Un po ‘indietro, ho provato alcuni test di sensibilità alimentare per curiosità. I risultati sono stati contrastanti, con un prick test tradizionale che mostrava che non avevo vere allergie alimentari, un kinesiologo applicato che diceva che ero sensibile a tutto, e un esame del sangue a casa che mi segnalava come moderatamente sensibile al lievito di birra, ai fagioli di Lima e al malto.

Quando ho condiviso i miei risultati al lavoro, il nostro team di dietisti era incuriosito, ma non completamente a bordo con nessuno dei metodi che ho provato. Invece, ritengono che l’MRT® sia il miglior test di sensibilità alimentare.

Cos’è l’MRT®?

MRT® sta per Mediator Release Test. Questo esame del sangue misura la tua sensibilità a 170 alimenti diversi.

Sì, è un test più costoso – circa 400 dollari con la mia assicurazione. Ma dopo aver sviluppato alcuni sintomi infiammatori per conto mio, ero pronto a investire per capire le mie sensibilità alimentari una volta per tutte.

Perché è il miglior test di sensibilità alimentare?

I test tradizionali sulle allergie guardano qualcosa chiamato Immunoglobulina E (IgE). Le IgE sono gli anticorpi che il tuo sistema immunitario produce quando hai una reazione allergica. Nel frattempo, test di sensibilità alimentare popolare si può prendere a casa guardare per Immunoglobulina G (IgG) risposta, un altro tipo di anticorpo.

Tuttavia, si scopre che questi percorsi non possono fornire le intuizioni più accurate.

“IgG test quantificare quante IgG stai producendo per un cibo specifico, con il presupposto che alti livelli di IgG sono una cosa negativa,” Alex Caspero, MA, RD, mi dice. “In realtà, non sappiamo molto su come funzionano queste reazioni. Ma dalla ricerca, le IgG giocano solo un ruolo minore in sintomi come il disagio gastrointestinale e l’emicrania. Inoltre, il test delle IgG non può identificare le reazioni alle sostanze chimiche come gli additivi alimentari, che è davvero importante per capire cosa sta succedendo.”

Ecco dove entra in gioco il test MRT®. “MRT® è un test endpoint”, condivide Alex. Invece di testare solo i singoli anticorpi, misura il cambiamento nel volume dei globuli bianchi, fornendo una migliore lettura della risposta del tuo sistema immunitario agli ingredienti.

Come si prende l’MRT®?

Probabilmente non troverai questo test nella tua pubblicità su Instagram molto presto. Invece, vorrete cercare l’assistenza di un dietologo registrato che possa guidarvi attraverso il processo. Ho lavorato con Sarah Greenfield, RD, che mi ha aiutato a ordinare il test dal laboratorio.

Prenota un appuntamento

Il primo passo è programmare un flebotomista per venire in ufficio e prelevare il mio sangue. (È possibile, naturalmente, programmare il prelievo del sangue altrove se il vostro ufficio è meno comprensivo quando si tratta di test nutrizionali.)

Mettere gli alimenti potenzialmente scatenanti nel vostro sistema

“Per questo o qualsiasi tipo di test di allergia o sensibilità alimentare, si vuole esporre il vostro corpo ad una sensibilità potenziale in modo che il test possa registrare la reazione”, consiglia Sarah. Così la sera prima, vado da Whole Foods per mettere in circolo alcuni cibi che ho evitato.

Il mio piccolo smorgasbord di potenziali colpevoli di sensibilità alimentare include cose come:

• tofu
• fagioli
• cereali
• zucchero
• glutine
• latte

Fatti prelevare il sangue

Il prelievo del giorno dopo è veloce e indolore. Il flebotomista riempie tre piccole fiale di sangue e le spedisce in un kit al laboratorio. (Se questo sembra molto, l’ho trovato come una rassicurazione che questo test è accurato. Molti kit casalinghi si basano solo su tre piccole gocce di sangue, il che fa pensare…)

Poi, Sarah riceve i miei risultati nel giro di una settimana.

I miei risultati MRT®

I risultati MRT® sono molto facili da leggere. Ogni cibo è elencato per categoria, con il livello di reattività del tuo corpo in una barra colorata. Più lunga è la barra, più sei reattivo a quell’ingrediente. Il colore della barra indica se il tuo livello di reattività è considerato non reattivo (verde), moderatamente reattivo (giallo), o altamente reattivo (rosso).

Andando nel test, sospetto che tutti i cereali e alcuni frutti sono il problema. (I sintomi che stavo sperimentando si erano calmati abbastanza durante il mio esperimento keto, durante il quale ho evitato questi alimenti). Tuttavia, i risultati mi scioccano!

Reattività moderata

Vedo alcune reazioni moderate con alcuni cereali, tra cui il riso e il grano.

Anche la birra non è il massimo per me, con luppolo e lievito di birra che mostrano reazioni moderate.

Alta reattività

Ora, il vero shock è nei miei risultati altamente reattivi, tra cui soia, zucchero, broccoli e cavolfiore.

Dite che non è così! I broccoli sono la mia verdura preferita e li arrostisco letteralmente ogni settimana. Sono anche un grande fan degli gnocchi di cavolfiore e della crosta di pizza di Trader Joe’s. Del tofu posso fare a meno, ma so anche che la soia si trova in tanti alimenti trasformati. Per quanto riguarda lo zucchero, sono un drogato di dolci, quindi anche questa è una perdita devastante – anche se so che la maggior parte di noi può fare molto meno.

Cosa fare con i risultati dei tuoi test di sensibilità alimentare

Quindi devo evitare questi cibi per sempre? Non necessariamente.

Sarah raccomanda di eliminare gli alimenti altamente e moderatamente reattivi per due settimane per dare al mio corpo la possibilità di riposare. Da lì, posso reintrodurre le cose lentamente per valutare se il mio corpo è meglio in grado di tollerarle una alla volta. Fortunatamente, i risultati del mio test contengono anche un programma suggerito di reintroduzione degli alimenti.

Personalmente, non vado matto per i piani alimentari elaborati, quindi ho deciso di rinunciare agli alimenti altamente e moderatamente reattivi il più possibile per il momento.

Vale la pena fare l’MRT®?

Secondo me, questo test è valso decisamente l’investimento. Viviamo in un’epoca in cui le eliminazioni alimentari dilagano, ed è difficile dire cosa sia sicuro mangiare. Mi è piaciuto che questo test mi ha detto a cosa il mio corpo è personalmente sensibile.

Ma ancora più importante, mi sono sentita autorizzata a vedere così tanti cibi deliziosi che erano completamente non reattivi e sicuri per me da mangiare.