Pikantne, kremowe, z odrobiną słodyczy, tajskie curry są złożone i pocieszające w tym samym czasie. W smaku dzieje się tak wiele, że może zająć całą miskę, aby się zorientować. Pikantny imbir i pasta curry, aromatyczny czosnek i kolendra, kremowe mleko kokosowe i pikantna limonka tworzą aromatyczną bazę dla tego tajskiego zielonego curry, które jest pełne warzyw i chrupiącego tofu.
Ale jeszcze bardziej imponujące niż głębia smaku jest to, jak łatwo to wszystko przychodzi razem na jednej patelni. Budując jedną warstwę smaku na drugiej, szybko wchodzisz na drogę do naprawdę bogatego produktu końcowego. Więc następnym razem, gdy dopadnie cię ochota na noc curry, wypróbuj ten prosty przepis na zielone curry kokosowe!
Dlaczego kochamy tajskie zielone curry
↠ Złożony profil smakowy, który powstaje w mgnieniu oka.
↠ Wiele opcji dodatków (brokuły, bok choy, groszek śnieżny, papryka, itp.)
↠ Jeśli masz dwupalnikową kuchenkę kempingową, curry + ryż to zawsze zwycięskie combo.
Jak zrobić tajskie zielone curry z tofu
Ten przepis zaczyna się od pokrojenia tofu w kostkę i opieczenia go w odrobinie oleju (1). Możesz być tak obsesyjny lub tak nonszalancki w opiekaniu każdej strony równomiernie. Szczypce są potrzebne do pełnej kontroli lub możesz po prostu przewrócić patelnię, aby je wymieszać. Kiedy tofu będzie już chrupiące (2), zdejmij je z patelni i odstaw na bok. (Psst – naszą sztuczką na naprawdę chrupiące tofu jest osuszenie go, a następnie posypanie skrobią kukurydzianą!)
Teraz zacznij budować bazę curry. Papryki gotują się najdłużej, więc zacznij od nich najpierw (3). Po tym, jak już się trochę rozgotują, dodaj czosnek, imbir i pastę curry.
Uwaga na temat zielonej pasty curry: Kupiona w sklepie pasta curry może znacznie różnić się poziomem przypraw od marki do marki. Użyliśmy zielonej pasty curry Thai Kitchen podczas gotowania tego, który jest na bardziej łagodny koniec spektrum. Czytaliśmy, że Mae Ploy, choć aromatyczna, jest znacznie ostrzejsza. W razie wątpliwości, zacznij od małej ilości pasty curry – zawsze możesz dodać więcej w kierunku końca, jeśli czujesz, że danie potrzebuje więcej!
Odkąd papryka jest miękka, a pasta curry stała się aromatyczna, dodaj mleko kokosowe. Preferujemy pełnotłuste mleko kokosowe, ponieważ sprawia, że sos jest gęstszy i bardziej kremowy.
Po tym, jak mleko kokosowe zacznie się gotować, dodaj brokuły i groszek śnieżny (4). Gdy warzywa będą miękkie, a płyn zredukuje się do pożądanej grubości, danie jest gotowe. Dodaj kolendrę, posiekane nerkowce i kawałki limonki. Włóż tostowane tofu z powrotem na sam koniec, aby nie zrobiło się wilgotne.
Zrób z tego posiłek
Aby uczynić z tego curry bardziej solidny posiłek, lubimy podawać je z ryżem. Możesz przygotować ryż wcześniej w domu, aby ułatwić sobie przygotowanie, lub ugotować go w osobnym garnku na drugim palniku kuchenki. Naszą wypróbowaną i prawdziwą metodą gotowania ryżu na kuchence kempingowej jest użycie proporcji 1:2 ryżu do wody, doprowadzenie do wrzenia na dużym ogniu, następnie przykrycie i zredukowanie do gotowania na wolnym ogniu przez 20 minut.
Możesz również podać to curry z makaronem soba lub ryżowym.
Potrzebny sprzęt
↠ Patelnia GSI Non-Stick: Przygotowaliśmy ten przepis na naszej 10-calowej patelni GSI Non-Stick. Żeliwna patelnia też by się sprawdziła, ale nieprzywierająca naprawdę zmniejsza ryzyko przyklejenia się tofu.
↠ Kuchenka kempingowa: Jest to najlepsza kuchenka kempingowa, jakiej używaliśmy do tej pory. Ma świetną kontrolę temperatury i wykonuje dobrą robotę blokując wiatr.
↠ Kleszcze: Jeśli chcesz mieć całkowitą kontrolę nad tofu, będziesz potrzebował szczypiec do obracania kostek.
Inne przepisy, które będziesz lubić
↠ Kurczak Pad Thai
↠ Łatwe Curry z ciecierzycy
↠ Thai-style Chicken Skewers
↠ Udon Noodle Salad with Tofu and Sesame
Thai Green Curry with Tofu
Print Pin
Sprzęt
-
Gałki
.
Składniki
- ½ bloku extra firm tofu
- 2 łyżki stołowe oleju, podzielone
- 1 papryka, pokrojona na kawałki
- 1 łyżka stołowa mielonego czosnku
- 1 łyżka stołowa mielonego imbiru
- 2 łyżki stołowe zielonej pasty curry, * więcej lub mniej w zależności od marki/pożądanego poziomu przypraw
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- 1 (15oz) puszka mleka kokosowego
- 1 filiżanka brokułów
- ½ filiżanki groszku śnieżnego, pokrojonego na pół
- ½ filiżanki nerkowców
- Do podania: kolendra, limonki, ugotowany ryż
Instrukcje
-
Używając czystego ręcznika do naczyń lub ręczników papierowych, delikatnie naciśnij na tofu, aby wchłonęło jak najwięcej wody. Pokrój tofu w kostkę ½”-1″.
-
Rozgrzej 1 łyżkę stołową oleju na nieprzywierającej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej zacznie się mienić, dodać tofu w jednej warstwie i zrumienić ze wszystkich stron, 7-10 minut. Wyjąć i odstawić na bok.
-
Zmniejszyć ogień do średniego i dodać pozostały olej (jeśli potrzeba). Dodać paprykę i smażyć 2-3 minuty, aż zacznie mięknąć. Dodać imbir, czosnek i zieloną pastę curry i smażyć do uzyskania aromatu, około 1 minuty.
-
Dodać mleko kokosowe i sól. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać brokuły. Gotować na wolnym ogniu, aż brokuły zmiękną, następnie dodać groszek śnieżny i nerkowce i gotować jeszcze 1-2 minuty.
-
Dodać tofu i ryż do miski, nałożyć łyżkę curry na wierzch. Zakończ wyciśniętą limonką i świeżą kolendrą. Enjoy!
Notes
Nutrition (Per Serving)
*Nutrition is an estimate based on information provided by a third-party nutrition calculator
.