今年は、皆さんからよくいただく質問に対する私の答えをブログに書いてみようと思います 人気のある質問のひとつは、ケーキの層はどのくらい前から作ることができるのか、というものです。 これに答えるために、ケーキの層の冷凍について話す必要があります！

冷凍庫で乾燥することを恐れて、ケーキの層を冷凍することを躊躇している人がいます。

ケーキの層を冷凍しても、きちんと包装されていれば、食感や味はまったく変わらないことをお約束しますよ。

この投稿が、次のような他のよくある質問にも答えてくれることを期待しています：

• ケーキはいつ冷凍すればよいですか？
• どのようにしてケーキ層を冷凍しますか？
• 私のケーキ層を冷凍する前にレベルを揃えるべきですか？
• ケーキを作る前に層を解凍しますか？
• ケーキの層はどのくらい前から作ることができますか？
• ケーキの層の保存方法は？
• なぜケーキの層を冷凍する必要がありますか？

ゼロからのケーキ作りは、すべての層を焼き、フロスティングや装飾の準備など数時間の作業が必要です。

私は以前、コーポレートファイナンスでフルタイムで働いており、仕事の後や週末によくケーキ作りをしました。

ある晩に層を焼き、別の晩にフロスティングとケーキフィリングを準備し、週末にデコレーションのプロセスを楽しむのが好きでした。

ベーキングはそれ自体が治療ですが、ケーキ作りの好きな部分はそれらを飾ることです! ケーキ作りは癒しでもあるのですが、私が一番好きなのはデコレーションです！とても楽しいですし、まさに私のクリエイティブな表現方法なのです。

私は、ケーキを焼くのにどれくらい時間がかかるか心配したり、フロスティングを作るたびに台所を覆うような粉砂糖の雲を掃除していないときに、最も楽しむことができると感じています。 ケーキの層を前もって作るときは、オーブンからフライパンを取り出し、フライパンの縁にオフセットスパチュラをあてて、層とフライパンを切り離します。

この後、温まったフライパンを直接冷凍庫に入れるんです。 熱いフライパンをそのまま冷凍庫に？ これは、冷却プロセスを劇的に加速させるもので、私はこのプロセスを少し早めることができるのが好きです。

約30分後、フライパンが手で触れて冷えたら、私はフライパンをカウンターに逆さまにして軽く叩き、手で慎重に層を取り出します。

正直に言うと、ケーキの層を一晩冷凍するだけなら、私はラップをしません。

ただ、平らに凍るように厚紙のケーキの輪の上に置いて、冷凍庫に戻すだけです。

数日前にケーキを作る

ただし、1日以上前に作る場合は、各層をサランラップで包むか、大きなタッパーウェア容器に入れます（層が十分小さい場合）。

私はタッパーの方が無駄がないので好きですが、ケーキの層を長期間（数日以上）冷凍する場合は、サランラップが最適だと思います。

Making Cake Layers More In Advance

数日前にケーキ層を作る予定なら、冷凍焼けからケーキ層を保護するのにダブルアップすることを強く推奨します。

これを行うにはいくつかの異なる方法があります。

• サランラップでケーキを包む
• 最初にサランラップでケーキを包み、次にホイルで包む
• サランラップで包み、密閉できるタッパーに入れる
• サランラップで包み、そのタッパーに入れる
• ケーキを2段重ねする。 5181>

私のバニラボラケーキはきちんとラップすれば3週間前に作ることができるレシピになっています。 私は3週間前にしかレイヤーを作ったことがなく、上限をテストしたことはないのですが。

私のケーキレイヤーレシピをもっと長く冷凍保存された方がいらっしゃいましたら、期間と味をお知らせください。

他のパン屋さんに聞いたところ、すぐにフライパンから層を取り出し、まだ熱いうちにラップで包んで、冷凍庫に入れるのが好きな方もいらっしゃいました。 オーブンから出したばかりの焼き菓子から立ち上る湯気を考えると、それは焼いたばかりのものから水分が蒸発しているのです!

ケーキの層から出る蒸気を抑えることで、しっとりとした美味しさを保つことができます。

冷凍ケーキの解凍方法と使い方

さて、ケーキ層を冷凍したところで、いざケーキ作りとなるとどうするか…!

私は、ケーキのフロスティングを始める約30分前に冷凍庫から層を取り出すのが好きです。

各層をラップから外し、カウンターに並べて解凍します。

それから30分ほど解凍します（これはケーキの層の大きさによって変わります）。 この時点で、彼らはまだ冷えているが、少し固いです。 このとき、ギザギザのナイフを使ってケーキの層を水平にします。

解凍する前に水平にしようとすると、非常に切りにくく、層が壊れやすくなります。

The Benefits of Frosting Chilled Cake Layers

層を切り詰め、水平にして、まだ少し冷たい状態になったら、私はケーキ作りを開始します。 変な話ですが、冷やしたケーキの層は、積み重ねたり、フロスティングしたりするのがとても簡単なのです。

ケーキの層を冷やすと崩れにくくなり、ケーキに加えたバタークリームを固めやすくなります。

冷やしたケーキの層はまた、彫刻を施したケーキに取り組む場合、彫るのがはるかに簡単です。

室温でケーキの層を彫ろうとすると、層が崩れてしまい、形を整えるのがとても難しいのです。

冷やした状態なら、どんな形にも切り分けられる。

Key Takeaways

意図したよりずっと長くなってしまったので、ここでケーキの層を前もって作ることの主要ポイントを少しまとめます：

• Cake layers can be made several weeks before when properly wrapped as described above (doubled wrapped!).)
• レイヤーはケーキを水平にして組み立てる前に約30分間解凍すること
• 冷えたケーキレイヤー(冷凍庫から出して30分間解凍)でケーキを作ると、崩れにくい
• 冷えたケーキレイヤーは重ねたり切り分けやすい

あなたがケーキレイヤーの冷凍に関して他の方法を使用していたら教えてくださいね！ぜひ教えてほしい！