ピーナッツは果物ですか？ 不思議なことですが、100％本当です。 ピーナッツはマメ科に属します。 科学的には「Arachis hypogaea」という種に分類されます。
多くの人が、ピーナッツはナッツと呼ばれているのに、なぜフルーツと呼ぶのだと言うでしょう？
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Why Are peanuts fruits?
ピーナッツまたは落花生は、アメリカではグーバー、イギリスではモンキーナットとしても知られています。 マメ科の植物です。 マメ科は植物学上では3番目に大きな科で、花を咲かせる植物です。
- 落花生はマメ科に属し、主に花を咲かせます。
- 5枚の花弁を持つ美しい黄色の花を、植物の根元や節近くに咲かせます。
- この花は、種子のさやとして知られる果実に成長します。
- このさやの中で育つ種子が、私たちが食べるピーナッツなのです。
ピーナッツはどのような果物でしょうか。 ピーナッツまたは落花生は、マメ科の果実を持つ植物です。
ピーナッツは野菜ですか？
おそらくこれが最大の議論です-OKジョークは別として。 果物であろうと野菜であろうと、あるいはその両方であろうと、いつでもどこでも好きなときに食べることができます。 お気に入りの野球の試合中に、ローストしたピーナッツをひったくられることはありません。
ピーナッツが果物か野菜かという議論全体は、認識の問題にすぎません。 そう、植物学には野菜というものはないのです。 野菜という概念はすべて料理の世界からきているのです。 種子以外の植物から得られる食物を野菜と呼ぶのです。 だから、生物学的に区別することはできない。 そのかわり、両者の一般的な定義を見ていきます。 果実&野菜に対する料理の発想はあまりに違う。
顕花植物の種子を持つ部分は厳密には果実である。 柔らかい時もあればそうでない時もある。 一般に、甘くて生食できる部分をフルーツと呼びます。
一方、植物の食べられる部分をまとめて野菜と呼びます。 果実全体であったり、葉であったり、花であったり、茎であったり、根であったりと様々である。 ですから、ピーナツも野菜の一種ということになりますね。
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ピーナッツはナッツか種子か
厳密にはピーナッツは種子です。 悲しまないでください、あなたのようにそれをナッツと言うことができます。
- ナッツは硬い殻を持つ単一の種子の果物です。
- クルミやアーモンドはナッツです。 硬い殻に包まれた単一の種子が入っています。 これを割らないと誰も食べられません。 一方、ピーナッツの殻はあまり硬くありません。 ナッツの中の種は完全に開いていますが、ピーナッツの場合はそうではありません。 ピーナッツの種は、薄い紙のような赤い食べられない覆いで覆われています。
量、発生、被覆の性質を総合して、ピーナッツや落花生が種子であることを証明しています。 誰もこれを信じることはないと思いますが、科学は科学です。 変えることはできない。 もしあなたが私のような料理人や食通なら、もしかしたらおいしいナッツかもしれませんね
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果物とナッツの違い
さて、果物とナッツの違いですが、特に区別するものはありません。 技術的には、ナッツは硬い殻を持つ果実です。
- 果物は柔らかくて甘いが、ナッツは硬い。
- 果物には多くの種があるが、ナッツは1つしかない。
- 果物を丸ごと食べることはできるが、ナッツを丸ごと食べることは腸によくないと思う。
なぜピーナッツや落花生は豆類と呼ばれるのですか？
ピーナッツや落花生は油でよく知られている食用種子です。 種子だけでなく、窒素固定作用もあり、栄養価の高い植物です。
アゾトバクターやニトロソモナスなどのバクテリアは、自由に利用できる窒素を植物に有用な硝酸塩や亜硝酸塩に変換することができるため、ピーナッツは特にマメ科植物と呼ばれています。 このような細菌は、ピーナッツの根の節に豊富に存在します。 ピーナッツは、エンドウ豆やレンズ豆とともに、これらの細菌が存在することからマメ科植物と呼ばれています。
ほとんどのマメ科植物は、余分な窒素肥料を必要としません。 むしろ、土壌中の可溶性窒素を増やすことになります。 それらは土壌を健康にし、ピーナッツは輪作に理想的な植物になります。
ピーナッツが実になる3つの理由
- それは受精した花から発展するのです。 ピーナッツの花は、エンドウ豆の花と同じ瑠璃色の花です。 この花は、ハチや風のような外部の受粉媒介者を必要としません。 ピーナッツは自家受粉をする植物です。 花は5枚の花弁と9本の雄しべ、数個の葯（androecium）と汚名（gynoecium）から成っている。 花は、hypanthiumと呼ばれる長い茎の構造で基部に取り付けられています。 受精した花は、ペグと呼ばれる管状の構造物の先端で胚を発生させる。 その後、このペグが伸びて土に到達し、掘り進む。 ある深さまで到達すると、胚は土と平行に発達し始める。 そして、ペグの先端が発達し、種子を形成する。 このさやの中にピーナッツ（種）が入っていることになります。
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- ピーナッツは種を産みます。 殻ごとではなく、種を落花生と呼びます。 実は殻は果実の硬い覆いで、種子を発達させ保護するものです。 果実の専門的な定義によると、「植物のうち種子を持つ部分を果実と呼ぶ」とあります。
- ピーナッツの殻の中の種は、新しいピーナッツの苗を育てるのに使うことができます。 つまり、これは植物の生殖部分ということになります。 さやごと土の中に置いておくと 数週間以内に発芽します。 新しい植物が生まれ、そのサイクルが続くのです。 これが最終的な確認です。 果実は、植物の活発な生殖部分です。 それは新しい植物に成長する種子を含んでいます。
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最後に一言
納得する人としない人がいるかもしれませんね。 ピーナッツは果物か、木の実か、野菜か？ 結論は、ピーナッツはマメ科の果物である。 種なのでナッツと呼ぶこともできますが、そうではありません。 ピーナッツの果実形成は、ジオカーピーと呼ばれる珍しい自然現象の一つです。 そう、花は土の上にできるのに、果実は土の下にできるのです。 面白いですね。
また、面白い事実を紹介しますね。 それまでは、ガーデニングを続けてください！