Évek óta műanyag dobozokban tárolom a hagymát, fokhagymát és mogyoróhagymát a konyhai fiókban. Így:

Ez jól működik, ha mindent azonnal elhasználok, de őszintén szólva ez nem túl gyakran fordul elő. Ehelyett felhalmozok hagymát, fokhagymát vagy mogyoróhagymát bizonyos receptekhez való felhasználásra, és néhányuk végül egy ideig a fiókban marad. Így néz ki némelyikük 2-3 hónap után; rothadt, penészes vagy csírázó…..pazarolt:

Néhány hónappal ezelőtt anyukám (alias nagyi) jött a segítségemre. Amikor legutóbb meglátogattam, megmutatta, hogyan kezdte el tárolni a hagymát, fokhagymát és mogyoróhagymát. Arról áradozott, hogy egy közönséges, lyukas papírzacskóba téve hónapokkal meghosszabbíthatja az élettartamukat. Tényleg? Szkeptikus voltam. De anyám eddig ritkán tévedett, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Az eredmény? Íme, így nézett ki a lyukacsos papírzacskó hagymám 3 hónap után – ugyanolyan feszes és friss, mint amikor megvettem:

Kipróbáltam ezt fokhagymával és mogyoróhagymával is, ugyanolyan remek eredménnyel.

Tanulság: mindig hallgass anyádra. Úgy tűnik, a lyukacsos papírzacskók épp elég légáramlást tesznek lehetővé ahhoz, hogy ezek a zöldségek hosszabb ideig megmaradjanak. Ki gondolta volna?

Íme, a nagyi megmutatta, hogyan tároljam a hagymát, a fokhagymát és a mogyoróhagymát. Hiszek benne. Tényleg működik!

Itt egy rövid videó, ami megmutatja, milyen egyszerű ez:

Lépésről lépésre fotók aHogyan tároljuk a hagymát, fokhagymát és mogyoróhagymát

1. lépés. Gyűjtse össze a készleteket:

• hagyma, fokhagyma és/vagy mogyoróhagyma – győződjön meg róla, hogy szilárdak és hibátlanok. Ha ömlesztve vásárolsz, és találsz köztük rothadt foltokat vagy puha állagúakat, vágd le a rossz részt, és azonnal használd fel; vagy dobd ki, hogy ne szennyezze a többit.
• barna papírzacskók– én az uzsonnazsák méretűeket használtam, mert ezeket könnyű összehajtani és kilyukasztani. Emellett a nagyobb zacskókban nagyobb térfogatú és sűrűségű hagyma is elfér, és ez csökkenti a körülötte lévő légáramlást, és felgyorsítja a romlást. Kisebb mennyiségű hagyma ebédméretű zacskókban ideális.
• lyukasztó– bárhol kaphatsz ilyet, ahol irodai vagy kézműves kellékeket árulnak.
• jelölő– a címkézéshez
• papírkapocs– a zacskó zárva tartásához

nézet az Amazonon: barna ebédes zacskók, lyukasztó

2. lépés. Lyukassza ki a zacskókat. Nagyi így mutatta meg nekem, hogyan kell csinálni (és ne feledd, hogy ritkán soha nem téved). Hajtsd félbe a zacskót hosszában, lyukaszd ki az egyik szélén; alaposan át fogod lyukasztani a több réteget. Fordítsd meg az összehajtott zsákot, és lyukaszd át a másik szélét; kb. 1″ a lyukasztások között (de nem kell tökéletesnek lennie). Az eredmény több sor lyuk lesz.

3. lépés. Töltsd meg a zacskót félig, hajtsd át a tetejét, címkézd fel (ha egynél több zacskód lesz), és kapcsozd össze, hogy a teteje lent maradjon.

Mily egyszerű ez? Én több sárga hagymát használok, mint bármi mást, és nagyobb mennyiségben veszem; így több lyukas zacskó van, hogy mindet elférjen. A zacskókat újra és újra fel lehet használni, amíg el nem kopnak.

A zacskókat ugyanabban a fiókban tárolom a konyhában, mint eddig. Fontos, hogy ne zsúfoljuk össze őket. A levegőnek keringenie kell a zacskók körül – ez a lyukasztás lényege. Ugyanazokat a műanyag tárolókat használom, mint korábban; ezek segítenek a zacskókat függőlegesen és rendben tartani, és elég tágasak ahhoz, hogy a levegő keringjen a zacskók között. A tárolók a kamra vagy a szekrény polcain is elhelyezhetők.

nézet az Amazonon: Műanyag tárolóim

Ez a lyukacsos papírzacskós módszer a legtöbb esetben meghosszabbítja a hagyma, a fokhagyma és a mogyoróhagyma élettartamát. A konkrét élettartamuk azonban változhat a hőmérséklet, a páratartalom és a fényviszonyok függvényében, ahol a zacskókat tárolják.

