költsége az Ön kereskedelmi ingatlanának adóköteles értékétől függően változik. Akárhogy is, Önnek mind a kérelmezési díjat, mind az éves díjat meg kell fizetnie. Minél magasabb az Ön vendéglátóhelyének adóköteles értéke, annál magasabbak lesznek az alkoholtartási engedély díjai.

Az alábbi táblázatban az adóköteles jövedelemtől függő költségek táblázatát találja:

Az alkoholfogyasztási engedély jogosultjaként fennálló kötelezettségei

A piálás szórakoztató. Ezért hajlandóak a vásárlók ilyen magas felárat tolerálni érte, és ezért járul hozzá olyan nagy mértékben az Ön haszonkulcsához.

Az alkoholnak azonban van egy másik oldala is, amely hatással van mind az egyéni jólétre, mind a nagyobb közösségre. Amikor alkoholtartási engedélyt kapsz, beszállítóvá válsz. Ezzel a státusszal kötelessége felelősségteljesen értékesíteni.

Az alkoholfogyasztás hatalmas kockázatokat rejthet magában. A Drinkaware szerint az Angliában és Walesben 2017/18 között bejelentett erőszakos incidensek 39%-át alkohollal kapcsolatosnak tekintették. 2019-ben az ittas vezetésből eredő halálesetek száma egy évtized óta a legmagasabb volt.

Kijelölt helyiségfelügyelőként nemcsak a helyiségben történő alkoholfogyasztásért felel, hanem a vállalkozás képviselőjeként is eljár. Ezáltal Ön az első kapcsolattartó a helyi hatóságokkal, legyen az a rendőrség vagy a polgármesteri hivatal.

Személyi igazolványt kérni

Az Egyesült Királyságban illegális alkoholt árulni 18 éven aluliaknak. A 16 éven felüliek sört ihatnak étkezés mellé, feltéve, hogy felnőtt kíséretében vannak. A 16 éven felüliek az engedélyes jóváhagyásával éttermekben is szolgálhatnak fel alkoholt.
De honnan lehet megállapítani, hogy valaki elmúlt-e 18 éves vagy sem? Az olyan laza meghatározók, mint hogy van-e szakálla vagy milyen magas, nem elégségesek. A legmegbízhatóbb módja a vendég életkorának megállapítására az, ha elkérjük a személyi igazolványát.
Amikor azonban nagy a forgalom, vagy új személyzetet képezünk, könnyen előfordulhat, hogy ezek az eljárások átcsúsznak a lőréseken. Ha azonban rajtakapják, hogy alkoholt ad el tizennyolc éven aluliaknak az Ön telephelyén, az súlyos jogi következményekkel járhat.
Egy éttermi ePOS segítségével utasításokat adhat az étlapon szereplő alkoholos tételekhez, amelyek emlékeztetik a személyzetet, hogy kérjék meg a vendégeket a személyi igazolványuk felmutatására.

Most, amikor egy ügyfél megrendeli ezeket a tételeket, és a pincér vagy a csapos megérinti az i-Padon, emlékeztetni fogja, hogy kérjen igazolványt.
Kockázatos dolog lehet egy vendégtől elkérni az igazolványát. A vendég megsértődhet, és a végén negatív benyomást kelthet az Ön étterméről. Ezért fontos, hogy a személyzet tapintatosan kérje az igazolványt.

Törvényes méretek

Az Egyesült Királyságban az alkoholt az alábbi, előre meghatározott méretekben kell felszolgálnia,

• Bor: 175ml
• Szeszes italok: 125ml
• Csapolt sör és almabor: fél, egyharmad vagy kétharmad pint
• Erősített bor: 50/70ml

Az egyes italok az adott egység többszörösében is felszolgálhatók. A koktélok például gyakran dupla egységet tartalmaznak. Ez ebben az esetben két egység 125ml-t jelentene.

A jogszabályoknak való megfelelés érdekében szükséges a mértékegységek beszerzése. A koktélok esetében, ahol többféle szeszes ital, valamint gyümölcslé és üdítő adható hozzá, a jiggerek nagyban megkönnyítik az arányosítást. A bor és a sherry kiméréséhez is megvásárolhatja őket.

A mértékek használata nagyban megkönnyíti az italkészletek ellenőrzését. Ha pontosan tudja, hogy melyik italba mennyi alkohol került, az segíthet az eladott áruk költségének jobb kiszámításában, és jobban megalapozhatja a jövőbeni készletezési döntéseket.

Milyen egyéb engedélyekre és tanúsítványokra van szüksége az éttermeknek?

Most már tudja, hogyan szerezhet alkoholtartalmú engedélyt, talán gondolja át, milyen egyéb engedélyekre és és tanúsítványokra lehet szüksége az éttermének.

