Colander. ストレーナー。 ふるい。 シノワ。 液体を排出するキッチンツールには、たくさんの名前があります。 7245>
本格的に料理をするなら、良いザルやストレーナーを買い揃えることは必須です。 もちろん、あなたの料理のニーズによって、選ぶべき濾し器も変わってきます。 7245>
Colander
available at Macy’s
どんなキッチンにもある必需品です。 パスタや湯通しした野菜の水切りや、野菜を流水で洗うのに最適です。 金属製かホーロー製のザル（後者の方が高価な素材です）を選び、持ち手が大きいものを選ぶと快適です。
メッシュストレーナー
Amazonで購入
ベリーやミニトマトなど1パック分をきれいに洗うのに最適です。 また、小麦粉をふるいにかけたり、ケーキに粉砂糖をまぶしたりするのにも使えます。 サイズ違いのステンレス製メッシュストレーナーを複数持っていると便利です。
Chinois
available at Williams-Sonoma
シノワとしても知られている細かいメッシュストレーナーは、ビロードのような質感にしたいときに液体をこするのに使用されます。 高価なものですが、本格的な家庭料理には欠かせないものです。 お玉の背を使うこともできます。 シノワは、カスタード、スープ、ソースなど、ダマにならないものを作ることができます。