Kiegészítő tippek:

• Hőmérséklet: Ezek sötét, hűvös (de nem hideg), száraz tárolóhelyiségben tartanak a legtovább. Én sikeresen tartottam őket a 65-70 fokos konyhai fiókomban akár 3 hónapig is. Egy hűvös, sötét pince is jó választás, ha van ilyen. A hagymát nem szabad hosszabb ideig a hűtőszekrényben tárolni, mert a hideg hőmérséklet megpuhítja az állagát; ráadásul a hagyma átadja az ízét a környező termékeknek.
• Ne használjon műanyag zacskókat: Soha ne tárolja a hagymát műanyag zacskóban. Ez felgyorsítja a csírázást és a romlást a légkeringés hiánya miatt.
• Ne legyen burgonya a közelben: A burgonyát és a hagymát nem szabad együtt tárolni. Olyan gázokat bocsátanak ki, amelyek felgyorsítják egymás romlását.

A hagymás fiókomban is:

• Extra lyukas zacskókat tartok a fiókban, így készen állnak a feltöltésre, amikor hazaérek a bevásárlásból.
• A fokhagymával együtt tárolom a fokhagymanyomómat és a fokhagymahámozómat is, így kéznél vannak, amikor a fokhagymáért nyúlok.

Nézet az Amazonon: Könnyű fokhagymahámozó

Ha problémái vannak a rothadó hagymával, fokhagymával vagy mogyoróhagymával, arra biztatom, hogy próbálja ki ezt az egyszerű technikát. Ne pazarolj, ne akarj! (Biztos vagyok benne, hogy a nagyi is ezt mondja.)

Legyen ez egy Yummy day!
Monica

Hogyan tároljuk a hagymát, fokhagymát &hagymát

By Monica

Ingredients

• hagyma, fokhagyma és/vagy mogyoróhagyma – győződjön meg róla, hogy szilárdak és hibátlanok. Ha ömlesztve vásárolsz, és találsz egyet, amelyik rothadt foltos vagy puha, vágd le a rossz részt, és azonnal használd fel; vagy dobd ki, hogy ne szennyezze a többit.
• barna papír uzsonnazsákok
• lyukasztó
• jelző
• papírcsipesz

utasítás

Hosszában hajtsa össze a lapos papírzacskót, és lyukassza ki az egyik hosszú szélén, egymástól kb. 1″ távolságra, egyszerre több réteget átlyukasztva. Fordítsa meg a zacskót, és lyukassza át az ellenkező oldal mentén. Nyissa ki a zacskót, tegye bele a hagymát, fokhagymát vagy mogyoróhagymát; töltse meg a zacskót félig. Hajtsa át a zacskó tetejét 2-3 alkalommal, jelölje meg a tetejét filccel, és egy papírkapoccsal tartsa a helyén a tetejét. Tárolja a megtöltött zacskókat hűvös, sötét helyen, hogy a levegő keringhessen a zacskók között.
Ez a lyukas papírzacskós módszer a legtöbb esetben meghosszabbítja a hagyma, fokhagyma és mogyoróhagyma élettartamát. A konkrét élettartamuk azonban változhat a hőmérséklet, a páratartalom és a fényviszonyok függvényében, ahol a zacskókat tárolják.
TEMPERATÚRA: Ezek sötét, hűvös (de nem hideg), száraz tárolóhelyen maradnak el a legtovább. Én sikeresen tartottam őket a 65-70 fokos konyhai fiókomban akár 3 hónapig is. Egy hűvös, sötét pince jó választás, ha van ilyen. A hagymát nem szabad hosszabb ideig a hűtőszekrényben tárolni, mert a hideg hőmérséklet megpuhítja az állagát; ráadásul a hagyma átadja az ízét a környező termékeknek.
NEM MŰSZERES SZÁMLÁK: Soha ne tárolja a hagymát műanyag zacskóban. Ez felgyorsítja a csírázást és a romlást a légkeringés hiánya miatt.
NEM KÉSZÜLHET KROTTYA: A burgonyát és a hagymát nem szabad együtt tárolni. Olyan gázokat bocsátanak ki, amelyek felgyorsítják egymás romlását.