スパイシーでクリーミー、そしてほんのり甘いタイ風カレーは、複雑で心地よく、すべて同時に楽しめるものです。 そのため、このようなことが起こるのです。 このタイ風グリーンカレーは、スパイシーなジンジャーとカレーペースト、香り高いガーリックとコリアンダー、クリーミーなココナッツミルク、そしてピリッとしたライムをベースに、野菜とカリカリの豆腐がたっぷりと入っています。 味に深みがあるのはもちろんですが、それ以上に印象的なのは、フライパンひとつで簡単にできることです。

タイ風グリーンカレーを愛する理由
↠ あっという間にできる複雑な味わい
↠ 添加物の選択肢が多い（ブロッコリーの花、青梗菜、雪菜、ピーマン、などなど。
↠ キャンプ用の2口コンロがあれば、カレー＋ライスはいつでも勝利のコンボです。

豆腐入りタイ風グリーンカレーの作り方

このレシピはまず、豆腐を角切りにして少量の油でトースターで焼きます（1）。 どの面も均等に焼けるように、こだわるもよし、淡々と焼くもよし。 トングを使うとうまくいくが、スキレットを叩いて混ぜることもできる。 豆腐が好みの焼き具合になったら（2）、スキレットから取り出しておく。 (補足：豆腐を本当にカリッとさせるコツは、水気を拭き取り、コーンスターチをまぶすことです！)

次に、カレーのベースを作り始めてください。 パプリカは煮込むのに一番時間がかかるので、まず(3)のパプリカから始めます。 少し火が通ったら、にんにく、しょうが、カレーペーストを入れます。 市販のカレーペーストは、ブランドによってスパイスのレベルが大きく異なることがあります。 私たちはThai Kitchenのグリーンカレーペーストを使いましたが、これはよりマイルドな方です。 Mae Ployは風味は良いのですが、かなり辛いと聞いています。 迷ったら、少量のカレーペーストから始めてください。料理がもっと必要だと感じたら、最後にいつでも追加できます。 ココナッツミルクは全脂肪の方が濃厚でクリーミーなソースになるのでおすすめです。

ココナッツミルクが煮立ったら、④のブロッコリーとスノーピースを入れます。 野菜が柔らかくなり、煮汁がお好みの濃さになったら出来上がりです。 コリアンダー、刻んだカシューナッツ、ライムのくし切りをトッピングする。 最後にトーストした豆腐を戻すと、ベチャベチャになりません。

食事にする

このカレーをよりしっかりした食事にするために、ご飯にかけて食べるのがおすすめです。 ご飯は家で先に作っておくと下ごしらえが楽ですし、別の鍋でセカンドストーブのバーナーで炊いてもいいでしょう。

また、このカレーにそばや米の麺を添えても良いでしょう。

必要な器具

↠ GSIノンスティックスキレット。 このレシピは、GSIの10インチノンスティックスキレットで作りました。 鋳鉄のスキレットでも良いのですが、ノンスティックは豆腐がくっつくリスクを本当に減らしてくれます。

↠ キャンプストーブ。 今まで使ってきたキャンプストーブの中で一番です。 煮炊きのコントロールが素晴らしく、どんな風もうまく遮ってくれます。

↠ トング。 豆腐を完全にコントロールするのであれば、角材を回転させるためのトングが必要です。

その他のレシピ

↠ チキンパッタイ
↠ 簡単ひよこ豆のカレー
↠ タイ風炒め
↠ お好み焼き

↠ チキンパッティー
↠ お好み焼き