Scolapasta. Colino. Setaccio. Chinois. Quando si tratta di strumenti da cucina che drenano i liquidi ci sono molti nomi là fuori. Ma come fai a sapere qual è il migliore per il compito a portata di mano?

Se sei un cuoco serio allora fare scorta di buoni scolapasta e colini è essenziale. Naturalmente, l’attrezzatura di filtraggio scelta dipenderà dalle tue esigenze culinarie. Diamo un’occhiata a ciò che rende ognuno di questi dispositivi diverso:

Colapasta

disponibile da Macy’s

Un must-have in ogni cucina. Gli scolapasta sono perfetti per scolare la pasta e le verdure sbollentate e per sciacquare i prodotti sotto l’acqua corrente. Scegli uno scolapasta in metallo o smalto (quest’ultimo è un materiale più costoso) con grandi maniglie per il comfort.

Filtri a rete

disponibili su Amazon

Sono ottimi per compiti più piccoli come lavare una pinta di bacche o pomodori ciliegini. Puoi anche usarli per setacciare la farina e spargere lo zucchero a velo sulle torte. È una buona idea avere più colini a rete in acciaio inossidabile di diverse dimensioni.

Chinois

disponibile da Williams-Sonoma

Un colino a maglia fine, noto anche come chinois, è usato per filtrare i liquidi quando si desidera una consistenza vellutata. Questi tendono ad essere costosi, ma sono un must per ogni cuoco serio. Alcuni hanno anche un pestello per aiutarvi a filtrare ogni grammo di cibo (ma potete sempre usare il retro di un mestolo). Uno chinois produrrà creme, zuppe e salse senza grumi.

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