Bagel ; egy kör alakú, kovászos tésztából készült tekercs, amelyet először párolnak, majd sütnek, hogy a legtökéletesebb reggeli szénhidrátot állítsák elő. Lengyelországból származik, és ez a finomság évszázadok óta milliókat táplál. Mára több lett, mint a sima, rágós héj és a puha, bolyhos mag paradoxona; a bagel a szendvicsek alapjává, a pizzák héjává és a szivárványos Instagram-szenzációvá vált.
Az Egyesült Államokban naponta mintegy 2-10 millió bagelt adnak el. Joggal mondhatnánk, hogy a bagel a reggeli szendvicsek és a villásreggelik vitathatatlan bajnoka, mégis az utóbbi időben a bagel sok kritikát kapott. Egy olyan szép új világban élünk, ahol folyamatosan vizsgálnak és fotóznak minket. Vékonynak, könnyűnek és Snapchat-képesnek kell lennünk, és a reggelinknek is ennek kell megfelelnie! Ez felveti a kérdést: “Egészséges-e a bagel?” És leggyakrabban a következő Google-keresés: “Hány szelet kenyér van egy bagelben?”
Az első kérdésre válaszolva, a bagel egészségessége receptről receptre változik. A legtöbb bagel lisztet, kovászt, sót, vizet és esetleg némi édesítőszert tartalmaz. A bagel magas szénhidráttartalmú, egy bagel körülbelül 48 grammot tartalmaz. A szénhidrátok nem feltétlenül ártalmasak, de hacsak nem egy maratonra edzünk, talán a legjobb, ha csak egy fél bagelt eszünk, vagy inkább egy angol muffint eszünk.
Most pedig jöjjön a fontos második kérdés. Szénhidrát és kalória szempontjából egy átlagos sima bagelben kb. 3,15 szelet kenyér van (egy bagel 245 kalóriát tartalmaz, egy szelet kenyér 79 kalóriát). Nyilvánvalóan ez nagyban változik, ha a helyi pékséged hatalmas bageleket vagy babapogácsákat készít. Tehát igen, a bagel a pirítóshoz képest sok reggeli, de ha megnézzük a többi reggeliételt, például a csokoládéval megszórt fánkot és az avokádót, már nem is tűnik olyan rossznak.
Zsír szempontjából a bagel alig szerepel. Egy átlagos bagel (amit nem öntöttek le egy egész doboz krémsajttal) mindössze egy gramm zsírt tartalmaz!!! Az átlagos floridai avokádóhoz képest a bagel egy zsírmentes diétás étel! (Nem igazán, de tudom áltatni magam.)
Oké, szóval igen, a bagel sűrűbb, kalóriadúsabb és potenciálisan kevésbé egészséges, mint egy szelet kenyér, de te erre tennéd fel a boldogságodat? A bagel nagyon finom! Áááááááááááááááááááááááááát inspiráló! Instagram-érdemes! A University of Spoon tudományos tanulmánya megállapította, hogy a bagel által keltett boldogságot mérve (természetesen metrikus cukorszilvában), az egyenértékű azzal, mintha egy kosár kiskutyát adnának a kezünkbe!
A bagel talán nem diétás étel, de egészen biztosan olyan étel, amiért érdemes kocogni!