*Ez a kókusztejes csokoládéfagyi tejmentes, finomított cukormentes és vegán.
Ez a kókusztejes csokoládéfagyi lett a férjem kedvenc nyári finomsága. Mivel mi nem sok tejterméket fogyasztunk, ezért idén nem volt túl sok fagylaltfogyasztás nálunk. Ez megváltozott, amint ez a varázslatos diétás és finomított cukormentes fagyasztott csodatál megjelent. Ó! Említettem már, hogy csak 6 összetevőből áll?! Igen. 6 összetevője van.
Kókusztej (csak teljes zsírtartalmú!), juharszirup, só, vanília, kakaópor és nyílgyökér keményítő, ennyi! A nyílgyökérkeményítő azt teszi, amit a tojás a hagyományos puding alapú fagylaltban. Megsűríti a fagylaltot, és krémesebbé teszi. Ha nem találsz nyílgyökérkeményítőt, használhatsz helyette kukoricakeményítőt. Ha igazán kalandvágyónak érzi magát, megpróbálhat saját kókusztejet készíteni ehhez a fagylalthoz. Ehhez a fagylaltkészítéshez fagylaltkészítő gépre van szükséged – én még nem próbáltam készíteni a fagylalt nélküli változatot, így nem tudom, hogy az hogyan sikerülne, de szólj, ha rájöttél! Az általam használt fagylaltkészítő gépet a következő kép alatt linkelem.
Most pedig készíts magadnak házilag tejmentes, finomított cukormentes és vegán fagylaltot! Mindjárt vége a nyárnak, barátaim!
EZEK A JÉGKRÉM KÉSZÍTÉSÉHEZ HASZNÁLTAK:
- 2 konzerv (kb. 3⅓ csésze) kókusztej: 6 adag
- 2 doboz (kb. 3⅓ csésze) kókusztej, teljes zsírtartalmú
- ½ csésze juharszirup
- ⅓ csésze kakaópor(vagy nyers kakaópor)
- ¼ teáskanál só
- 2 teáskanál vanília
- 1½ evőkanálnyi Nyílgyökér keményítő
- Fagyassza le a fagylaltkészítő tálat(győződjön meg róla, hogy egy teljes napig a fagyasztóban volt, mielőtt használja).
- Tegyen félre ½ csésze kókusztejet.
- A maradék kókusztejet öntse egy lábasba. Keverje bele a juharszirupot, a sót és a kakaóport a kókusztejbe.
- A keveréket közepes/magas hőfokon csak addig melegítse, amíg gőzölögni kezd.
- A félretett ½ csésze kókusztejhez adja hozzá a nyílgyökérport. Keverjük össze, amíg a por teljesen feloldódik a tejben.
- A keményítő-tej keveréket folyamatos keverés közben öntsük a forró kókusztejbe. Csak addig melegítsük, amíg a keverék kissé besűrűsödik(még 3-4 perc).
- Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a vaníliát.
- ÖNtsük a keveréket egy hőálló edénybe, és nyomjunk egy fóliát a keverék tetejére(ez megakadályozza a bőrképződést). Hűtsük le egy éjszakán át vagy legalább 4-5 órán át.
- Mihelyt a keveréket teljesen lehűtöttük, fagyasszuk le a fagylaltkészítő gépben a gyártó utasításai szerint.
- Mihelyt puha állagúra fagyott, kanalazzuk át egy fagyálló edénybe, fedjük le, és fagyasszuk le legalább 4 órán át.
- Amikor tálalásra kész, tegyük ki a pultra 10-15 percre, hogy a fagylaltnak legyen ideje kissé megpuhulni.
- Kanalazzuk a fagylaltot tálkákba.
A recept enyhén adaptálva a Thekitchn.
alapján.