Hozam: Ez a tojáskenyér változata Kalkuttából származik, ahol az utcai árusok minden nap délben felállítják street food standjaikat az üzleti negyed Park Street és Fairlie Place utcáin, hogy kollektíven etessék a több száz dolgozót, akik kiözönlenek az irodáikból, hogy finom, tápláló ételeket keressenek – ez az egyszerű snack laktató és szuper finom.

Készítmények

• 4 vastagabb szelet jó fehér kenyér

• 3-4 bio, szabadon tartott tojás

• 1 kis hagyma, finomra vágva

• 1 zöld chili, kimagozva és apróra vágva

• 4 evőkanál apróra vágott koriander

• köves vagy tengeri só és frissen őrölt fekete bors

• olívaolaj, a sütéshez

One Pot Feeds All by Darina Allen

Útmutató

Először enyhén pirítsuk meg a kenyeret (Kalkuttában faszénen grillezik). Egy lapos tálban verjük fel a tojásokat; adjunk hozzá egy csipet sót, valamint az apróra vágott hagymát, zöld chilit és koriandert.

Mártjuk az egyik szelet kenyeret a tojásba, majd fordítsuk meg, hogy mindkét oldala telítődjön.

Egy nagy serpenyőben melegítsünk kevés olajat, amíg sisteregni kezd. Csapkodjuk bele az átitatott kenyeret.

Ismételjük meg a maradék három szelettel, és használjuk el az összes tojást. Süssük ropogósra és mindkét oldalát aranyszínűre.

Negyedekre vágjuk, bőségesen megszórjuk sóval, és tálaljuk.