Élelmiszer-higiéniai tanúsítvány

Minden olyan vállalkozásnak, amely élelmiszerekkel foglalkozik, valamilyen módon biztosítania kell a vásárlóinak és alkalmazottainak, hogy a helyiségében előállított élelmiszer biztonságos a fogyasztásra. Ez az élelmiszer-higiéniai bizonyítvány: az élelmiszer-higiéniai ismereteket és gyakorlatot igazoló dokumentum.
Törvényi előírás, hogy mindenkinek, aki élelmiszert kezel, először élelmiszer-higiéniai képzést kell kapnia. A megfelelő tanfolyam az élelmezési feladatköröktől függ (bár, konyha, pékség stb.)
Mondani sem kell, hogy az élelmiszerbiztonság hihetetlenül fontos egy étterem számára. Ezért a konyhai személyzet felvételekor ügyeljen arra, hogy megfelelő élelmiszerbiztonsági képzésben részesüljenek. A mérgezett vendégek a legutolsó dolog, amit a tányérján szeretne látni (nem szándékos szóvicc).

PRS for Music engedély

Ha zenét szeretne játszani vagy előadni az étterem helyiségeiben, akkor szükség lehet a PPL és a PRS for Music engedélyére. Bármilyen, nem háztartási környezetben játszott zene jogilag előadásnak számít, és erre van szüksége engedélyre.
Ez biztosítja Önnek a nyugalmat, hogy bármilyen zenét játszhasson éttermeiben. A zenei engedély díja, hasonlóan a helyiségek engedélyéhez, többek között az Ön vállalkozásának méretétől és típusától függ.

Milyen engedélyekre van szükségem az alkohol kiszállításához?

Az étteremnek az alkohol kiszállításához nagyjából ugyanarra az engedélyre van szüksége, mint bármilyen alkoholértékesítéshez: telephelyengedélyre és személyi engedélyre.

Az alkohol kiszállítás megvalósítása előtt a vállalkozásnak engedélyeznie kell az alkohol helyiségen kívüli fogyasztásra történő szállítását a telephelyengedély második oldalán található négyzet bejelölésével. Ahhoz, hogy a helyiségen kívüli értékesítés legális legyen, az italokat a vásárló számára az engedélyezett helyiségben kell csomagolni és címkézni, és nem máshol.

Az online alkoholértékesítés vagy alkoholszállítási szolgáltatás létrehozása céljából történő engedélykérelmek benyújtásakor egyértelműen ismertetnie kell az illetékes hatóságokkal, hogy milyen lépéseket fog tenni annak érdekében, hogy termékei ne kerüljenek 18 éven aluliak kezébe.

Az engedélyező hatóságok azt is elvárják, hogy:

• A futárokat kiképzik arra, hogy a házhoz szállításkor a 25 év alattiaknak látszó személyektől igazolványt kérjenek, hasonlóan ahhoz, ahogyan egy bárban tennék.
• Kiszállítási naplót és a (személyi igazolvány hiányában történő) visszautasításokról naplót vezetnek.

Lightspeed Order Ahead*

Az üzemeltetők elkerülhetik a kiszállítási platformok harmadik féltől származó díjait, ha közvetlenül a Lightspeed Order Ahead-en keresztül veszik fel az alkoholrendeléseket kiszállításra vagy click-and-collect-re. A platform nemcsak pénzt takarít meg a jutalékmentes megrendeléssel, hanem segít alkalmazkodni a vásárlók változó szokásaihoz és online találkozni velük.

Ez egy hatékony rendszer, amely zökkenőmentesen integrálódik a meglévő munkafolyamatokba. Az online rendeléseket közvetlenül a kereskedő Lightspeed Restaurant (L Series) értékesítési pontjára küldi, ami azt jelenti, hogy az éttermek külön képzés nélkül kezelhetik a rendeléseket egy új platformon.

És mivel zökkenőmentesen integrált, az éttermek azonnal frissülő menüváltozásokat végezhetnek, így biztosítva, hogy az online rendelési menü mindig pontos legyen.

*Ez a termék csak a Lightspeed Restaurant (L Series) rendszerrel kompatibilis. Ha a Lightspeed Restaurant alkalmazáson fehér háttéren piros logó látható, akkor az L sorozatot használja.

Legyen engedélye, szolgáljon ki

Az alkohol engedély megszerzése nagyszerű előrelépés vállalkozása számára. Ez lehetővé teszi, hogy bővítse beszállítói hálózatát, és növelje ügyfélkörét.

Ez a cikk elolvasása után remélhetőleg jó elképzelése van arról, hogyan szerezzen alkoholengedélyt, milyen kötelezettségek járnak vele, és milyen egyéb engedélyek hiányozhatnak éttermei számára.

.